1樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
2樓：
自製葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
3樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
4樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
5樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
6樓：匿名使用者
任何葡萄都可以。比例是五斤葡萄一斤糖。葡萄洗乾淨抓碎放在乙個大瓶子裡。
不要裝太滿。7成滿就行。加糖。
密封好。等待乙個月就ok了。然後你 就過濾也好還是拿管子吸也好把酒弄出來。
放在酒瓶裡密封好了可以存大概一年。咱們自製的酒酒精度在19度。
7樓：雪水梨
1.準備葡萄3500克，白糖750克
2.葡萄洗淨瀝乾水分，每乙個都捏開，加白糖密封，使勁晃動容器使之融合，進行發酵
3.發酵3、4天後，葡萄開始浮到上面，這時要將容器晃動一次4.大約發酵一周後（溫度：
白天30——28，夜間20度左右），進行第一次過濾。要3次以上，等這次的徹底沉澱了倒出來，再沉澱一次就差不多了。喝的話還是要等2,3個月以後味道會好點，越陳越香。
8樓：匿名使用者
就把壓葡萄放在罐子裡，密封
家裡做葡萄酒怎麼做
9樓：苦苦的掙扎
自釀葡萄酒怎麼做
自釀葡萄酒需要準備釀酒器，白砂糖以及葡萄，葡萄要選擇顏色深一些的，要是熟透的，這樣做出來的葡萄酒顏色也會更加好看，把葡萄全部都清洗乾淨，放到清水裡面浸泡二小時，然後葡萄表面會有一層白白的，這是一種天然的發酵劑，所以不用把它去掉，等到水分控得差不多的時候，就可以選擇乙個玻璃的容器，提前清洗乾淨，然後再把葡萄捏碎後放進去，放一兩左右的葡萄就需要搽上一層白糖，不要放得太滿，一定要留出一些部分，讓它有空間發酵，全部放好以後把它密封，避免蟲子進去，每天需要開啟來攪動一次，差不多三天左右就開始發酵，開啟的時候會聞到一些酒的味道，過一段時間，發酵的程度就已經足夠，需要準備倒酒的工具，把酒過濾得出來裝到玻璃瓶裡面儲存。
自釀葡萄酒有營養嗎
自釀葡萄酒的營養成分是非常多的，適當的喝一些自釀葡萄酒，能夠起到增強身體體力作用，還可以讓疲勞的感覺消失，葡萄酒裡面的糖分含量是比較高的，含有粘液質以及塑膠質，還含有人體所需要的各種營養元素，進入身體以後醣類物質就會轉化成能量，身體會很好的利用以及吸收，這樣不舒服的症狀就能得到緩解。
自釀葡萄酒裡面含有一些酸性物質，像琥珀酸，蘋果酸， 檸檬酸的含量也是非常豐富的，能夠讓身體裡面酸鹼平衡，讓消化系統功能變得更好，而且還可以讓植物的成分被更好的利用以及吸收。
自釀的葡萄酒裡面含有菌類物質，也是非常重要的營養成分，能夠達到抵抗病毒，消除炎症殺菌作用，能夠預防細胞癌變，適當的喝一些可以讓身體素質提高，達到預防癌症，抵抗癌症效果。
喝一些自釀葡萄酒可以保護血管動脈硬化，出現的機率就不會那麼高，它裡面的營養成分是非常多的，有著很多維生素，礦物質以及氨基葉酸，對人體來說都是很重要的營養成分，適當的喝一些自釀葡萄酒，還可以預防糖尿病出現，每乙個人都應該保持良好的生活習慣，適度的鍛鍊身體，正確飲食，喝酒量也應該控制好，女性朋友每天喝一些自釀葡萄酒就能夠很好的預防疾病，如果有糖尿病問題，那麼就一定要注意，飲酒的時候要再搭配一些，這樣才能避免低血糖的情況出現。
自釀葡萄酒怎麼儲存
