1樓：匿名使用者
放冰箱中冷藏解凍
將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計畫在冰箱裡緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內可能會解凍。
大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。
放密封袋冷水解凍
將凍牛肉放在密封的食品袋中，然後放在冷水中解凍。當然，食品袋或外包裝注意密封性。然後用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。
食鹽解凍
加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面塗抹上一些食用鹽，然後加入冷水來浸泡，大概十分鐘左右的時間，就可以讓肉解凍，對肉質也沒有任何影響。
2樓：別芷荷
冷凍牛肉快速解凍的方法：
（1）鹽水浸泡。
（2）牛肉放入微波爐裡加熱，微波爐調道解凍鍵。
3樓：
冷凍牛肉可以放在專門的解凍器裡解凍，也可以放在溫水裡或溫度較高的地方。
4樓：麗麗夢
在冷水裡放點鹽，泡著冷凍牛肉，很快就會解凍。
5樓：天天美食
牛肉如何快速解凍？聽聽肥姐的小妙招，很實用！
冷凍牛肉如何快速解凍？
6樓：創妙招
冰箱剛拿出來的牛肉解凍太慢，酒店大廚教我乙個小妙招，快速解凍
7樓：在看孤獨
冷凍牛肉快速解凍方法：
家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉：先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。
然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。
此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
資料拓展：
如果肉類已經大塊凍結，千萬不可反覆凍結——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風味都會嚴重變差。建議一次解凍之後，先全部烹調，然後再把烹調好的食物分成若干小份，其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中，其餘分包凍起來，以後每次取乙份食用。
8樓：
凍肉快速解凍法：
1.把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩，凍肉莫用開水解凍，放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
2.這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；
3.也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用；
4.也可以在冷水中加入一點醋，等待半個小時，凍肉就可以解凍了。水的量決定著醋的份量，一般半盆水需要25毫公升的醋。
5.切記不能用熱水解凍，如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其中的香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的強致癌物。
6.將乙個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另乙個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。這是運用了鋁的導熱性，器材必須是鋁製的才行哦。
拓展資料:目前常用的解凍方法還有空氣解凍法、水解凍法、蒸汽解凍法、真空解凍法、微波解凍法、高壓解凍法等。
（1）空氣解凍法空氣解凍法是將凍肉移放在解凍間，靠空氣介質與凍肉進行熱交換來實現解凍的方法。一般在0～5℃空氣中解凍稱緩慢解凍，在15～20℃空氣中解凍稱快速解凍。空氣解凍又可分為自然解凍和流動空氣解凍。
空氣的溫度、濕度和流速都影響解凍後肉品的質量。
（2）水解凍法用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
（3）蒸汽解凍法將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
（4）真空解凍法真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09公釐、重量31千克的牛肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
（5）微波解凍法微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
（6）高壓解凍法高壓解凍法是在高壓條件下，凍品的原有部分冰溫度劇降放出顯熱並將熱量轉化為另一部分冰的融解潛熱使之融化的過程。無需外界加熱，降溫迅速。並且壓力可以瞬間均一地傳遞到凍品內部，內、外可同時快速解凍。
高壓解凍法是在最低有效溫度下解凍大量肉製品的最有效的方法，可以避免加熱解凍造成的食品熱變性和解凍時最大冰晶帶停留時間過長，並且還有殺菌的作用。
注意:牛肉本身含有大量的熱量和高蛋白 所以不宜過久冷藏。一般食用最適合的冷藏牛肉不宜超過20小時。
超過20小時之後 牛肉之內含有的營養成分會相應減少 口感和質地也變壞 建議：直接食用 不要冷藏或冷凍。
9樓：星願老師
將牛肉放在密封的食品袋中，浸泡於冷水（不可以用熱水）中，若想加快解凍速度，可以在冷水裡加入一勺食鹽。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
1.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。
鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
10樓：匿名使用者
目前常用的解凍方法有空氣解凍法、水解凍法、蒸汽解凍法、真空解凍法、微波解凍法、高壓解凍法等。
（1）空氣解凍法空氣解凍法是將凍肉移放在解凍間，靠空氣介質與凍肉進行熱交換來實現解凍的方法。一般在0～5℃空氣中解凍稱緩慢解凍，在15～20℃空氣中解凍稱快速解凍。空氣解凍又可分為自然解凍和流動空氣解凍。
空氣的溫度、濕度和流速都影響解凍後肉品的質量。
（2）水解凍法用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。
在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
（3）蒸汽解凍法將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由45℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.
