1樓：生活領域縱橫家
回答做法
1.將幹海螺放入30-40度水中直至回軟,然後取出洗淨。
2.然後鹼水侵泡,500克水8克鹼。
3.將辣椒切成小丁,姜、蒜切絲。
4.鍋內放入油燒熱,放入麻椒爆香。
香辣海螺肉:螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;鍋內放油燒熱,爆香薑及乾辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。香辣誘人,脆嫩可口。
螺肉一定要新鮮,否則影響口感。
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幹海螺肉怎麼吃
2樓：冀竹合愉心
海螺幹可以煲湯，炒。
海螺豬骨湯
主料：海螺幹1000克
輔料：山藥30克，枸杞子20克，豬排骨(大排)250克調料：料酒10克，姜10克，鹽3克
1.海螺幹洗淨備用；
2.枸杞洗淨，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3.豬排骨洗淨，鎚破；
4.山藥洗淨去皮，切成小丁；
5.生薑去皮切成片；
6.豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山藥、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。
冬筍炒螺片
主料：螺肉250克
山藥200克。
調料：大蔥15克
姜15克
植物油20克
花椒油10克
鹽3克味精2克
料酒10克。
做法1.把海螺幹泡發洗淨切成薄片，放開水中氽八成熟。
2.山藥洗淨刮去皮，切薄片，用開水焯過。
3.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥、薑絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒幾下，淋
花椒油出鍋即成。
3樓：無根基生活
第一步，將幹海螺肉像泡發乾香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鐘，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；
第二步，青椒兩隻，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；
第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。
4樓：生活領域縱橫家
回答做法
1.將幹海螺放入30-40度水中直至回軟,然後取出洗淨。
2.然後鹼水侵泡,500克水8克鹼。
3.將辣椒切成小丁,姜、蒜切絲。
4.鍋內放入油燒熱,放入麻椒爆香。
香辣海螺肉:螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;鍋內放油燒熱,爆香薑及乾辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。香辣誘人,脆嫩可口。
螺肉一定要新鮮,否則影響口感。
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5樓：續公尺道閑靜
【菜名】
螺燉肘花
【所屬菜系】
全部【特點】
豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
【原料】
主料 幹海螺肉200克，豬腱子肉750克。調料 植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、薑塊、蔥段，溼澱粉各15克，公尺醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。
【製作過程】
(1)用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2)用原勺留的底油，將柏松的薑塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3)再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可
6樓：掌松肖巨集逸
炒海螺主料:
海螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料:桂皮
八角丁香(少量)薑蒜
紫蘇乾辣椒鹽油
料酒老抽
糖適量做法:
將海螺洗靜敲去螺尾
酸竹筍切片備用
鍋入油燒熱
加桂皮八角
丁香乾辣椒
炒出香味加薑
蒜放入酸竹筍
炒至微乾
放入海螺翻炒
適時加入鹽
料酒老抽
糖加水(或有上湯最佳)
快火熬制約15分鐘
加入紫蘇回火一分鐘起鍋
幹螺肉的做法,下午就要做了,大廚來啊
7樓：枯井望天
準備材料：幹螺肉：500克、蒜：3瓣、姜：2片、生抽：少許、蠔油：少許、白糖：少許、蔥：2根、料酒：少許、油：適量。
1、幹螺肉用清水清洗乾淨，然後撈出來瀝乾水分2、起鍋倒入適量的油燒熱，放入蒜蓉、薑片爆香，然後放入洗乾淨的螺肉翻炒1分鐘左右
3、灑入少許醬油、料酒、白糖、蠔油調味炒1分鐘，後放入蔥段炒勻即可。
4、準備乙個乾淨無水無油的容器，把炒好的螺肉盛出裝盤即可
8樓：匿名使用者
常溫水泡發5小時左右，老雞半隻 豬排一斤左右 先飛水然後和生薑放一起放鍋底 上面鋪上泡好的螺片 加入適量料酒 白胡椒粒 然後再加水 水一定要淹過螺片還剩兩到三公分左右 大火燒開 用勺子舀起表面浮沫 小火燒3小時左右 撈起螺片 涼冷後斜刀打片 辣椒炒螺片有很多種做法 給你介紹一種比較家常的做法吧 我們酒店的做法可能有點複雜 先把辣椒剪成絲，大蔥切絲，薑蒜切成絲備用 鍋內放入適量色拉油和豬油 燒熱後放入薑蒜爆香 在加入適量郫縣豆瓣醬爆香 然後下螺片翻炒 之後放料酒，生抽，白胡椒粉，糖， 炒勻後放入大蔥絲至炒透後淋點香油起鍋裝盤即可
9樓：匿名使用者
顫音應該怎麼樣正確練習
幹海螺肉怎樣做才好吃？
10樓：知道認證團
香辣海螺肉
材料 海螺肉·300 克
香菜·1 棵
生薑·1 小塊
乾辣椒·8 個
調料 食用油·50 克
醬油·2 小匙
料酒·2 小匙
白糖·2 小匙
精鹽·2 小匙
做法 1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香薑及乾辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
11樓：御廚
幹海螺最理想的吃法就是燉湯。燉完湯之後可以把螺片拿出來炒辣椒做乾鍋都可以的。這樣可以吃到辣的螺片又可以喝到湯。
12樓：藏誠方嬋
海貨的乾貨食用前首先要泡發因為是幹的所以用了大量的鹽，不泡發將又鹹又腥，將海螺肉切薄片，放水中加一點鹽泡一天，開水抄一下（加料酒）就可以隨你做了。
幹海螺肉怎樣做才好吃
準備材料 幹海螺 辣椒 姜 蒜。一 將幹海螺放入30 40度水中直至回軟，然後取出洗淨。二 然後鹼水侵泡，500克水8克鹼。三 將辣椒切成小丁，姜 蒜切絲。四 鍋內放入油燒熱，放入麻椒爆香。五 倒入切好的海螺片大火爆炒。六 加入醬油翻炒。七 倒入所有輔料一起煸炒。八 加入鹽一起炒兩分鐘即可。九 裝盤...
豆干炒肉怎麼做好吃豆干炒肉的家常做法
用料主料du 瘦肉200克zhi 豆干150克 芹菜150克輔料油 適量dao鹽1勺 版醬油1勺料酒1勺姜 適量蒜適量雞精 半勺豆干炒肉的做法 1.準備一塊瘦肉。權2.準備好豆幹。3.豆干切絲。4.瘦肉洗淨切條。5.瘦肉加鹽,料酒,生粉醃一下。6.芹菜洗淨切段。7.鍋熱油,下薑蒜炒香。8.加入瘦肉,...
乾肉的製作方法
材料 帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫公升 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克 作法 1 鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘公尺見方的塊狀 2 將生薑去皮洗淨後切片 大蔥斜切成片 香蔥切成段後打結 3 在沙鍋內放入乙個小竹架 然後在...