1樓：路路通
【肉片口蘑燒白菜】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(150克) 豬肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
調料:大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 醬油(25克) 鹽(5克)
製作工藝
1.將豬瘦肉片放入碗內，加醬油少許，黃酒浸漬一會兒。水發口蘑洗淨，批去蒂。白菜（取心）心洗淨，切成3厘公尺長的段。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下豬肉片煸炒成熟，裝入豌內。炒鍋復置旺火上，放入豆油少許燒熱，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清湯，加醬油、精鹽，再放入炒熟的豬肉片、味精炒勻後出鍋裝盤。
菜品口感
鮮、香、脆、嫩並兼。
【肉末口蘑燒茄子】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:茄子(200克) 口蘑(150克)
輔料:豬肉(瘦)(50克)
調料:大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 醬油(25克) 大蔥(3克) 鹽(5克) 姜(3克)
製作工藝
1.將豬瘦肉洗淨，用刀切成細末。水發口蘑洗淨，撈出，控去水。泡口蘑的原汁澄清後留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗淨，切成小塊。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下豬肉末、茄塊、口蘑煸炒至茄子發黃時，倒入澄清後的口蘑原汁，放入醬油、精鹽、味精，蓋上蓋，略燒片刻後起鍋裝盆食用。
菜品口感
茄子嫩，口蘑香，味清鮮。
【口蘑豆腐湯】
工藝:煮 口味:鹹鮮味
主料:豆腐(500克)
輔料:口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克)
調料:鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克)
製作工藝
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
菜品口感
湯清味鮮，腐嫩蘑香。
【口蘑燒菜心】
工藝:鍋燒 口味:清香味
主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)
調料:雞油(75克) 鹽(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 澱粉(豌豆)(20克)
製作工藝
1.油菜擇去外幫（可做它用），留菜心（3至4葉），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。口蘑用開水泡發，待發透後，將口蘑湯潷在另一碗內沉澱，然後再倒輕輕倒入另乙個碗內備用。
口蘑用清水洗淨，個大的切為斜塊備用。
2.將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水澱粉（20克澱粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。
菜品口感
鮮嫩脆軟，清淡爽口 ，素雅大方，有濃郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工藝:生炒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(350克)
調料:鹽(2克) 豬油（煉製）(50克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.將水發口蘑洗淨，切成0.2厘公尺厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用
菜品口感
口蘑味鮮香，質軟嫩，色光亮。
【口蘑奶油湯】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(250克) 麵包屑(50克)
輔料:奶油(15克)
調料:鹽(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)
製作工藝
1. 將口蘑發好，洗淨切片；
2. 鍋內加清湯，放入口蘑燒開後加入奶油；
3. 再燒開時撒上麵包丁及鹽、胡椒粉、味精調味即成。
2樓：e時代研究僧
回答需要準備的食材：
白蘑菇（口蘑），姜，大蒜，小公尺辣椒，生抽，紅燒醬油，鹽，白糖製作方法：
1、將需要的食材備好。口蘑最好挑選還有帶有泥土的那種，這種比較新鮮。如若是很白，去蒂的很多泡過藥水的。
口蘑新鮮採摘的都有點點髒，賣相不是很好的。2、口蘑對半切開，薑切薑末，大蒜切片，小公尺辣剁末（如果不吃辣的可以不放），蔥葉切蔥花。3、炒鍋燒熱倒油，待油熟後放入姜，蒜，辣椒炒香4、放入口蘑翻炒幾分鐘，感覺有點點變軟就可以。
5、放入生抽翻炒，再放紅燒醬油翻炒上色6、倒入半碗溫水，中小火燜煮，注意觀察鍋裡的水，別燒乾了。7，燒口磨的時間，我們來調個芡汁：一空碗，小半碗清水，加適量的鹽，白糖少許，半勺澱粉調開8、待鍋裡湯汁不多時，將調好的芡汁倒入鍋裡，收汁。
9、最後盛盤，撒上蔥花，配一碗公尺飯，慢慢享用吧！
更多2條
3樓：
這樣做的口蘑，你意想不到的鮮香！不信試試
口蘑怎麼做好吃？
4樓：路路通
【肉片口蘑燒白菜】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(150克) 豬肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
調料:大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 醬油(25克) 鹽(5克)
製作工藝
1.將豬瘦肉片放入碗內，加醬油少許，黃酒浸漬一會兒。水發口蘑洗淨，批去蒂。白菜（取心）心洗淨，切成3厘公尺長的段。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下豬肉片煸炒成熟，裝入豌內。炒鍋復置旺火上，放入豆油少許燒熱，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清湯，加醬油、精鹽，再放入炒熟的豬肉片、味精炒勻後出鍋裝盤。
菜品口感
鮮、香、脆、嫩並兼。
【肉末口蘑燒茄子】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:茄子(200克) 口蘑(150克)
輔料:豬肉(瘦)(50克)
調料:大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 醬油(25克) 大蔥(3克) 鹽(5克) 姜(3克)
製作工藝
1.將豬瘦肉洗淨，用刀切成細末。水發口蘑洗淨，撈出，控去水。泡口蘑的原汁澄清後留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗淨，切成小塊。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下豬肉末、茄塊、口蘑煸炒至茄子發黃時，倒入澄清後的口蘑原汁，放入醬油、精鹽、味精，蓋上蓋，略燒片刻後起鍋裝盆食用。
