1樓：
——【蘿蔔平菇燒丸子湯】——
【製作主料】：白蘿蔔1個、平菇200克、豬瘦肉100克
【製作調料】：生薑1塊、鹽2克、胡椒粉2克、香油2克、香蔥1根
【丸子調料】：鹽1克、大蒜1瓣、胡椒麵1克、料酒5克、澱粉5克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把新鮮平菇用刀把根切掉，掰成一塊一塊的，放鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗乾淨後，再把平菇用手撕成大小合適的小塊備用。
【步驟二】：蘿蔔清洗乾淨後，再切掉頭尾不要，然後破開成兩半，再改刀切成厚度2-3公釐左右的薄片。
【步驟三】：鍋中加水燒開，把蘿蔔下入鍋中焯水一分鐘左右，然後撈出來控乾水分備用（嫌麻煩的也可以直接下鍋燉）。
【步驟四】：焯完蘿蔔後，把平菇也放入鍋中焯水1分鐘左右，也撈出來把水瀝乾備用。
【步驟五】：把豬瘦肉切幾刀後，剁成肉餡，把大蒜拍碎剁成蒜末放裡邊，再依次放入胡椒麵1克、料酒5克、澱粉5克。
【步驟六】：然後用筷子把肉餡充分攪拌均勻，攪上勁後醃製10分鐘左右。同時把生薑切成片；把香蔥切成蔥末；然後裝盤備用。
【步驟七】：鍋中放一勺油，然後下入薑片開小火炒香，炒香後下白蘿蔔和平菇，翻炒2分鐘把白蘿蔔和平菇的水汽炒出來。
【步驟八】：平菇和蘿蔔炒2分鐘後，往鍋中倒入適量清水沒過白蘿蔔和平菇，放入少許的胡椒粉，用勺子攪勻後大火燒開，開小火燉煮5分鐘左右。
【步驟九】：差不多燉煮5分鐘後，把豬肉餡用手擠成大小適宜的丸子下鍋中，大火燒開後，小火煮3分鐘左右把丸子煮熟。
【步驟十】：把丸子煮熟後，最後往鍋中加入少許鹽、香油和雞精，攪勻後出鍋裝盆，撒上香菜或者蔥花就可以上桌開吃啦。
——烹飪小貼士——
這道「蘿蔔平菇丸子湯」製作完成，隱若現的平菇點綴在濃白的湯汁中，蘿蔔晶瑩剔透也顯得格外誘人，喝上一口，鮮得耳朵都要掉了，清淡解膩又下飯，讓人喝了又想喝，你也快來試試這道簡單又家常的湯菜吧！製作非常簡單，也沒有什麼技術含量，就是製作的時候要注意這幾點！
（1）白蘿蔔大家最好不要去皮，把根鬚去掉就可以了，白蘿蔔皮的營養不比肉差。
（2）蘑菇要用鹽水浸泡一下，這樣可以去除農藥的殘留和香菇縫隙中的雜質和蟲卵，吃起來也安全放心。
（3）蘑菇和白蘿蔔焯一下水，可以去除生澀味道和異味，做出的湯也非常鮮美。
（4）白蘿蔔和蘑菇先用油炒一下後，燉出的湯會更加濃香，蘿蔔和蘑菇也比較爽滑，味道和口感都相當不錯。
（5）鹽和雞精要出鍋的時候放，放早了湯汁可能會產生苦味，影響湯的鮮美。
2樓：一葉小船
1、豆苗蘑菇湯
最宜以鮮嫩的菜、苗滾許多清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類，中醫謂之「益腸胃、化痰、理氣。
」合而為湯，鮮美可口，潤腸、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生薑2片。
烹製：各物洗淨，瀝乾水。在鍋內加清水1500毫公升(約6碗量)和姜，武火滾沸後下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。
2、青菜蘑菇湯
青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。
烹製：準備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關火，把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘後加入鹽，加少許雞精，再放入青菜煮軟，淋入香油關火。
3、鮮蘑菇燉雞
蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之「不時不食」的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。
烹製：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨，去髒雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫公升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。
4、絲瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
烹製：排骨洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
蔥切斷，薑切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲乙個小時。
絲瓜洗淨去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。
加鹽和白胡椒調味即可。
3樓：昝清潤
哪種蘑菇做湯好喝我覺得最好喝的還是金針菇做湯放不管是放肉還是放那個蛋都好喝
什麼樣的蘑菇適合煮湯
4樓：雜貨鋪
1、滑子菇
一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科（strophariaceae）鱗傘屬。學名pholiota nameko ito ex imai.
，又名光帽鱗傘，光帽黃傘。每100g乾菇含粗蛋白質21.8g，脂肪4.
25g,碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。
子實體含豐富的多醣，能提高機體的免疫力。
2、榛蘑
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。
榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在黑龍江山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為「山珍」、「東北第四寶」。
3、紅菇
紅菇多醣含量約為2.47%，其中單醣和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.
7%，其中人體必需、半必需氨基酸佔氨基酸的54.4%。紅菇乾品每百克含蛋白質15.
7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.
