學校食堂廚房裝置規劃如何加強衛生安全監控

2022-01-06 15:03:34 字數 6680 閱讀 3128

1樓:五十公尺深藍色

一、學校食堂廚房的布局設定

學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、冷盤間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足裝置共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。

還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設定。

二、學校食堂廚房的裝置設定

廚房裝置按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時要注意裝置的特性,如用電裝置放置環境不能過於潮濕或者具有腐蝕性;灶台不要設定在門口和窗邊,避免火苗受風吹,產生危險;燃氣裝置使用要注意洩露問題等。還有,加熱裝置和製冷裝置盡量分別聚集放置,避免能量浪費。

加熱易產生油煙蒸汽的裝置最好排放在一起,便於集中排煙,降低能耗。

廚房需要設定足夠的水池,且必備消防設施。

裝置的操作方法最好比較簡單易學,裝置使用人員要經過培訓,最好專人看管,還可以合理地調配裝置的使用,以免延誤工作程序。

三、學校食堂廚具的設定擺放

各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等,要按照廚師的操作習慣擺放,每天都按照固定的順序擺放,方便取用。

廚具要及時清洗乾淨,在水池旁邊放置瀝水架,經常使用的地方設定炊具架。最好是能掛著放,這樣既節省檯面的空間,又便於廚具的自然乾燥,保持衛生。

四、學校食堂廚房的地面、牆面

廚房最重要的安全和衛生方面,也需要地面和牆壁的配合保證。 地板,需採用防滑瓷磚、防腐、易清潔;牆壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚,以配合室內的光線,且便於清潔。 通常,學校食堂一般還有快餐座椅,配套設施有:

超市、水果店、飲品店等,這些配套設施都集中在餐廳旁邊,便於人們的消費。 食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設定裝飾品,設計師可以在設計時,盡量使各種裝置的造型和擺放顯得美觀一些。

2樓:就是這麼跩呀

明廚是現在學校食堂廚房裝置規劃的一種新模式,是現階段對安全監察最到位的一種新方式。明廚規劃時要注意三點:一是裝置設定既要滿足使用的需要,又要滿足衛生和安全的需要,注意廚房裝置和其他廚房用具的經濟實用配置,以保證裝置和用具的質量,同時因展現在食客眼前,因此需同時考慮到衛生、安全和裝置美觀的要求。

二是裝置設計應符合餐廳廚房設計的基本原則,牆壁、地板、吊頂材料、照明設定以及汙水設計等要求,符合相關規範。 三是由於每個功能需要滿足監控的需要,在設計時,裝置的布局應便於工作人員的操作,便於監控。但這樣的學校食堂廚房裝置工程及其繁雜繁瑣,一旦沒有弄好導致的後果也會直接呈現在眼前,因此合格的廚房工程公司如東邦、德瑪仕、樂創就有著重要的意義。

描寫美食的詞語(20個左右,越多越好)

3樓:匿名使用者

給你推薦以下描寫美食的詞語:

1、芳香四溢:拼音:fang xiang si yi;甜氣味到處擴散。

2、垂涎三尺:拼音:chuí xián sān chǐ;涎:口水。 口水掛下三尺長。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。

3、垂涎欲滴:拼音:chuí xián yù dī;涎:口水。饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。

4、津津有味:拼音:jīn jīn yǒu wèi;津津:興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。

5、色味俱佳:拼音:se wei ju jia;指食物顏色和味道非常好。

6、膾炙人口:拼音:kuài zhì rén kǒu;意思是切細的烤肉人人都愛吃。比喻好的詩文或事物被眾人所稱讚。

7、八珍玉食:拼音:bā zhēn yù shí;泛指精美的餚饌。

8、口齒留香:拼音:kou chi liu xiang;品味這些字眼的感覺,就像細細品味美食,齒頰間留香持久, 回味悠長,給人留下美好而難忘的印象。

9、侈衣美食:拼音:chǐ yī měi shí;侈衣,華美的衣服;美食,鮮美的食物。言衣食俱精。出自《呂氏春秋·精通》。

10、食不厭精,膾不厭細:拼音:shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì;厭:

