1樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
2樓：東北小廚來哥
水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。
3樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
4樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
5樓：佳萌說娛樂
山楂糕開胃消食，老少皆宜
6樓：三火問題解答
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
怎樣做山楂糕步驟
7樓：匿名使用者
主料：山楂300克
輔料：檸檬汁5克、清水200毫公升、冰糖50克、麥芽糖40克、桂花3克1、山楂去籽切塊。如下圖所示。
2、倒入破壁機，倒入檸檬汁，清水，打成山楂泥。
3、鍋中放入冰糖，倒入山楂泥，麥芽糖，小火翻炒至濃稠。
4、倒入模具，冰箱冷藏2小時。如下圖所示。
5、切成小塊，放上桂花。如下圖所示。
6、山楂糕成品圖。如下圖所示。
8樓：爵爺的網路
主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
山楂糕裝置用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰乾。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7厘公尺，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待**。
果丹皮1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。
3.軟化製漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為0.
5～1.0公釐的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木桿將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.
3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.
3～0.5厘公尺的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。
刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘乾表面水分，用刀切成片捲起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝**：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在製作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
9樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
10樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
11樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
12樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
13樓：騎著蝸牛當房車
食材山楂
800g
冰糖200g
白糖100g
水50g
糖桂花適量
步驟山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗淨
切去兩頭，再切開去核。
鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖。
煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）。
將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因為含糖量大，很容易焦底）。
炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏儲存。
凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可。
山楂糕不適宜人群：
1、孕婦禁食，山楂有破血逐瘀的功能，可促進子宮收縮，容易造成流產。
2、胃酸分泌過多者、病後體虛者、脾胃虛弱者忌食。
3、兒童牙齒發育期不宜長期食用，會影響牙齒的發育。
14樓：黃小波先生
怎樣在家自己做山楂糕？方法都在這裡啦，簡單又好吃，零基礎都會
自己家怎麼做山楂糕？
15樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
16樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
17樓：宮野·灰原
食材明細
主料：山楂500克
輔料：冰糖200克、鹽1勺
山楂糕的做法步驟
山楂，一次買了好多回來，變著花樣吃～～
山楂，中間切開，去除裡面的籽；
加入鹽，抓捏，醃製10分鐘；
用清水沖洗乾淨，備用；
用豆漿機，把山楂放進去，加入適量的水，啟動煮漿模式；
在豆漿機工作期間，電磁爐，放入冰糖，熬煮；
豆漿機程式結束，山楂也成了山楂醬了，就是有點粗；
把煮好的山楂醬，放入電磁爐，邊熬邊攪動；
等山楂醬越來越細膩了，用篩子瀝去一些小殘渣；
這時候，山楂醬已經很細膩了，不斷的我熬；
火候要小，慢慢的變厚了，水份越來越少，勺子拎起來厚厚的往下掉了；
準備一玻璃保鮮盒，放入熬好的山楂醬；上面抹平；一邊待涼；
第二天，就可以拿出來，切塊了；
酸酸甜甜的山楂糕，就完成了～～
可以用個保鮮盒裝起來，隨吃隨取……因為是零新增，保質期不長，盡早吃完～～～
來自 美食天下 雨夕之家 的作品
18樓：柳笛輕揚
材料山楂：適量;
白砂糖：適量; 水：適量;
自製山楂糕的做法
將山楂逐個洗淨晾乾
用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬
倒入鍋中，開小火加熱
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃
小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了
