1樓：熊熊綺懷
主料：黃瓜600克。輔料：白醋250克、蒜2瓣、香葉2片、細砂糖40克、食鹽3克、辣椒(紅、尖、幹)1個、花椒1/2勺、白酒1/2勺、鹽4克
步驟：1、黃瓜洗淨切掉兩頭，撒2勺鹽。
2、黃瓜需要醃漬2個小時左右。
3、把所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡。
4、把小鍋座在火上燒開，放涼。
5、把醃漬好的黃瓜控掉水分。
6、把黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜。最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間。
7、三天左右即可食用。每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。
2樓：林夕的微笑
酸黃瓜主料黃瓜600克
輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，幹)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克
酸黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要醃漬2個小時左右
3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡
4.小鍋座火上燒開，放涼
5.醃漬好的黃瓜控掉水分
6.黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間
7.三天左右即可
烹飪技巧每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。
朝鮮族泡菜黃瓜怎麼醃？
3樓：熱情的楊小親
黃瓜泡菜的做法步驟
1. 黃瓜洗淨，切成5cm長的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。
2. 用5g鹽純淨水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時。
3. 韭菜切丁，大蔥、蒜、薑切末後與辣椒粉、白糖、鹽10g,加少量純淨水拌勻做成調料。
4. 醃好的黃瓜用乾淨的布擦乾水分。
5. 按壓黃瓜的兩端，添進調料後，將黃瓜入小罈子。
6. 將浸泡黃瓜的鹽水倒入調料碗中，再倒入小罈子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
小貼士1、黃瓜要選比較直的，易切，也易擺放。若沒純淨水用涼白開也行。
2、黃瓜放久了不新鮮，建議每次少做，家庭成員多的可適當增量。
3、做泡菜的禁忌，手、器皿千萬不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中儲存最好。
正宗酸黃瓜的做法，酸黃瓜怎麼做好吃又簡單
4樓：匿名使用者
酸黃瓜的做法
主料黃瓜600克
輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，幹)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克
1.黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要醃漬2個小時左右
3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡
4.小鍋座火上燒開，放涼
5.醃漬好的黃瓜控掉水分
6.黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間
7.三天左右即可
如何醃製小黃瓜？（最好是朝鮮族的方法）
5樓：匿名使用者
跟你媽問吧 이런거 여기서 물어 보는거 아닌데 모이자나 가서 묻지
6樓：進擊的吃貨
小黃瓜怎麼醃製好吃？教給大家乙個正確的醃製方法，保證讓您喜歡
7樓：恬淡成詩娛樂
醃製小黃瓜：小黃瓜這樣醃製做法簡單，脆嫩爽口
正宗朝鮮族辣白菜怎麼做？
8樓：生活達人
回答朝鮮辣白菜
食材清單：
大白菜 2顆 / 蘋果 1個 / 梨子 1個 / 洋蔥 半個 / 魚露 3勺 / 白糖 30g / 食鹽 適量
粗辣椒粉 100g / 細辣椒粉 100g / 蒜瓣 100g / 生薑 50g / 熟芝麻 30g / 糯公尺粉 25g
烹飪步驟
- step1 -
大白菜兩顆1分4，然後用鹽把白菜的每個縫隙都塗抹均勻，放進大一點的盆裡。
- step2 -
加入白菜量一半的清水，醃製5個小時左右備用。
- step3 -
蘋果和梨子都去皮洗淨。
- step4 -
蘋果和梨去芯切小塊。
- step5 -
洋蔥也同樣切成洋蔥塊備用。
- step6 -
碗中加入粗辣椒粉和細辣椒粉，倒入250毫公升沸水拌勻。
- step7 -
20g糯公尺粉加450毫公升清水攪勻化開。
- step8 -
接著倒進奶鍋中，開小火加熱攪勻成糯公尺糊糊。
- step9 -
糯公尺糊加熱好後，倒進裝辣椒粉的碗中。
- step10 -
蘋果梨洋蔥薑蒜一起放進絞肉機裡料理成碎末。
絞肉機可以說是我們平時必不可少的家庭廚具。
除了絞肉，還可以製作醬料，輔食，佐料等，真的是非常的方便哦。
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9樓：笑談古和今
朝鮮辣白菜製作方法
原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克製作：
（1）白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：1.
