1樓：鬢髮白了
這是由於夏天的到來天氣變得炎熱起來，溫度不斷上公升和提高，蜂蜜也發生了一些物理上變化，原本結晶乙個春冬的蜂蜜，也完全溶解了，失去原本誘人的豬油白，變成了琥珀色的。高溫持續不斷使得蜂蜜變得很稀，再也拉不出細絲，冒出了一些泡泡，嘗起來後味會有點酸。
1、末經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜的抗菌作用的原因普遍認為除蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長發育外，更重要是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用產生抗菌物質——二氧化碳的結果，二氧化碳在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，這也是導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹原因之一。
2、蜂蜜，這個東西本身不該太甜，因為蜂蜜中含的庶糖非常的少，裡面的大部分成份為果糖和葡萄糖，還含有微量的生物蛋白酶、人體難於合成的氨基酸，甜是蔗糖體現的特點，而果糖和葡萄糖是不會很甜的，對於蜂蜜嘗起來之所以有點發酸是因為蜂蜜中的單醣（果糖和葡萄糖）在一定的條件下分解產生二氧化碳氣體，這也就是蜂蜜表面有氣泡存在的原因，而二氧化碳溶於水就會產生微量的碳酸，所以嘗起來後味會有點酸。產生少量氣泡的蜂蜜並不是劣質蜜，這是一些生物反應的自然現象。
3、溫度對耐糖酵母的生長繁殖影響很大，當蜂蜜溫度在11℃以下時，其耐糖酵母不會生長繁殖。如果蜂蜜溫度在11~15℃時，能加強蜂蜜的結晶，結晶粒僅帶12個水分子，把多餘的水分留在沒結晶的液態部分，導致耐糖酵母菌的生長繁殖，不過在這個低溫度發酵的過程比較緩慢。此時，對蜂蜜而言，貯存溫度避免在33~37℃範圍內，尤其不允許在37℃以上的溫度中貯存，即使在相當短的時間內也會使蜂蜜的色澤和味道「變壞」以及酵的含量迅速下降。
總之不經加工的天然蜂蜜就貯存在10℃以下為最佳。
建議：蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此儲存時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料瓶）,蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼有通風處，避免受熱引起膨脹。最好是放進冰箱儲存。
2樓：day小草子
說實話冠生園，老峰農哪叫大牌子，才幾個品種，百花。汪氏的在長江上中游沒看到過
3樓：卡台布
是不是因為天熱 蜂蜜溶解的比較好 就比較稀啊
4樓：匿名使用者
沒見過這種情況。。。不過也沒買過你說的牌子。。
為什麼不買大品牌呢？冠生園；百花；老蜂農；汪氏；。。
夏天買的蜂蜜稀如水，是假的嗎
5樓：我是男人
蜂蜜很稀的原因只有乙個，那就是蜂蜜的波美度很低，含水量大，是沒有經過蜜蜂充分釀造的未成熟蜂蜜。如果您感覺到蜂蜜很稀，那麼這個蜂蜜的波美度可能在40度以下，含水量在23%以上，流動性很好，幾乎像水一樣。
6樓：農大蜂學實驗室
進去夏天後，很多朋友發現購買的蜂蜜很稀，懷疑是不是摻假了？在這裡給大家普及一下，蜂蜜的性狀是會隨溫度改變而改變的，夏天溫度高，天然蜂蜜由於這種性狀不穩定性，就會變的看起來不是那麼濃稠，這個是天然蜂蜜的特性，反而那些在氣溫高的環境裡也很濃稠的蜂蜜才要小心，多半是新增了增稠劑的假蜂蜜。所以會變的蜂蜜才是可以放心喝的好蜂蜜，那些看起來特別稠的蜂蜜，而且溫度改變它不變，一直看起來賣像很好一定就是新增增稠劑的假蜂蜜！
蜂蜜到了夏天都不化始終是固體,是不是假的?
7樓：匿名使用者
你好！這不一定是假的。
夏天了為什麼蜂蜜結晶還不化?
