1樓：勇敢浪漫
原材料：紅蘿蔔、萵筍、蘿蔔等都能夠，調味品：冷水（最好用純淨水）、酸菜鹽、八角茴香（八角）、三奈、麻椒、辣椒乾、老冰糖、純糧酒適當。
2、泡菜的製作方式流程在乙個乾淨無油漬的鍋內新增提前準備做泡菜水的冷水和鹽，加溫使鹽融化，隨後放涼。
新增適量的八角茴香（八角）、麻椒、辣椒乾、老冰糖、高度酒，新增清洗晾曬（一定要晾曬，最好是吹乾一天，降低水份成分）之後的新鮮水果，將其浸入在食鹽水中，將製冷的食鹽水倒進樂扣樂口夾層玻璃儲物罐中，水的量應當在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會吸氣的玻璃瓶上很暖心地標明了發醇食品最大儲存容積線，由於在醃漬的全過程中，儲物罐裡會造成汽體，因此不可以裝得太滿。
蓋上玻璃瓶的外蓋，置放在蔭涼自然通風的地區，1-2天之後酸菜就可以吃完，泡得越久的酸菜由於發醇會越來越越酸，那樣酸菜就做出來，
在泡菜罈子及其撈酸菜的木筷都不可以粘油葷，要不然泡菜水會生花，便是泡菜水上面長出乳白色霉斑。碰到生花時，應當用乾淨的器材將霉點撈起來
2樓：生活小助手囡囡
回答您好，超級簡單的泡菜製作的做法步驟
步驟 1
首先把蔬菜清洗乾淨，控乾水分，建議晾一天。 其次把罈子清洗乾淨，用那種扣碗的罈子，不要再問其他的罈子能不能成功了，這種罈子也不貴的。買乙個可以一直用。
步驟 2
全程都不要碰到油，會壞。
步驟 3
把晾乾的蔬菜切小條，我把蘿蔔和萵筍切條之後撒了鹽醃製了乙個小時，期間不停翻動。這樣泡出來會脆一點。
步驟 4
包菜我是切成了8半，這樣不散。蒜是一瓣一瓣的，薑切成片。
步驟 5
調料水裡面放了鹽，一片香葉，20-30粒花椒。最後放涼了加了340ml一包白醋。調料水嘗起來有點鹹就好了，不要弄得太鹹，這樣不利於發酵，也不好吃。
步驟 7
這是泡好了，明顯蔬菜的顏色沒有那麼鮮豔了，但是貼近壇口可以聞到酸酸的香香的味道。
步驟 8
對了，一定要在扣碗之前加點白酒，這樣會增加成功的概率，防止霉變。扣碗以後加水就好了
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如何醃製泡菜？
3樓：郝希榮過綢
蘿蔔泡菜(깍뚜기)
『蘿蔔泡菜』也是南韓傳統的泡菜中一種。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用蘿蔔的時候比白菜比較簡單。
因為一般醃白菜是把白菜分開一半以後辦的，所以個兒太大，把兩三個白菜做的時候也需要很大的碗。可是蘿蔔泡菜呢，把蘿蔔切一塊一塊切做，所以醃的時候不要大腕，拌的時候也很容易。
10，11月是蘿蔔最好吃的時期。辣味比較少，有充分的水和一點甜味。大家今天去買菜的時候買乙個蘿蔔回來試一試。一次做等到有酸味幾天不要做別的菜了。
《準備材料》
注材料-
蘿蔔（2個）
副材料-
大蔥（一把）
調味料-
粗鹽（4勺），
辣椒粉（3勺)
，白糖（1勺），蒜茸（2勺），
姜（0.5勺）
*如果沒有粗鹽的話用一般的精製鹽也可以。
1）蘿蔔（2個）洗乾淨切塊，放粗鹽（3勺）醃一醃。生了水的時候，倒水以後洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以後，
拌一拌3）放大蔥（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以後，
再拌一拌
4）先在外面放了兩三天，等到來了有點酸的味道，再冰箱裡面放進去以後，能吃了。
4樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
5樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦
6樓：傾城時光一
在我們日常生活中，喜歡吃泡菜的人有很多，今天給大家分享泡菜小知識，讓你輕鬆醃製泡菜。
泡菜怎麼醃製？
7樓：
材料：
大白菜 一大顆
白蘿蔔 一小根
鮮紅辣椒 220
辣椒粉 一大條根
大蒜 7瓣
姜 一大塊
蘋果 兩個
梨 兩個
菠蘿 一大塊
葡萄乾 適量
魚乾 適量
魚露 3大條根
鹹蝦醬 2小條根
西芹 適量
韭菜 適量
鹽 適量
步驟：
1、首先把大白菜洗乾淨放入鹽水浸泡一晚上，等到第二天拿出來後，用水衝一下，再用手擠幹水分，放置備用。
2、將白蘿蔔洗乾淨切絲，然後倒入鹽，充分拌勻後，等待15分鐘，再把多餘的水倒出擠幹。
3、把紅辣椒洗乾淨，並且去蒂，放置備用。
4、用料理機攪碎紅辣椒，然後將辣椒粉和紅辣椒一起混合好後，放入之前的白蘿蔔裡，攪拌均勻。
5、接著再將大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿全部用料理機打碎，一起放入剛才拌好的辣椒裡面，充分攪拌均勻。
6、最後，放入葡萄乾和魚幹。
7、攪拌均勻後，再倒入魚露、鹹蝦醬，然後再充分攪拌均勻。
8、最後，放入西芹、韭菜，這一步要記得一定要放在最後，不然會影響口感。
9、把以上東西全部都攪拌均勻後，再放入密封袋裡
10、把袋子口密封好，放暗處發酵3天，接著再放入冰箱，等待乙個禮拜，泡菜就做好了，就可以開吃了。
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