2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘公尺長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒麵和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
（3）把醃好的白菜洗淨後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸裡鋪上一層蘿蔔，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重複幾次，直到填滿為止。最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封儲存。
大約三星期後，待辣白菜醃下味以後，切成3～4厘公尺的段條放到盤子裡，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。
10樓：愛吃韓食的小姐姐本人
朝鮮族泡菜種類非常多，最好吃的就是辣白菜了，
醃製朝鮮族蘿蔔條的製作方法
11樓：海灘的風鈴
製作方法：
材料：青蘿蔔 薑粉 精鹽 白糖1少許 辣椒麵 芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油
做法：1.1蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5厘公尺長、1厘公尺見方的條，晾曬至八成乾後；
2.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分；
3.加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，薑粉，生抽醃2天；
4.清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上；
5.要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
12樓：匿名使用者
先把蘿蔔切成條然後放大粒鹽，用重物壓住。過大約8小時之後，將蘿蔔條洗淨。然後就是配置辣椒醬了，這個辣醬醃製是蘿蔔條的重要環節，辣醬要是好吃那麼蘿蔔條也好吃。
我提供辣醬的做法如下：朝鮮辣椒，蒜，生薑，食鹽，味精，糖，還有糯公尺粉，還要少放些香菜籽。待辣醬做好之後，拌均勻了就好了。
13樓：匿名使用者
我是朝鮮族~在家裡簡單做蘿蔔條或蘿蔔塊是挺簡單的先把洗乾淨的蘿蔔切成小的方塊然後把鹽灑在上面，醃一會~大約2個時辰就行~
醃好了之後在放 辣椒粉，姜，蒜，鹽，味精，香菜粒，再放少量的糖。放裡面就行
記住做鹹菜的時候不能放醬油和醋~要是放的話會變成冷盤啦~然後調味時用鹽調的~做的時候稍微做鹹一點吧~早上要是做的話中午就能進味了。。
去試一試吧~
14樓：寧燕
那就得問朝鮮族的了！
不過也有很多其他種的醃蘿蔔好吃啊！比如糖醋蘿蔔!
15樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
蘿蔔1000g、食鹽適量、生抽20g、植物油適量、白糖20g、辣椒粉100g、花椒粉50g、薑粉50g、白芝麻50g、餐盤。
二、方法/步驟
1、材料：青蘿蔔。
2、薑粉 精鹽 白糖1少許 辣椒麵 芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油。
3、做法：1蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5厘公尺長、1厘公尺見方的條，晾曬至八成乾後。
4、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分。
5、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，薑粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的）。
6、一定的蓋上，要不味散了，還髒。
7、清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上。
8、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
正宗朝族冷麵的做法
16樓：匿名使用者
朝鮮冷麵的做法
原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷麵(在超市裡就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的麵汁。
作法：把從超市裡買到的冷麵在開水裡抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的麵汁裡，然後再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
這樣，酸甜可口的朝鮮冷麵就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。
朝鮮泡菜:取一顆白菜，剝下幾片葉子，然後在它們的表面撒滿鹽，然後醃製兩個小時，就可以了。兩個小時後，把醃好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。
朝鮮冷麵專用的麵汁的做法:準備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，**將其煮開，我們看到鍋裡的汁都變成了紅色，然後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的麵汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。
三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的公尺醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲啥的，好吃又好看！（嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果）
