1樓：海角
醋營養價值剖析 食醋，古代稱為酢、苦酒和「食總管」，是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以公尺醋和陳醋為最佳。 ≮功效≯ 烹調菜餚時可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。
在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，去掉腥羶味，還能保護其招牌營養素。醋還有使雞骨魚刺軟化，促進鈣吸收的作用。 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病，流行**冒和呼吸道疾病。 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。 食醋對**、頭髮能起到很好的保護作用。
中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。 食醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車暈船的不適症狀。 它還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
≮適用人群≯ 所有人都適合食用。 ≮適用量≯ 每次5-20毫公升。 ≮特別提示≯ 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒。
≮健康紅綠燈≯ 正在服用某些藥物如：磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。 胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋，否則會導致胃病加重。
大量飲用會導致體內鈣的流失。
2樓：雛莓
經常吃食用醋好,喝多了不好求採納
食用醋吃多了對身體有什麼壞處麼？
3樓：匿名使用者
你好 醋飲料
醋飲料出現在貨架上已不短時間了，一直沒被大家所重視，自從sars之後，醋和醋相關產品便身價倍增。關於吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至**等等。
醋不能調節血液酸鹼值。人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡，這牽涉複雜的酵素作用，恐怕不是只靠喝喝醋就能改變的。另外，一些生病、長期大量服用藥物、飲食營養失衡的人，才可能出現血液酸鹼值波動的狀況，一般人不會有血液大幅度偏酸或偏鹼的問題。
醋能預防高血壓。為了少吃鹽，有人就多放醋來提味，確實能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。
適量「吃醋」對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可，因此不必對醋抱有過高的期望，更不要誤信偏方，以為它能治病。是否能天天喝醋，純粹是個人飲食、養生偏好，沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料，換一換口味就當增添了生活樂趣。
要提醒注意的是吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身。 醬油 本人認為醬油這種調味品雖然可以讓人覺得比較實惠，而且還挺下飯，可是長期食用容易導致營養不良，如果您是注重**的朋友，那麼就要注意了，因為醬油會在**內化成黑色素，使**變黑！！
如果您實在覺得不可缺少醬油，建議您食用——生抽，這種調味品不含黑色素，對人體有益無害，而且只要少量就比醬油味道濃厚，非常鮮醇……
我家就是用生抽做調味品的，對它很滿意呢！！ 希望可以幫到你吧，如果滿意請採納
4樓：敖子鹿妍晨
食醋有益，但食醋過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。醋又名苦酒。中醫認為，醋有散瘀、
斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋有益健康。但若把醋當
保健飲料
來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。即中醫所說的「醋傷筋」。從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、
氨基酸、糖等。因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素c少受損失等功效；還可助消化，改善胃裡的酸環境，抑制有害
細菌的繁殖。因此適當吃點醋對於人體健康是有
好處的。但
機體健康的首要條件是保持器官的正常工作。當大量喝醋時，大量的醋進入人體，將改變胃液的ph值，對
胃粘膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引發急性胃炎；而胃炎患者大量食醋會使
胃病症狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。同時，由於醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的
酸鹼平衡
。正常情況下，人體血液、體液的
酸鹼度多應保持在ph7．35－7．45之間，呈
弱鹼性。酸性與
鹼性食物
的攝人都將影響
血液、體液的酸鹼度。從生理學角度看，
酸性食物
攝入過多，將會引起血液、體液的
酸度增高，發生酸中毒。人體內呈酸性，短時間內會感覺不適、疲乏、精神萎糜等，如長期處於多酸狀態，將會引起體內
電解質紊亂，易誘發
神經衰弱
、動脈硬化、
高血壓和冠心病
吃醋多對身體不好是指一次大量吃醋，你這樣應該不會產生什麼危害的
5樓：侃侃玩玩
醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了「醋」。我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋及紅麴公尺醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用.
