1樓：
巧煮雞蛋易剝殼
雞蛋的營養價值很高，不過剝起蛋殼來就沒有那麼輕鬆了。今天我們請來了四位小朋友來進行剝雞蛋測試，看用什麼方法能把雞蛋剝得更完整。瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。
提供了乙個巧妙煮蛋的小竅門，延遲放雞蛋的時間，就可以讓蛋殼容易剝落。
趕緊來試一試這種方法吧。這回我們等到水燒開後再把生雞蛋放入。這一次，四個小朋友都又快又好地完成了剝蛋殼的任務。
這是為什麼呢？大家知道，雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成乙個真空空隙，兩者產生分離。
這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。怎麼樣，這個巧妙煮蛋法確實不錯吧。
2樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
3樓：錯耕順班珍
將煮好的雞蛋趁熱放入涼水裡鎮一下，吃時將雞蛋皮輕輕磕破，然後用手將雞蛋壓住在桌子上滾動一周，雞蛋皮表面形成龜裂狀，而裡面的薄膜卻連著。這時只要起開一塊，整隻雞蛋的皮都會連下來。省時省力，你試試！
4樓：睢駿公西力行
趁熱用涼水澆一下，熱脹冷縮就好剝皮了。
水煮蛋要怎樣做才好剝蛋殼 30
5樓：黃偉霞闖天涯
煮的時候放點鹽就好剝皮了。
雞蛋大概煮（水燒開）8分鐘左右就可以拿出來了，千萬不能放入冷水中，因為這時候冷水的細菌會通過蛋殼滲透進去。所以煮蛋的時候放些鹽巴是最科學的方法。
剝蛋殼和雞蛋新鮮程度，煮雞蛋的方式都有關係。
一般而言，雞蛋越新鮮越不容易剝殼，因為蛋殼與蛋清間的粘著程度與蛋清ph值有關。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。雞蛋是乙個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，隨著代謝廢物的積累，蛋白的ph值就會逐漸公升高，使蛋白與內膜的附著力逐漸減小。
當ph值達到8.8左右時，蛋白與膜連線最為鬆弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。
要使煮雞蛋容易剝殼,在，可以煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放入冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,煮的同時雞蛋不易破裂,蛋殼也容易剝下。把煮熟的雞蛋放在冷水裡放一會也可以使剝下蛋殼更容易，但最好不要用生水，因為水中的細菌可能會從雞蛋殼上的孔隙進入雞蛋。
6樓：時以苼
雞蛋的煮法都是一樣的，沒有特別之處；你說容易剝，要把剛剛煮好的雞蛋，立刻放入冷水中止冷卻，此時的雞蛋很容易剝，試一下就知道了！！
記著試一下，小常事很管用的！！！
7樓：胖子阿樂
把一圈磕碎 不要太用力~~只要碎了就行~~然後把兩頭 剝開乙個小口~~ 從小的那邊一吹 雞蛋就從大頭掉出來了~~~多試兩次找到感覺就好了
8樓：匿名使用者
首先蛋要新鮮，冷水下鍋，十分鐘後，直接放入冷水中浸泡，就比較容易剝蛋殼了
9樓：匿名使用者
剛煮好的雞蛋撈出直接放到涼水裡激一下，等一分鐘，拿出來後就很好剝了。
10樓：匿名使用者
剝蛋殼和雞蛋新鮮程度，煮雞蛋的方式都有關係。
一般而言，雞蛋越新鮮越不容易剝殼，因為蛋殼與蛋清間的粘著程度與蛋清ph值有關。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。雞蛋是乙個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，隨著代謝廢物的積累，蛋白的ph值就會逐漸公升高，使蛋白與內膜的附著力逐漸減小。
當ph值達到8.8左右時，蛋白與膜連線最為鬆弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。
要使煮雞蛋容易剝殼,在，可以煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放入冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,煮的同時雞蛋不易破裂,蛋殼也容易剝下。把煮熟的雞蛋放在冷水裡放一會也可以使剝下蛋殼更容易，但最好不要用生水，因為水中的細菌可能會從雞蛋殼上的孔隙進入雞蛋。
11樓：sky淡淡的年華
煮好後迅速的放冷水 就能好玻殼了 這個貌似是叫熱脹冷縮
12樓：匿名使用者
剛煮出來時用涼水泡一下就很好苞了
13樓：
敲個小口在冷水裡泡一泡
雞蛋怎樣容易剝殼？
14樓：廣西師範大學出版社
在我們所遇到的物質中，大都有熱脹冷縮的物理特性，但各種物質有不同的伸縮狀況。雞蛋是由硬的蛋殼和軟的蛋白、蛋黃組成，所以，它們的伸縮狀況也不同。在溫度變化均勻時，還顯示不出來，但在溫度劇烈變化時，蛋白和蛋殼的情況就大不一樣了。
當煮得滾燙的雞蛋驟然浸到冷水裡，由於溫差變化較大，蛋殼會猛然收縮，蛋白還處在原有溫度沒有收縮，這就形成了蛋殼與蛋白的脫離。因此，剝起來就容易了。
早在3000多年前，人們就利用「熱脹冷縮」的原理進行各種生產活動。
據《華陽國志》記載：戰國時候，蜀郡太守李冰開鑿都江堰時，為了清除江中大石，先在巨石上開鑿一條隧道，然後填上乾柴，用火燒石，再趁熱澆冷水，堅硬的岩石在熱脹冷縮中炸裂。在這裡，李冰巧妙地運用了「熱脹冷縮」原理。
如果我們仔細觀察一下就會發現，水泥路面往往會有許多或大或小的裂縫，這是由於路面白天受太陽的照射受熱膨脹，晚上氣溫降低路面收縮所致。一年四季中，氣溫也不一致，這也是造成水泥路面裂縫的原因。
15樓：傅寄春
雞蛋先煮熟之後撈出涼水泡一會就很容易剝殼了o
16樓：閒著閒著不如學點啥
把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
2.移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。
3.煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失，得不償失。
4.在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。
注意事項
煮的時候一定要放少許鹽。
雞蛋要在溫熱的時候剝殼。
17樓：豫東一支花
煮雞蛋不好剝殼？教你2種快速剝雞蛋的訣竅，既完整又不黏殼
怎樣才能使煮雞蛋的殼好剝？
18樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
19樓：匿名使用者
巧煮雞蛋易剝殼
雞蛋的營養價值很高，不過剝起蛋殼來就沒有那麼輕鬆專了。今天我們請屬來了四位小朋友來進行剝雞蛋測試，看用什麼方法能把雞蛋剝得更完整。瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。
提供了乙個巧妙煮蛋的小竅門，延遲放雞蛋的時間，就可以讓蛋殼容易剝落。
趕緊來試一試這種方法吧。這回我們等到水燒開後再把生雞蛋放入。這一次，四個小朋友都又快又好地完成了剝蛋殼的任務。
這是為什麼呢？大家知道，雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成乙個真空空隙，兩者產生分離。
這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。怎麼樣，這個巧妙煮蛋法確實不錯吧。
20樓：匿名使用者
雞蛋不宜用涼水冷卻，否則，水中的細菌、病毒易被吸收到蛋白與蛋殼間的空隙中
在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。
21樓：匿名使用者
可以帶個防湯手套剝 .