3毫克。
4、蟹味菇
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
5、茶樹菇
柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
5樓：匿名使用者
適合煲湯的蘑菇種類很多，比如，滑子菇，榛蘑，紅菇，蟹味菇，茶樹菇等，口感和營養價值都很好。
蘑菇煮湯的做法：
蘑菇湯用料：蘑菇適量，雞蛋1個，紅辣椒半個，香菜半棵，鹽適量，花生油適量，香油適量。
製作過程：
1、蘑菇撕成絲洗淨，辣椒洗淨切絲，香菜、薑切末，蔥切片，雞蛋加少許清水打散。
2、熱鍋熱油，加入蔥薑，爆香。
3、放入蘑菇，撒適量鹽，爆炒至蘑菇收身。
4、加入適量清水，大火燒開。
5、均勻加入雞蛋液，撒上香菜和辣椒絲，煮一小會兒，淋入香油即可。
6、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
6樓：
基本上超市賣的大部分蘑菇都能煲湯的，我記得我有一次在店裡面還喝過十珍湯，據說就是十種菌類燉在一起的。
不過就個人而言，我覺得草菇燉湯好，因為我媽經常做，很喜歡吃。
金針菇煲湯也不錯，煲湯做金針菇肥牛煲，比較美味。
還有平菇也可煲湯，我家做沙鍋時，通常還喜歡放點平菇。
鮮口蘑也能燉湯，不過味道一般。
香菇味道太衝，如果要燉湯的話，切開燉，一般燉雞湯放些會比較鮮美。
蟹腿菇我也燉過湯，但總覺得缺點什麼，而且後味有些淡淡的澀。
至於茶樹菇之類的做坩堝類菜比較好。
最後我傳一張**吧，草菇燉湯，我比較喜歡這個
哪種蘑菇做湯好吃 20
7樓：匿名使用者
西餐裡的那種奶油蘑菇湯中的蘑菇很好了
好多超市都有,是罐頭樣子
8樓：柬埔寨大猩猩
燉雞的話，用松茸最鮮美，東北榛蘑也不錯
9樓：糖糖
平菇是南方煲燙最常用的一種,比起其它的茹,味道更鮮美
10樓：匿名使用者
個人感覺香菇很出味，比較不錯
11樓：匿名使用者
這問題問的。。。
蘿蔔青菜，各人喜愛。我喜歡香菇、金針菇、姬菇等，菌菇類的都好吃，還抗癌。
12樓：
就是一般的平菇，煮湯喝很鮮的，而且不是很貴！
用蘑菇做什麼湯好喝
13樓：匿名使用者
蘑菇燉豆腐：取嫩豆腐250克，洗淨，切小塊；鮮蘑菇100克，洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
蘑菇燉小雞
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：
1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
哪種菌菇適合煲湯、滋補養生延年益壽？
14樓：匿名使用者
菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位「懶散宅人」在嘴饞時的首選。「要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉」，冬天適合滋補，菌湯是首選！
桃源菌菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品。今年在田家直供上線的菌菇，個頭飽滿、味道鮮美，天然含硒，營養非常豐富，可以提高人體免疫力，是人們日常食用和饋贈親朋好友的佳品。
15樓：
第一種姬松茸，也叫巴西蘑菇，姬松茸具藥用價值：具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。就是**比較貴
第二種，榛蘑，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，可加強機體免疫力、益智開心、益氣不飢等作用。它具有祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效。比起姬松茸來要便宜些。
第三種就是香菇，香菇含有多種維生素、礦物質，能提高免疫力，提高機體，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有一定起**作用，還可用於消化不良、便秘、**等。也是屬於多吃都沒有***的菌類。香菇**相對便宜，也更常見，是不錯的選擇。
16樓：這台冰箱有點冷
姬松茸；這個要從菌類說起，我們都知道排名第一的食用菌就是「姬松茸」了，這是有目共睹的營養性菌類，鮮美真是別的菌類無法相比的，我們來自己看看它的真實面目吧。姬松茸（又名巴西蘑菇），原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩鮮美。
屬名貴食用菌。我國東北的比較多些，品質也是最優良的。
什麼樣的野蘑菇能吃，什麼樣的野生蘑菇能吃？
0溫柔的魚刺 一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹 櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗 潮溼的骯髒地帶。二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅 綠 墨黑 青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋 呈凸狀，...
什麼蘑菇能吃，什麼樣的蘑菇可以吃？
茜茜 1 常食用蘑菇的種類 香菇 正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎 手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故 色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄短而粗壯 遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。花菇 傘面上有似菊花樣的白色裂紋，色澤黃褐光潤 菌傘厚實 邊緣下卷，菌襉細密均勻，身...
奶香蘑菇湯的做法步驟圖，奶香蘑菇湯怎麼做
用料蘑菇 2 3個香腸 1根洋蔥 適量鮮奶 150g黃油 適量奶香蘑菇湯的做法 香腸，洋蔥切小粒，蘑菇切片，蘑菇切末也行，我喜歡大片蘑菇在湯裡的感覺。鍋裡放黃油，洋蔥加熱炒香。洋蔥炒香後放香腸煎到出香味，放入少量糖，加入蘑菇煸軟。加入水和牛奶燒開轉小火。5.另起一鍋放黃油加麵粉炒到微黃，將炒好的油麵...