1樓：年騫仕
說到補鈣就會聯想到豆製品，但也有人提出反對的聲音說豆製品不能補鈣，那麼豆製品到底能不能補鈣呢？下面我們以豆腐為例詳細了解一下：豆腐可以補鈣嗎？
豆腐是可以補鈣的。
豆腐屬於豆製品，而大豆本身含鈣量並不算高，100克乾大豆只有191毫克的鈣。把大豆加工成豆腐以後，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到164毫克。
這是因為豆腐裡有相當大一部分鈣是在加工過程中新增進來的。做豆腐時點滷用的滷水或石膏叫做凝固劑，裡面含有許多鈣離子。豆腐、豆腐皮、豆腐乾等豆製品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關，所以「老」豆腐(新增凝固劑較多)的鈣含量要多於「嫩」豆腐(新增凝固劑較少)。
還有一種特別嫩的豆腐叫內酯豆腐，是用不含鈣的葡萄糖酸內酯做凝固劑，鈣含量非常少，每100克內酯豆腐僅含鈣17毫克，是普通豆腐的十分之一。同樣，凡是在加工過程中沒有新增含鈣凝固劑的大豆製品，如烤麩、腐竹等含鈣量均不高。
豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好**;而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低。此外，考慮到大豆中含有較多草酸，鈣的吸收利用率比較低，還是建議吃豆腐、豆腐乾等豆製品補鈣，而不是直接吃大豆或喝豆漿。2
豆腐的營養搭配
1、配點肉，蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維d豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來乙個麻煩：
引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
2樓：凍齡醫生傅國翔
豆腐是很常見的食材，豆腐的營養價值很高，又有助於吸收，可以幫助人體補鈣，補充元素，但是卻並不是每個人都知道關於豆腐中的好處和功效的，豆腐可以補充大豆蛋白，大豆異黃酮，那麼豆腐究竟能不能補鈣呢？
常吃豆腐是可以起到補鈣的效果的嗎？
3樓：小喬三農
首選說結論：吃豆腐完全可以補鈣！
豆腐是大家特別喜歡吃的一種美食，我國就是豆腐的發祥地。
豆腐是典型的豆製品，它的主要原料就是黃豆和清水。而製作豆腐需要經過複雜的工藝，可以說製作豆腐就是取其精華去其糟粕的乙個過程。
豆腐在國內一直被認為是養生佳品，不少地區還把它稱為「植物肉」，可見人們對豆腐的喜愛。黃豆是豆腐的主要原料，它營養全面，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，鈣元素的含量為每100克367毫克，遠遠高於牛奶的鈣含量，所以吃豆腐其實比牛奶還能補鈣！
但是需要注意，一次不能食用過多的豆腐，因為豆腐是涼性食品，經常會引起腹瀉等情況，所以大家在食用的時候一定要注意用量。
豆腐的吃法比較多，燉湯是很多人的首選，豆腐燉湯味道鮮美，口味清香，我經常會用豆腐和魚類一起燉，這樣搭配美味可口，而且可以激發二者的營養價值。
直接炒食或者涼拌也是不錯的吃法，不過對於新手來說，炒豆腐有些困難，其實大家在炒豆腐之前先用油煎一下，把豆腐煎至定型再去炒就不會爛掉了。
購買豆腐的時候一定要選擇新鮮的豆腐，第一看豆腐的顏色，新鮮的豆腐一般為乳白色，如果豆腐顏色發烏沒有光澤，這樣的豆腐就不要買了。第二聞味道，新鮮的豆腐聞起來只有豆香味，如果聞起來比較腥，那一定是劣質豆腐。
4樓：凍齡醫生傅國翔
豆腐是很常見的食材，豆腐的營養價值很高，又有助於吸收，可以幫助人體補鈣，補充元素，但是卻並不是每個人都知道關於豆腐中的好處和功效的，豆腐可以補充大豆蛋白，大豆異黃酮，那麼豆腐究竟能不能補鈣呢？
5樓：嗨圓橙子
豆腐富含蛋白質和鈣，一天吃兩小塊豆腐就可以滿足補鈣需要。注意傳統的豆腐，用石膏和滷水做的豆腐鈣含量高，內酯豆腐沒有補鈣效果。
6樓：羅羅羅
豆腐中的鈣有兩個**。乙個是大豆原料；另乙個是加工過程中新增的凝固劑，如石膏是硫酸鈣、滷水含氯化鈣等。所以，豆腐中的鈣含量與其加工方法有很大關係。
7樓：匿名使用者
是可以補鈣，但是如果要更容易被人體吸收，就要搭配著維生素d吃，尤其是小孩子，為了補鈣起到更好的效果，維生素d是最好的幫手
豆腐補鈣嗎
8樓：低調奢華
多吃豆腐具有補鈣的效果，豆腐本身就是含有鈣質的，而且在滷水的作用下，它的鈣含量還會進一步的增加。豆腐中除了鈣之外，還有不少的鎂元素以及蛋白質，都是對身體很好的。缺鈣的朋友可以常吃豆腐，補充鈣質哦。
2、促進腦部發育
吃豆腐對大腦也有很好的作用，因為豆腐裡面的卵磷脂比較多，這種成分是從豆子中來的，能促進大腦的發育，提公升腦力。比如說平時用腦多，感覺到記憶力差、反應速度慢、那麼就可以多吃點含卵磷脂的豆腐，能很好的健腦。
3、改善更年期綜合症
更年期是男性已經女性朋友在五十歲左右都會經歷的乙個時期，在這段時間內，患者會有一些明顯的不適症狀。建議更年期的時候吃一點豆腐，豆腐裡面的大豆異黃酮可以幫助平衡內分泌，改善症狀，調節體內激素的分泌。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
9樓：凍齡醫生傅國翔