在秋冬季，由於蜂蜜中的葡萄糖易結晶，此時的蜂蜜有時會出現「返砂」現象，「返砂」的蜂蜜的營養價值並無明顯改變，仍然可以服用。 多數消費者的意識中一直認為蜂蜜就應該是液體狀的，如果放置一段時間後變成了豬油狀，而且沉澱漸漸增多，便心生疑慮，大呼上當。不再購買的人有之，要求退貨的有之。
由於他們認為蜂蜜結晶是摻糖了，便尋找不結晶的蜂蜜，這反而使不易結晶的假蜜和工藝不科學的高溫濃縮蜜有了市場。 蜂蜜的自然結晶純屬正常物理現象，並非化學特性。蜂蜜結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和蜜源花種有著密切的關係。
通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快，因為蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但在一定的溫度下，蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，結晶即很快產生，這就是蜂蜜結晶的全過程。因此，結晶蜂蜜對其營養成分和應用價值不但毫無影響而且使其性質更穩定，析出的晶體是葡萄糖，非常酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜沉澱以後用筷子捅非常堅硬）。
結晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的熱水加熱溶解。當然，像槐花、棗花等少數蜜因果糖含量高，所以很少結晶。此外，經過超高溫濃縮的蜂蜜因破壞了結晶核，所以一般也不易結晶，但同時也破壞了營養成分，使其價值大打折扣。
假蜂蜜一般是沒有結晶的特性。
8樓：匿名使用者
正常的結晶蜂蜜，溫度公升高後會融化一部分在上部，如果一點都不融化仍然全是固體狀，就是假的。
9樓：匿名使用者
家裡溫讀30的話，一夏天，整瓶應該是全化了
為什麼有些蜂蜜很稀呢，尤其在夏天看起來像水一樣
10樓：匿名使用者
有可能是商家為了成本，稀釋了蜂蜜，兌了水。
不過蜂蜜本身就是含有水分的，天然的蜂蜜本來也不是非常濃稠，就和油有點像。
希望幫到你。
蜂蜜在夏天怎麼儲存？要放冰箱嗎？
11樓：景田不是百歲山
常溫密封儲存就可以了，不用放冰箱。
蜂蜜常溫密封儲存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
12樓：古韻山
看你對於使用感受的要求，一般蜂蜜儲存在冰箱達到10℃以下就會產生結晶。正確的食用方法也能夠將結晶溶解。儲存最好採用穩定結構，不易發生化學反應的玻璃罐或者塑料瓶，在食用時也要注意不要有水等其他物質沁入，會加速蜂蜜的變質。
古韻山小蜜罐蜂蜜，「一日一罐」簡單易儲存。
13樓：匿名使用者
夏天蜂蜜可以放冰箱，而且也很有必要，但是必須是放在冷藏室中(冰箱的上層)，而且蜂蜜夏季放冰箱儲存是夏季放蜂蜜的最好選擇。雖然一般來說天然成熟蜂蜜及時不放冰箱也不容易變質，但是放冰箱能讓蜂蜜存放的時間更久。
14樓：檸檬草傳播
如果是北方的油菜蜜或者南方的百花蜜非常有必要放到冰箱保鮮。蜂蜜雖然封蓋了，但是這兩種蜜的水分略大，在夏天高溫作用下酵母菌和活性酶會發酵。一般經過發酵蜂蜜會略微變酸有氣體類似可樂一樣。
雖然不影響蜂蜜品質，但是有些人是不喜歡這個味道的。
15樓：玲兒妙招
夏天蜂蜜需要放在冰箱裡儲存嗎？教你儲存蜂蜜的正確方法
16樓：匿名使用者
蜂蜜在夏天儲存
現在所使用的蜂蜜一般是瓶裝，每次使用後密封。
蜂蜜盛放在容器中，容器不宜過滿。夏天蜂蜜適宜冷凍儲存。
在蓋瓶蓋之前可以先用保鮮膜封一層。
17樓：枚樂悅
蜂蜜在夏天時也不需要放進冰箱中。
蜂蜜雖然味道十分的甜膩，但是這種美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裡面，能起到有效的殺菌作用，預防變質，因此，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。
18樓：阡陌上花開
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應，因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜宜存放在低溫避光處。包裝好的蜂蜜要放在乾燥、清潔、通風和無味的室內，室溫要保持在5~10℃。
所以沒必須要放冰箱裡，效果不好。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品、腐蝕性的物品或不衛生的物品一同貯存。
19樓：別吃太飽
你夏天的時候最好是放到冷藏室裡，
這樣可以長時間儲存。
20樓：
蜂蜜放在常溫下儲存就行，不用放在冰箱裡
21樓：快九婧丶聽
開了封的蜂蜜，在夏天最好是放在冷藏室儲存，這樣保質期可以延長一些，口感也更好。
夏天怎樣儲存蜂蜜，蜂蜜夏天怎麼存放
蜂蜜沒必要放冰箱裡，常溫陰涼避光儲存就行，除非你那裡溫度高了。蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之後又浪費食物，實在讓人大呼可惜！蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於...
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蜂蜜在冬天這樣儲存最好，蜂蜜在夏天怎麼儲存？要放冰箱嗎？
1 蜂蜜是屬於弱酸性的，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛 鋅 鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷 玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。j ivu?b 8e5imei 2 蜂蜜應密封儲存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。q8 5h q f...