5%～4.0%。
（4）真空解凍法真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09公釐、重量31千克的牛肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
（5）微波解凍法微波解凍法是選用工業用微波915兆赫茲，直接作用於凍肉上。肉在微波的作用下，極性分子以每秒915兆赫茲的交變振動摩擦而產生熱量，以達到解凍目的。微波解凍法的優點是解凍快速而均勻；可以減少肉損，降低消耗；安全，整潔，無交叉汙染；裝置占地面積小，操作方便，使用壽命長，可連續生產。
（6）高壓解凍法高壓解凍法是在高壓條件下，凍品的原有部分冰溫度劇降放出顯熱並將熱量轉化為另一部分冰的融解潛熱使之融化的過程。無需外界加熱，降溫迅速。並且壓力可以瞬間均一地傳遞到凍品內部，內、外可同時快速解凍。
高壓解凍法是在最低有效溫度下解凍大量肉製品的最有效的方法，可以避免加熱解凍造成的食品熱變性和解凍時最大冰晶帶停留時間過長，並且還有殺菌的作用。
11樓：匿名使用者
可以在冷水中加入一點醋，等待半個小時，凍肉就可以解凍了。水的量決定著醋的份量，一般半盆水需要25毫公升的醋。
12樓：匿名使用者
冷凍牛肉要想快速解凍，可以把牛肉泡在溫度高的熱水中
13樓：匿名使用者
牛肉如何快速解凍？聽聽肥姐的小妙招，很實用！
冷凍榴蓮肉怎麼解凍
14樓：知識小庫
1.我們首先用利器將榴蓮敲開乙個口，力氣比較大的可以將榴蓮分開，然後使用硬一點的小勺子將榴蓮肉挖出到沒有水、沒有油的容器內。
冰凍的榴蓮
2.然後將挖出來的榴蓮肉均勻攪拌後，用勺子挖出小塊兒，類似大小可以參考女孩子的手握成拳頭般的大小，在能放到冰箱裡的盤子上碼整齊。
3.最後就是將盛有新鮮榴蓮泥的盤子放到冰箱內凍著，每次想吃的時候就拿出來一粒含在嘴裡面，等它融化或者是放一邊自然融化，都可以。
冷凍過的牛肉怎麼炒冷凍的牛肉怎麼做好吃？
蔥爆牛肉 腱子肉750克 或黃瓜肉 大蔥白120克，芝麻50克 焙好 大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大公尺飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，公尺醋10克，芝麻油25克。1 牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控乾，切成小方塊，再搗成薄片，...
怎麼快速解凍肉類，如何快速解凍冷凍肉類？
鹽水解凍法。鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理。快速解凍肉類方法 1 鹽水解凍法。鹽水解凍法想必大家都...
冷凍的燒烤牛肉怎麼吃好，新鮮牛肉燒烤怎麼做才能吃的爛
a山巔之最 冷凍後的牛肉怎麼吃美味 一次買太多牛肉，就放進冰箱冷凍起來，想吃的時候，記得提前拿出來，放在冷鮮中解凍，一般第二天吃藥頭天晚上放進保鮮裡，記得用 個容器盛，不然會有血水弄髒冰箱的。冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅燒後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水 或洗米水 酒水 洗淨，再以清水煮熟,等到...