咖啡會所規章制度,咖啡廳管理制度

2022-03-13 14:24:51 字數 1595 閱讀 7200

1樓:匿名使用者

崗位名稱:咖啡廳經理

一、 直接上級:咖啡廳總監

二、 管理物件:咖啡廳前台領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。

三、 基本職能:協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理,負責制定並組織實施業務經營計畫,監督推行正規化管理制度,考核下屬業績並實施激勵和培訓,核簽審批部門使用物資用品,參加協調工作會議,定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議,負責完善和提公升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、資訊反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。

四、 工作職責:

1、 熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

2、 協助總監管理、日常工作,保證各點高質量的工作水準。

3、 加強對採購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。

4、 編制日常管理制度及督導層工作程式、標準,審定操作層工作程式、標準,參與咖啡廳工作計畫、經營預算等,並督促和檢查員工認真貫徹執行。

5、 負責制定廣場工作計畫,籌畫設計固定選單和變動選單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計畫書。

6、 負責人員招聘,發揮全員積極性,監督實施各項培訓計畫,實施有效激勵手段。

7、 負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面公升降級建議。8、 與咖啡廳總監、廚師長、吧檯共同分析經營成本,採取有效措施,加強成本控制。

9、 協助咖啡廳總監制定和實施各項咖啡廳推廣計畫,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務質量。

10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況,負責督導、檢查咖啡廳服務質量、各廚房生產質量。

12、 負責廣泛徵集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。

13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。

14、 負責所轄範圍內的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生,向員工提供安全的工作環境,負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。

15、 按時參加上級組織的各種會議,並通過會議向下屬傳達布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

16、 掌握員工思想動態,解決員工工作、生活問題。

17、 完成咖啡廳總監布置的各項其他任務。

五、任職條件:

1、 有較強的事業心和責任感,工作認真踏實,具有堅忍不拔和開拓創新精神,為人處事公正嚴明。

2、 熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業知識(菜餚、酒水、烹飪、營養、美學、各國風俗、財務、社會科學等)和技能(計畫組織、激勵、創新、溝通、培訓)。

3、 具有較強的組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務、生產的規範和程式,並組織員工認真貫徹執行。

4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

5、 具有本科以上學歷,受過酒店管理專業培訓,同等崗位兩年以上工作經驗,外語水平達到酒店a級或國家四級。

6、 良好的體質和心理素質,精力充沛,無傳染疾病。

六、權力:

1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

3、 有簽署下屬上報申購的權力,有簽批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。

4、 處理客人投訴時,有退換菜餚的權力和打折的權力。

員工管理制度,員工規章管理制度

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員工管理制度,員工規章管理制度

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公司規章制度對我們有什麼好處,管理制度對於乙個公司有哪些作用

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