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、菸酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋,有機酸和氨基酸的含量最高。 現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞； 2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定； 3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收； 4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成； 5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等； 6、增強肝臟機能,促進新陳代謝； 7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生； 8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量； 9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖； 10、食醋中還含有抗癌物質。 ●醋不能調節血液酸鹼值 不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸鹼值，讓人不容易生病。
壞處. 大量喝醋，對胃腸都刺激太大。
6樓：snmy哈戳戳
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、菸酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
壞處就是可能影響牙齒
7樓：匿名使用者
醋是用各種酵後產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大公尺或高梁為原料，適當的發酵可使含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。
在中國的傳說中，醋最早是由「酒聖」杜康之子發明的。杜康即夏王朝的第五代君主，也是傳說中的酒的發明人。杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發酵過頭了，至第21天酉時開缸時，發現酒液已就酸，但香氣撲鼻，且酸中帶甜，頗為可口，於是墨塔便把「廿一日」加一「酉」字，給這種酸水起名為「醋」。
但這只是一種傳說。據現代考證，在春秋時期以前中國還沒有醋，當時是用天然梅果的汁作為酸味調味劑的。但是從這個傳說中也可以看出，最早的醋很可能是人們釀酒過程中誕生的。
根據從春秋時期流傳下來的古書記載，當時的人們已使用醋作為調味劑，這大概是中國最早的醋，也是世界上最早的醋，距今已有2 460～2 800多年了。
醋是以糧食、糖、酒等原料經醋酸菌發酵釀製而成的。其中乙酸（化學式為：ch3cooh）含量約為3%-5%，是我們生活中不可缺少的調味佳品，***的醋，酸而微甜，帶有香味，在調拌各種熱、冷菜，只要用量適當，做法精巧，就能烹飪或涼拌色香味俱佳的美味佳餚。
豐富食品的色香味：在炒茄子時放點醋，可使炒出來的茄子顏色不會變黑；炒青菜時加點醋，能使炒出來的菜增加香味；在煮沸的豆漿中加點醋，豆漿更加美味可口；煮甜粥時放點醋，甜粥會更甜；炒菜時如果辣椒放多了，只要加點醋，辣味就會減輕，從而增進食慾。
保護蔬菜的營養成分：炒青菜時放點醋，能促進鈣、磷、鐵等成分的溶解，並減少各種維生素的損失，而且使菜脆嫩可口，有利於食用和人體的吸收；煮排骨、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭裡的鈣、磷、鐵等溶解在湯裡從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞，提高利用率；煮蛋時加點醋，蛋白很快凝結成形，如果蛋殼破了，只要加點醋，就可防止蛋白流出，從而減少損失。
祛羶除腥：羊肉洗淨切塊，放入熱水鍋中，按1千克羊肉加1千克水和20亳公升醋比例，水開後把羊肉取出，即可除去羶味；把魚剖好後放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中，燒煮時再適當加醋、姜、酒，腥味也即消失，並使烹出的魚香味噴鼻。
保鮮防腐：醋為酸性物質，能減緩肉類等偏鹼性食品的腐敗。夏季用醋把布浸透，然後用來包鮮肉放在陰涼通風處，可以保持鮮肉較長時間不壞；在浸泡生魚時放點醋，能減緩魚的腐敗；做饅頭或麵包時加點醋，蒸出的饅頭或烤出的麵包不會壞；煮飯時按1千克公尺加2毫公升醋，煮出的飯無酸味，也不易變餿。
煮肉易爛：在燒煮牛、羊肉時，頭天晚上先在肉表面塗一層芥末，煮前洗淨，燒煮時每1千克肉加5毫公升醋，這樣牛、羊肉就容易煮爛了。醃肉時加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質變得乾澀難入口，而且醃肉過程中，醋會滲入肉裡，軟化肉質，這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口；烹調蝦子的時候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時，殼和肉也容易分離。