通"饜"滿足;膾:細切的肉。糧食舂得越精越好,肉切得越細越好。

形容食物精製細做。

11、大快朵頤:拼音:dà kuài duǒ yí;指吃喝方面,形容大飽口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。

12、玉盤珍饈:拼音:yù pán zhēn xiū;精美的食物。

13、饕餮大餐:拼音:tāo tiè dà cān;喻義食物太好吃,吃的太多,最後被撐死。

14、朝齏暮鹽:拼音:zhāo jī mù yán;早餐用醃菜下飯,晚飯蘸鹽進餐。形容飲食簡單,生活清苦。

15、鳳髓龍肝:拼音:fèng suǐ lóng gān ; 比喻珍奇美味。

16、三牲五鼎:拼音:sān shēng wǔ dǐng;原形容祭品豐盛。現形容食物豐富美好。

17、秀色可餐:拼音: xiù sè kě cān ;秀色:美女姿容或自然美景;餐:吃。原形容婦女美貌。後也形容景物秀麗。

18、津津有味:拼音: jīn jīn yǒu wèi ;津津:興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。

19、齒頰留香:拼音:chǐ jiá liú xiāng;漢語詞語,基本意思為吃過美味之後,牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。

20、肥而不膩:拼音:fei er bu ni ;指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。

4樓:下無寸土

描寫美食的詞語有沁人心脾、芳香四溢、香飄十里、齒頰留香、肥而不膩、大快朵頤、食指大動、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。

1、沁人心脾

像滲入內臟一樣感到舒暢、舒適。形容感人至深。香味讓人感到適宜。

2、芳香四溢

香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道,美名傳播很遠。

3、食指大動

形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。也指形容眼前有一些美食,正準備好好享用的情況。

4、肥而不膩

指食物雖然是肥肉做的,但是一點兒都不會感覺油膩。

5、齒頰留香

基本意思為吃過美味之後,牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。

5樓:匿名使用者

色味俱佳 回味無窮 清脆爽口 山珍海味 山的味道 海的味道 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾 沁人肺腑 美味佳餚 香味撲鼻 秀色可餐 脆滑爽口 膾炙人口 美味佳餚 芳香撲鼻 甘甜可口香甜可口 甘甜如蜜 甜如蜜糖

6樓:天仙_女

口齒留香

垂涎三尺

望眼欲穿

食指大動

玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮

膾炙人口

爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口外 酥裡嫩

潤滑可口

色香味具全

香氣逼人

回味無窮

唇齒留香

入口即化

滑嫩爽口

味道香醇

肥而不膩

辣而不燥

鮮嫩多汁

7樓:侯尤良

粗茶淡飯,色味俱全,沁人心脾,回味無窮,一飯千金。

8樓:匿名使用者

口齒留香。望眼欲華。

9樓:匿名使用者

色香味美

唇齒留香

鮮嫩可口

10樓:呃呃呃好的吧的

只緣感君一回顧,使我思君朝與暮。美食亦如此。

11樓:匿名使用者

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12樓:匿名使用者

外 酥裡嫩

潤滑可口

色香味具全

香氣逼人

回味無窮

唇齒留香

入口即化

滑嫩爽口

味道香醇

肥而不膩

辣而不燥

13樓:匿名使用者

ask哦啥子咯估計就s60js爺倆logohk相簿木木木嘟嘟嘟不餓

美食 美食 是什麼?

14樓:罐頭小廚

美食到底**了什麼?今天我們有了答案

15樓:秘境探險之旅

適合8個月以上的寶寶,還能鍛鍊寶寶咀嚼能力

16樓:匿名使用者

美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.