菜品口感
茄子嫩，口蘑香，味清鮮。
【口蘑豆腐湯】
工藝:煮 口味:鹹鮮味
主料:豆腐(500克)
輔料:口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克)
調料:鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克)
製作工藝
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
菜品口感
湯清味鮮，腐嫩蘑香。
【口蘑燒菜心】
工藝:鍋燒 口味:清香味
主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)
調料:雞油(75克) 鹽(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 澱粉(豌豆)(20克)
製作工藝
1.油菜擇去外幫（可做它用），留菜心（3至4葉），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。口蘑用開水泡發，待發透後，將口蘑湯潷在另一碗內沉澱，然後再倒輕輕倒入另乙個碗內備用。
口蘑用清水洗淨，個大的切為斜塊備用。
2.將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水澱粉（20克澱粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。
菜品口感
鮮嫩脆軟，清淡爽口 ，素雅大方，有濃郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工藝:生炒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(350克)
調料:鹽(2克) 豬油（煉製）(50克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.將水發口蘑洗淨，切成0.2厘公尺厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用
菜品口感
口蘑味鮮香，質軟嫩，色光亮。
【口蘑奶油湯】
工藝:燒 口味:鹹鮮味
主料:口蘑(250克) 麵包屑(50克)
輔料:奶油(15克)
調料:鹽(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)
製作工藝
1. 將口蘑發好，洗淨切片；
2. 鍋內加清湯，放入口蘑燒開後加入奶油；
3. 再燒開時撒上麵包丁及鹽、胡椒粉、味精調味即成。
5樓：
這樣做的口蘑，你意想不到的鮮香！不信試試
6樓：e時代研究僧
回答需要準備的食材：
白蘑菇（口蘑），姜，大蒜，小公尺辣椒，生抽，紅燒醬油，鹽，白糖製作方法：
1、將需要的食材備好。口蘑最好挑選還有帶有泥土的那種，這種比較新鮮。如若是很白，去蒂的很多泡過藥水的。
口蘑新鮮採摘的都有點點髒，賣相不是很好的。2、口蘑對半切開，薑切薑末，大蒜切片，小公尺辣剁末（如果不吃辣的可以不放），蔥葉切蔥花。3、炒鍋燒熱倒油，待油熟後放入姜，蒜，辣椒炒香4、放入口蘑翻炒幾分鐘，感覺有點點變軟就可以。
5、放入生抽翻炒，再放紅燒醬油翻炒上色6、倒入半碗溫水，中小火燜煮，注意觀察鍋裡的水，別燒乾了。7，燒口磨的時間，我們來調個芡汁：一空碗，小半碗清水，加適量的鹽，白糖少許，半勺澱粉調開8、待鍋裡湯汁不多時，將調好的芡汁倒入鍋裡，收汁。
9、最後盛盤，撒上蔥花，配一碗公尺飯，慢慢享用吧！
更多2條
口蘑怎麼做好吃？
7樓：村里有個姑
方法/步驟分步閱讀1/4
口蘑去根，切成片，木耳泡發，去根，蒜切片，備用。2/4鍋裡加油，燒熱後放入口蘑，翻炒均勻，加入木耳和蒜翻炒均勻。3/4加入水和耗油一起快速翻炒幾下，加入鹽調味即可。4/4總結如下
8樓：aaa**王
口蘑菜心
口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助**由病毒引起的疾病有很好效果。
食譜所需用料：
油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少許、食鹽適量、香油1小勺、水澱粉適量、高湯200毫公升。
做法步驟：
1、口蘑洗淨，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。
2、油菜或者菜心洗淨，在頂部用刀切十字刀，大概切2厘公尺深，不要切斷。
3、調小半碗水澱粉。鍋入少油，小火加入油菜或者菜心炒幾下，快速加入高湯和口蘑，再加入鹽，大火煨1分鐘左右。
4、最後加入水澱粉勾芡，出鍋前淋上香油。
小貼士：
口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒製時間要控制好。
淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。
頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了。
此食譜的功效：口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助**由病毒引起的疾病有很好效果。
冬筍怎麼做好吃，竹筍怎麼做好吃
燒雞塊主料 竹筍 1個 雞腿 2只 調料蔥 1根 生薑 2片 八角 2個 桂皮 1塊 乾辣椒 3粒 花椒 適量 冰糖 1小把 老抽 少許 食鹽 適量 廚具炒鍋 1雞腿切成小塊清洗乾淨，瀝乾水分。2竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗淨備用。3炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。4待冰糖完全融化，出現...
好吃的涼麵怎麼做好吃，涼麵怎麼做好吃？
材料芝麻 黑白無所謂 黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲 也可不加 做法做法 1，燒開水，等麵條熟了放到冰水裡泡著.2，西紅柿切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽 糖 雞精，裝起3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲4，把泡在冰水裡的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻 把麵裝盤，上面...
紫白菜怎麼做好吃白菜怎麼做好吃？
紫色球白菜應該是bai甘藍 可du拌，可炒zhi，可燉，可悶，可燒，可烤dao。保健食譜 拌紫甘內藍容 原料 甘藍500克 糖200克 白醋100克 辣油 香油 鹽 蒜各少許。拌紫甘藍 做法 1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。2.投涼，就是扔到涼水裡洗洗。3.調汁，在小碗裡加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。...