1樓：鏡湖閒人
1.洗刷後綁好
2.按照這種方法，不容易松
3.將生薑和螃蟹都放在黃酒中燒15分鐘
4.拿出後，這種比清蒸更好吃！
螃蟹忌食人群
1、肝腎功能不全者不能吃。蟹肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，而肝病患者膽汁分泌異常、消化機能減退，會使肝、腎臟負荷加重。
2、三高患者不能多吃。蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
3、**病患者不宜吃。按照中醫的說法，蟹性寒且帶濕毒，**病患者不宜吃。對吃螃蟹有過敏史的，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。
2樓：匿名使用者
大閘蟹：4只 黃酒：400-500ml 薑片：大量
蟹醋：適量 蒜：8-10個 砂糖：少許
油：少許 麻油：少許
1、大閘蟹沖水刷洗乾淨後備用，蒜切碎，薑片切絲備用。
2、黃酒加入適量水煮至微開後放入薑絲和大閘蟹(浸過蟹麵）中慢火燜煮15-20分鐘左右即可。
3、蒜下鍋炒出香味後盛起，加入適量的蟹醋，少許砂糖，少許麻油攪拌均勻即可。
4、取出煮好的大閘蟹配合醋汁進食即可。
烹飪小貼士（7）
1、鮮活的大閘蟹在冰箱冷藏格（約4-5度）儲存為佳，千萬別放冷凍格。
2、煮螃蟹時千萬別鬆綁，這樣蟹會在煮時掙扎蟹黃漏出影響味道。
3、大閘蟹不是所有部位都能吃，進食時揭開蟹掩後，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。
4、再用廚房剪剪掉蟹腳，再揭開蟹蓋把身體一分為二，用勺子挖掉蟹黃慢慢進食。
5、食大閘蟹時配薑茶或溫熱的黃酒最好。
6、假如一次煮多隻大閘蟹，黃酒和水的份量需要適當增加。
7、蒸煮以及裝大閘蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味。
黃酒蒸螃蟹的家常做法大全怎麼做好
3樓：陌上_卿名酒酒
主料螃蟹500g 輔料黃酒20ml生抽15ml白糖3g香油20ml薑絲10g香醋適量
步驟黃酒蒸蟹的做法步驟11.螃蟹用毛刷刷洗乾淨。
黃酒蒸蟹的做法步驟22.開水入鍋蒸製15-18分鐘。
黃酒蒸蟹的做法步驟33.取乙個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。
黃酒蒸蟹的做法步驟44.鍋中加入香油燒熱。
黃酒蒸蟹的做法步驟55.倒入料汁煮出香味關火。
黃酒蒸蟹的做法步驟66.姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料。
黃酒蒸蟹的做法步驟77.另外乙個蘸碟加入香醋。
黃酒蒸蟹的做法步驟88.調料蘸碟準備好。
黃酒蒸蟹的做法步驟99.螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。
黃酒煮螃蟹的做法步驟
4樓：鄭州打老虎
1. 大閘蟹水養半小時，用刷子洗淨。
2. 鍋內放入大閘蟹，加水沒至大閘蟹一半
3. 倒入黃酒150ml（我是三個大閘蟹，這個酌情）4. 放入生薑、蔥、八角、花椒等作料
5. 煮開水後中火再煮10-12分鐘。
6. 醋中加薑末、蒜末、白糖，作為蘸醬
純手打，求採納，謝謝！
黃酒蒸螃蟹的做法，黃酒蒸螃蟹怎麼做好吃，黃酒
5樓：功子懷
用料主料
梭子蟹4只輔料蔥
4段黃酒
25克姜
4片清水
1200克
鹽1茶匙
黃酒蒸螃蟹的做法
1.準備黃酒、蔥、姜
2.冷凍的蟹子，過年禮盒裝的，裡面一共12只3.準備清水
4.冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸（不然蟹子會空殼的）5.冷水時候，將螃蟹放鍋裡，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒（它解螃蟹的寒涼）
6.蓋鍋蓋，大火上汽13分鐘左右
蓮藕燒大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃視
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