看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火倒入事先鋪好保鮮膜的盤子裡，大約1厘公尺左右的厚度室溫下晾乾，秋季就更不必放在冰箱裡面，隔夜就會幹很多我用餅乾模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧
19樓：
山楂是健胃消食的好東西，我們每個人幾乎都有吃過山楂片、山楂條。而山楂糕冷藏後吃起來口感清涼，特別消暑。小朋友和老人最適合吃了，但需要注意的是，吃了山楂記得漱口哦，否則不利於牙齒健康。
做法：山楂洗淨，用廚房用紙擦乾水分，去核
檸檬切片壓成檸檬汁
與去核的山楂、白砂糖、水混合攪打成泥，攪打出來的山楂泥很細膩，質地特別好看，聞著會有酸甜味兒
4. 容器中刷上一層食用油，盒底和壁都要刷5. 將山楂泥倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出倒扣出來切成片
6. 這樣一款簡單的家庭自製版【山楂糕】就完成啦！
小貼士：山楂不能空腹吃，脾胃功能不好的要少吃！
20樓：初夢楓
將山楂放入盆裡洗乾淨。
洗好的山楂去核，放入微波爐專用盆裡加入100克水，加熱5分鐘。
把山楂從微波爐拿出稍涼後，用攪拌器將煮好的山楂打碎成泥。
把山楂泥放入鍋裡，加入冰糖煮開，然後小火慢熬半小時。
將藕粉用涼水稀釋成糊狀。
緩慢倒入煮著的山楂泥裡。攪拌均勻即可。然後倒入盆裡待涼後放入冰箱，4小時後拿出美味的山楂糕就做成了。
注意事項：
1)在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，盡量不要購買。
2)山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
3)山楂牛奶**，抗衰老。**乾燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶**就是很好的滋養**。
取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗乾淨即可。此**具有促進血液微迴圈，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產生的功效
21樓：半夏半暖
1.準備新鮮的山楂。
2.用水多洗幾遍，用鹽水泡一下。
3.用小刀挖去兩頭結蒂。
4.把山楂攔腰切一圈，掰開，很輕鬆的就能把核取下來。
5.每處理乾淨乙個就扔到鹽水浸泡，以免氧化。
6.山楂放到不鏽鋼鍋裡，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
7.開鍋等冰糖白糖化開，山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。
8.熬了20分鐘的時候，不斷按壓山楂，保持大火。
9.熬了30分鐘的時候，還是大火用勺背按壓山楂。
10.熬了40分鐘的時候，開始變的粘稠，把火調成中小火不斷按壓山楂。
11.熬了50-60分鐘的山楂，不斷按壓山楂也是怕糊鍋，這個時候可以做山楂醬了。
12.大概是90分鐘的時候，勺推不動了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
13.準備乙個盆子，刷一層薄薄的油。
14.趁熱把山楂倒入盆中，用力壓實。
15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。
16.山楂糕從冰箱取出，用小刀沿著盆邊劃一圈，用點力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
17.裝盤。
22樓：匿名使用者
山楂是一種營養豐富的果品，它含有人體所需多種氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維，具有軟化血管、降低血壓等療效作用，因此其製品深受人們的喜愛。這裡介紹一種小型企業或家庭製作山楂糕、山楂凍的簡單易行的方法。
一、工藝流程：
原料選擇→清洗→軟化→打漿→配料→濃縮→凝固→山楂糕
原料選擇→清洗→軟化→榨汁→配料→濃縮→凝固→山楂凍
二、操作要點：
1、原料：選擇果形中等大小，組織緊密，汁液豐富，色澤鮮紅，芳香味濃，無病蟲害，無霉爛，果膠和有機酸含量豐富的果實。
2、清洗整理：用流動的水將果清洗乾淨，然後去除種子和果柄（如採用打漿機打漿可不去除種子和果柄）。
3、軟化：將清洗乾淨的果置於夾層鍋（或家用的鍋）內，加入果重60%的水，加熱煮沸15-25分鐘，至果肉軟爛為止。
4、過濾：把軟化好的漿液直接用打漿機打漿，家庭可用馬尾羅趁熱過濾，為防止篩孔堵塞，可用長把刀在羅底下輕刮，將濾下的果泥稱重，以此作為果糕的煮制原料；軟化的果肉用細篩或布袋壓榨過濾，得到清澈透明的果汁，進行稱重，其為果凍的煮制原料。
5、配料：果糕加糖量為濾下果泥量的60%-70%；果凍加糖量為濾下果汁量的70%-80%。
6、濃縮：果泥或果汁置於夾層鍋（或家用鍋）中加熱，等汁液沸騰時加入稱量好的白砂糖；在濃縮過程中注意一定要不停地攪拌，防止糊鍋；漿液在加熱過程中稠度逐漸增加，用木板挑起少量漿液，如呈滴狀落下，再將1-2滴漿液滴入冷水中搖動很快散開，表明還應繼續加熱濃縮；如呈片狀緩慢落下，在冷水中搖動而不散開，表明濃縮達到終點，停止加熱。
7、凝固：將濃縮好的漿液倒入清洗乾淨的容器或白瓷盤中，厚度為3-5厘公尺，冷卻後即凝膠成固態的果糕和果凍。
8、成品質量：
山楂糕：製品呈紅色或褐色，半透明，有光澤，有彈性，質地細膩，切面光滑，酸甜適口，有原果風味。
家庭做山楂糕的做法，自己家怎麼做山楂糕？
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五味俱全的自製山楂糕怎麼做好吃又簡單
材料山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g做法1 山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。2 鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。3 待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。4 將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果...
如何做阿膠糕，如何製作做最好的阿膠糕
先準備用料 阿膠 250克 紅棗 250克 黑芝麻 250克 核桃仁 250克 黃酒 500克 冰糖 250克 枸杞 150克 我氣血不足，睡眠不好，平時經常有吃阿膠糕，現在氣血好多了，阿膠糕經常在這家拿的。她weixin號 rh2235 希望能幫到你。按以下這些步驟來製作固元膏 先把阿膠和黃酒放盆...