怎樣才能使煮雞蛋的殼好剝
22樓：匿名使用者
將煮好的雞蛋趁熱放入涼水裡鎮一下，吃時將雞蛋皮輕輕磕破，然後用手將雞蛋壓住在桌子上滾動一周，雞蛋皮表面形成龜裂狀，而裡面的薄膜卻連著。這時只要起開一塊，整隻雞蛋的皮都會連下來。省時省力，你試試！
23樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
24樓：
煮熟後用涼水泡一下.
25樓：
趁熱用涼水澆一下，熱脹冷縮就好剝皮了。
26樓：
煮之前用涼水泡一下或是煮熟趁熱放入涼水
27樓：
煮熟趁熱放入涼水中冰一下
28樓：晁康裕
用金屬勺子包雞蛋皮 很方便
29樓：
先把剛煮熟雞蛋的殼拿鐵勺揉碎,再放入涼水中,保證好剝皮.
30樓：手機使用者
煮好的雞蛋,馬上放入乙個盛有冷開水的容器中,蓋上蓋子,使勁搖一會,取出,蛋剝的又快又完整
31樓：駱木夕翠茵
隨便你怎麼煮，只要煮好後趁熱放到涼水裡過一下，裡面的蛋白急冷一收縮，殼就很好剝了。
32樓：隆印枝蘭凰
巧煮雞蛋易剝殼
雞蛋的營養價值很高，不過剝起蛋殼來就沒有那麼輕鬆了。今天我們請來了四位小朋友來進行剝雞蛋測試，看用什麼方法能把雞蛋剝得更完整。瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。
提供了乙個巧妙煮蛋的小竅門，延遲放雞蛋的時間，就可以讓蛋殼容易剝落。
趕緊來試一試這種方法吧。這回我們等到水燒開後再把生雞蛋放入。這一次，四個小朋友都又快又好地完成了剝蛋殼的任務。
這是為什麼呢？大家知道，雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成乙個真空空隙，兩者產生分離。
這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。怎麼樣，這個巧妙煮蛋法確實不錯吧。
怎樣煮雞蛋可以讓殼更好撥?
33樓：匿名使用者
1、煮雞蛋的時間要把握好，一般5到10分鐘就可以了，但如果想吃爽嫩一點的蛋，6到7分鐘就可以了。最好不要煮太久，否則雞蛋會有硫的味道。
2、雞蛋煮熟後，馬上放在冷水中冷卻，這樣可以避免餘溫將雞蛋煮老，也可以選擇煮雞蛋的時間短一些，讓餘溫把雞蛋煮熟。
3、煮陳一些的雞蛋更好剝殼。陳一些的雞蛋並不是壞了，所以並不影響食用，反而更好剝殼。
4、剝開雞蛋的時候，可能會發現雞蛋蛋黃有點變綠，這是因為蛋黃中的硫化物與鐵發生了反應，沒有什麼危害，可放心食用。
5、最好不要用沸水煮蛋，因為沸水煮蛋很容易把蛋殼碰碎，甚至把雞蛋煮爆，會影響食用口感，所以煮蛋應開啟鍋蓋子煮，讓水沒那麼沸騰。
34樓：
怎樣煮雞蛋好剝不破殼？
35樓：
煮雞蛋的殼很難剝？記住這幾個竅門，雞蛋又香又嫩，不粘殼
36樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
37樓：
煮好後趁熱放到涼水裡過一下，裡面的蛋白急冷一收縮，殼就很好剝了。
38樓：峰蜂
加點鹽煮,煮完在涼水裡放一下就好
39樓：糖糖唐唐
白水煮完,再泡在鹽涼水裡,就好了
40樓：醜莊雅
加點醋煮,煮完在涼水裡放一下
41樓：
熟後在冷水裡浸一下,就好撥了
怎樣把煮熟的雞蛋又快又好的剝殼
42樓：記憶蛋餃
把煮熟的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。原理是蛋熱脹冷縮，蛋殼由於很薄幾乎不會有什麼變化，內部變化很大通過一張一縮，就和蛋殼分離了。
沸水煮雞蛋，盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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