醋除了有調味功能外，還具有多種營養保健功能和醫療價值。
殺菌解毒：涼拌菜時放點醋，既可調味又可殺菌；炒馬鈴薯時加點醋，不僅可解毒素，而且能使薯塊或薯絲味更美。
消毒殺菌：醋不僅能掏腐敗菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷力。
降血壓：實驗證實，醋有良好的降血壓效果。醋中加冰糖，飯後食用一湯匙；將生黃豆洗淨後晾乾，與老陳醋以1：
2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每天早晚嚼食醋豆10粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫公升的涼開水稀釋後空腹服用，能降血壓和膽固醇。
健美**：醋能滋潤**，同時也可使人攝入的糖和蛋白質等新陳代謝順利進行，因而具有良好的**和美容作用。
美容護膚：因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對**、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗**，能使**吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟**、增強**活力的作用。
將250克薏仁，浸於500毫公升老陳醋中，密封10天後啟用，每天服用醋液一匙，可使**白皙柔嫩，色素減褪。
抗癌：據日本實驗，用薏公尺和玉公尺作原料釀製的醋中，均發現了抗腫瘤的活性物質，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。
果醋的美容作用
現代科學研究證實，果醋對防病養生有如下功效：
1、 果醋有消除疲勞的作用
醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。
2、 果醋能減少旰病的發病率
醋中含有的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。
3、 果醋有抗衰老作用
醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。
4、 果醋有軟化血管、降血脂，降低膽固醇的作用。
5、 果醋有防治肥胖的作用
醋使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，固有**的作用。
6、 果醋有養顏護膚的作用
隨著年齡的增長，人體內的過氧化脂質、脂褐素（也稱衰老色素）會不段的增多，（這是作為細胞衰老和功能減退的重要標誌），導致細胞的功能無法正常發揮。當體內過氧化脂質、脂褐素過多時，會和體內的物質結合，生成具有毒性的過氧化物質，影響到全身各種器官。如發生在**上，會使**的新陳代謝能力減退，代謝垃圾（如色素類物質）積聚在**表面，形成老年斑，也會使**的張力減弱或彈性降低，出現皺紋並變的的鬆弛；而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退，**就會失去滋養成份而顯示衰老。
果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛類化合物，對人類的**有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加血液迴圈，使**光華。
7．果醋具有較強的殺菌能力
醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，有防止痢疾病的作用。
另外，果醋還能解酒保肝防醉，**便秘，降低尿糖的含量作用。
當今，醋已從單純的調味品逐漸成為藥療與食療俱佳的著名食品之一。近年來，歐美、日本、南韓等地，均興起「飲醋」的熱潮。
醋對高血壓有好處嗎，喝食用醋可以降血壓嗎
食醋對高血壓患者的血管有好處，此外，常吃芹菜對高血壓也有好處 具體可看 叄善鍥而不捨之路 醋的作用,醋能 高血壓嗎?醋是生活中常用的調味品，醋還有具有良好的美容作用。醋富含豐富的鈣 氨基酸 維生素b 乳酸 葡萄酸 琥珀酸 糖份 甘油 醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對 有很好的美容作用。現代藥理表明...
經常喝果醋對身體好嗎，經常喝白酒對身體好嗎？
當然好啊！美容養顏，增強體內活力 每天一小杯就好，濃的十毫公升，兌水喝或直接喝 果醋好像很酸哦！在街上看到過醋吧，呵呵 你可以去那裡問問專業的老師！經常喝白酒對身體好嗎？酒是各種生物代謝的產物，盡量不要喝，平時所說的喝酒舒筋，實際上喝酒是養肝，肝好了活血機能就順暢了，但建議還是不要喝，要是有用的話，...
經常吃麵條好嗎，經常吃麵條對身體好嗎？
麵條是許多國家的主要食品，義大利是先鋒。義大利平均每人每年消費40公斤麵條。因為吃麵條方便 有營養，而且有益健康。麵條的主要益處有以下幾點 與通常的說法相反，麵條不會引起肥胖，吃麵條不會使體重增長，使體重增長的是裹在麵條上的乳酪 奶油和肉汁。麵條 對於保持體重是有益的，特別是可以列入 食譜。主要有3...