詞語解釋

1.味美的食物。《墨子·辭過》:「今則不然,厚作斂於百姓,以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」

2.吃味美的食物。《韓非子·六反》:

「今家人之治產也,相忍以飢寒,相強以勞苦,雖犯軍旅之難,饑饉之患,溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅咸傳》:「奢不見詰,轉相高尚。

昔 毛玠 為吏部尚書,時無敢好衣美食者。」

17樓:柳詩影

色、香、味具全就是美食

還要對人體好的

18樓:人過留香

色、香、味具全就是美食

19樓:於苒琦芳澤

我覺得只要能填飽肚子的食物對於乙個飢餓的人來講,都是屬於美食。

20樓:國駿長鵬天

自己認為好吃的就是美事

21樓:保囡天驪萍

理論上說只要覺得好吃的就可以算美食,飢餓跟美食沒什麼關係。

22樓:裘仕延英朗

家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!

23樓:趙哲郎曉蘭

美食,是要用心來品的,就比如說,我們平時吃的白公尺飯,天天吃,有多少人吃出它的味道來了?所以說,美食不僅要好吃,好看,香,而且還要有乙份好心情,要懂得如何去品,去珍惜,感恩。

24樓:逯化胡景曜

當然是讓人吃著能感覺世態千變,幸福、過往、快樂、難過等等,最主要的還是吃著能快樂,並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的,因為我最大的愛好就是吃,吃好吃的,嘻嘻(*^__^*)……

25樓:柴璞薩迎南

世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬

我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃

都是不發胖的,幕司是不會發胖的

26樓:於熠磨璇珠

美食是抄這個世界最神奇的襲東西,這個世界最bai神奇的

du東西,1是美

食,2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也,美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼,美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意,謝謝

27樓:檢言尉遲月明

個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食!

28樓:有振賈覓露

好吃又有益,就算是美食。

29樓:戴琪呂曼冬

聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西

30樓:吾駒曹易雲

美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……

31樓:武晤敖爾柳

餓的時候,只要能吃的都是美食!

32樓:鮑馨有曜

就是好吃,非常好吃的

各種美食的名稱有哪些?

33樓:杜松

各種美食的名稱有:雙皮奶,手抓餅,巧克力,咖哩魚丸,魚腐,壽司等等。

1.雙皮奶

雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶,以水牛奶做原料,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。

據說,雙皮奶(順德)始創於清朝末期,是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裡翻了個花樣,無意中調出民間美食「雙皮奶」,並流傳至今。

2.手抓餅

手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源於中國台灣地區。2023年在台灣夜市被發現並於2023年正式從台灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每位食客來不及等待,抓起就吃。

手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。

3.咖哩魚丸

咖哩魚丸製作簡單,營養豐富,口味鮮美。

主料為:魚丸、洋蔥、蒜、日式油咖哩、咖哩塊、椰漿、高湯。

4.壽司

「壽司」其實就是鹹魚的意思,在日本古**作「鮨」(すし),而「鮨」正是指鹹魚,「壽司」(すし)也同樣是「鮨」字在日語裡的讀音。日本古代時候的壽司,是用鹽和公尺醃製的鹹魚,味道十分作嘔,因為那時的食品很難儲存,製作出壽司也是不得已為之,只是出門在外,或者行軍打仗時用來應急的食物,並不是什麼風雅的東西。日本人之所以要將鹹魚寫作「壽司」,也是因為「鹹魚」(鮨)**的緣故,為了美化而不使人想到鹹魚,於是就寫作「壽司」了。

5.魚腐

魚腐是一道美味可口的傳統名餚,屬於粵菜系。此菜金黃色澤,軟滑可口,甘香味濃,宜湯又宜燴的特點;適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產,為中國廣東,香港和澳門地區常見的食品。

師傅用鯪魚肉打至起膠,後加生粉、蛋黃汁和水攪拌而成,做成桌球形放進熱油內炸至金黃色,因為如豆腐般滑,所以叫魚腐,常拌以湯粉面一起食用。

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