這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯； 好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭 湯成了，再加幾塊冰
17樓：匿名使用者
偶是延吉人哦，最有發言權啦。教你最正宗的冷麵做法哦。
先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，乙個柿子，乙個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，乙個蘋果，乙個青蘿蔔（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒麵。
一包冷麵調料。
1。把冷麵放到水裡面浸泡。將牛肉餡裡面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精薑末蛋清，澱粉調勻。
2。洗淨牛腿肉，然後燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋裡煮，等到牛肉裡面的血水變成浮沫出來後，把牛肉撈出來，重新換上清水煮，這時候記得在牛肉湯裡面放上調料，姜，醬油，味精，胡椒麵，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。
牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋裡。對了，這時候你可以把洗乾淨的雞蛋一起放在鍋裡煮熟。
3。煮牛肉的時間也別閒著，先把青蘿蔔切成條，用鹽醃上。然後把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。
這幾樣切好後放到乙個容器裡。然後繼續把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好後撈出來博去皮從中間切成兩半。
4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼後放到冰箱裡冰鎮。把辣椒麵做成辣椒油（先把辣椒麵放在乙個小碗裡，在鍋裡加一些油，油快開時倒入小碗，然後用小勺攪勻）
5。肉湯涼了之後端出來，在裡面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷麵專用調料。然後再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。
花椒麵，辣椒油。（邊調邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完麵條會變得很淡，所以各種調料都要較平時多加）。再把鹽醃過的蘿蔔擠乾，裡面加上朝族辣醬，味精，糖。
6。這時候可以煮麵了，燒一鍋水，燒開後把浸泡過的冷麵瀝乾水下到鍋裡，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡後蓋上鍋蓋，關上火。
面熟後放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷麵裝入皖中，澆上調好的冷麵湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿蔔條，地道的冷麵就做好啦。
---朝鮮冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以養麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。
食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅蔔等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：
1.將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2.另將蔥、胡羅蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。
3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4.將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
5.麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
竅門:麵條類食品在朝鮮語中叫做「股細」（挺形象說的~活活），冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥麵或玉公尺麵製成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口，很是招人喜歡。
通常在韓餐館中還算能吃到比較正宗的冷麵，但也有糊弄人的，還死貴死貴。對於諸位嗜吃如命的筒子來說，自己回家搞來吃其實也不是難事
中國朝鮮族南韓朝鮮族朝鮮朝鮮族的文化民俗之間區別
別說我們 高麗棒子 指 焦西野 樓主說的三個國家的民俗文化沒有任何區別 至少一百年前 現在，民俗也沒有什麼區別。但是文化區別就大了。原因是政治和經濟。我身為中國朝鮮族，朝鮮半島兩個國家我都去過。先說朝鮮，他們是沒有改革開放的不符合現實的社會主義國家。他們窮的要命，卻依然盲目的追隨金正日，乙個國家經濟...
朝鮮族的由來，朝鮮族的起源？
朝鮮族是遷入民族，非中國本土少數民族 冉娥 這是一個品行低劣的民族 不要被外表所欺騙 奉勸所有和他交往一定要謹慎 朝鮮族的起源？ 飛喵某 朝鮮族在中國 是中國東北地區的少數民族，亦是中國第14大民族。中國現代朝鮮族大多是19世紀後遷入中國的朝鮮族人的後裔。吉林 黑龍江 遼寧以及內蒙等省份和北京 上海...
朝鮮族的民風民俗朝鮮族的習俗
朝鮮族喜穿素白衣服，一般為短衣長褲。男子上衣斜襟無扣，用布條打結外加坎肩，下衣褲襠肥大，褲腳繫帶。婦女短衣斜襟無鈕扣，以彩帶為結，長裙分纏裙 筒裙 只限婚前 老年婦女多穿白色長裙，中年婦女多穿纏裙，長及腳跟。年輕婦女的裙幅多為色彩鮮豔的綢緞。近代男子多穿平面白膠鞋，勞動時穿草鞋。女子穿船形膠鞋。現在...