豆腐是很常見的食材，豆腐的營養價值很高，又有助於吸收，可以幫助人體補鈣，補充元素，但是卻並不是每個人都知道關於豆腐中的好處和功效的，豆腐可以補充大豆蛋白，大豆異黃酮，那麼豆腐究竟能不能補鈣呢？
10樓：欒如心
補鈣也是豆腐的重要功效和作用，它含有的大量的鈣質和一些維生素d和氨基酸，容易被吸收和利用，對於想補鈣來說可以多吃豆腐
11樓：上海411_專家
豆腐含有高蛋白，鈣質豐富，和魚一起燉能達到最好的補鈣效果
12樓：重慶無森林
您好！豆製品除了豆腐之外，豆腐皮和豆腐乳之類都是含鈣較豐富的食物。另外，魚類和蛋類也是都補鈣食品較好的選擇。
13樓：龍之舞
其實豆腐是營養非常豐富的事物。含有蛋白質，如豆腐乳等 做的豆漿早上喝不錯
14樓：我一直在的春天
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
吃豆腐能補鈣嗎
15樓：財迷金牛來
豆腐肯定可與i補鈣的。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.
7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.
1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以改善人體脂肪結構；
3．豆腐可以預防和抵制癌症；
4．豆腐可以預防和抵制更年期疾病；
5．豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症；
6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7．豆腐可以預防和抵制老化和痴呆；
8．豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；
9．豆腐可以預防和抵制糖尿病；
10．豆腐可以預防和抵制傷風和流行**冒；
11．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
12. 豆腐可以防治心血管疾病；
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期症候群，這時很多女性會選擇藥物**。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。
所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素；
14.吃豆腐對**老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘；
15.吃凍豆腐有助**，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到**的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。
所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於**的朋友是很有益處的；
16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐；而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素b12，而人體若是缺少了維生素b12，會加速大腦老化。
所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，
不過內酯豆腐卻不是鈣的好**，因為其中沒有新增含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很。
狗狗可以吃豆腐嗎，狗狗能吃豆腐麼
狗狗是可以吃豆腐的。豆腐中含有優質植物性蛋白質，可以補充狗狗機體對蛋白質的需求。並且豆腐中含有多種維生素 微量元素 礦物質等營養物質。但是由於狗狗對於植物性蛋白質的消化能力有限，因此如果給狗狗餵食過多豆腐，可能會導致狗狗出現消化不良 胃酸等情況。豆腐含有豐富的蛋白質 維生素 膳食纖維 鐵 鈣 磷等營...
女人多吃豆腐的好處，女生多吃豆腐有什麼好處啊？
1 豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。2 豆腐可以改善人體脂肪結構 3 食用豆腐可以預防和抵制癌症。4 食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病 5 食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症 6 食用豆腐可以預防和抵制可以提高記憶力和精神集中力 7 食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆 8 食用豆腐可以預防和抵制肝...
晚上吃豆腐會發胖嗎，晚上吃豆腐會胖嗎
豆腐是豆製品富含蛋白質,是營養物質,也是人體補充蛋白質的方法之一。晚上適當的吃豆腐是對人體有好處的,但是睡前一小時最好別吃。當然吃豆腐不會胖的,人體吸收大量的脂肪才會發胖。同時也告訴你蛋白質也不能吃的過多,我建議你合理搭配你的飲食。祝你健康漂亮。拜託 晚上吃什麼都會胖的好吧 晚上吃豆腐會胖嗎 晚上吃...