儲存葡萄酒的方法也有很多，需要恆溫儲存，大概要12攝氏度到15攝氏度左右，如果溫差變化比較大，那麼就很容易對酒本身造成破壞，還會影響到軟木耳塞，出現酒液氧化的情況。
如果儲存葡萄酒的環境濕度是比較大的，那麼酒標以及軟木塞也容易出現腐爛的情況，軟木塞就很容易變得沒有那麼緊，所以酒也會被破壞掉，儲存葡萄酒一定要注意避光，如果和日光燈或者陽光接觸，那麼酒就很容易被破壞掉而出現難聞的味道。
儲存葡萄酒要注意通風，如果在儲存葡萄酒的過程中，空氣非常的密閉，沒有辦法流通，那麼一些難聞的味道就會進入到酒裡面，影響到酒的味道，在儲存葡萄酒的時候，空間環境裡面一定不能夠有味道很重的物品。
儲存葡萄酒還要注意選擇平放，這樣就是為了讓酒能夠和軟木塞接觸，保持濕潤度，這樣可以避免軟木塞出現乾燥或者易碎的情況。
自釀葡萄酒儲存的時間也應該了解清楚，一般都不要超過兩年，到底能夠儲存多長時間，和自己釀造葡萄酒的品質有很大關係，如果不是非常專業，那麼就會影響到酒的品質，儲存的時間也不會太久。
自釀葡萄酒選擇的儲存容器也很重要，現在很多人會選擇礦泉水瓶，可樂瓶等來儲存，這些儲存器具其實不好，最好能夠選擇細口玻璃瓶或者大型橡木桶，不管選擇哪種儲存器具，密封性一定要好，使用小一些的容器來儲存，把它密封蓋緊以後平放，這樣可以儲存更長的時間。
10樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
11樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
12樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
13樓：
自製葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
14樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
15樓：學多有熱福
下面是家庭版葡萄酒製作的具體步驟：
需要準備的工具和材料有：葡萄、榨汁機、洗潔精、消毒酒精、發酵用的可密封玻璃瓶。
1.挑選葡萄
最好選在葡萄大量成熟的季節製作葡萄酒，因為這個時候，葡萄的含糖量是最高的，品質是最好的。挑選葡萄最重要的是一定要新鮮，葡萄的新鮮程度很大程度的決定了葡萄酒的口感，挑新鮮的葡萄製作果酒，這樣口感更會好一些。其次是要顆粒大且飽滿的葡萄果實最好，這樣的葡萄含糖量會高一些。
2.沖洗去梗
製做葡萄酒前，一定要將葡萄沖洗乾淨，注意一定要用流水沖洗，保證把葡萄表面的塵土和葡萄混在一起的其他雜質沖洗乾淨。沖洗乾淨後再給葡萄逐個去梗，注意一定是要沖洗乾淨後才去梗，這樣可以避免去梗時，引起葡萄皮表面損壞，增加被雜菌感染的機會。
3.給葡萄榨汁
給葡萄榨汁這一步需要要用到榨汁機，榨汁機一定要提前用洗潔精清洗乾淨，並晾乾。這裡需要避免油漬和其他果漬的影響，然後將葡萄榨成葡萄汁。
4.酒精發酵
發酵這一步是製做葡萄酒的關鍵了，發酵瓶要用洗潔精洗滌乾淨，並用體積分數為70%的酒精消毒，這裡醫用酒精是可以的。將葡萄汁裝入發酵瓶後，立即密封瓶口。如果想好更好喝一點，可以加一些大塊的冰糖。
這裡注意將葡萄漬裝入發酵瓶時，大約裝到發酵瓶的三分之二就可以了，要留大約三分之一的空間，因為發酵過程中會產生一定的二氧化碳，避免爆瓶。然後將發酵罐放在溫度在18—25攝氏度的地方，靜靜發酵就好了。
5.出葡萄酒
葡萄酒的發酵時間在10-12周左右，期間可以適當擰松發酵瓶蓋，排出發酵瓶中的氣體，然後再擰緊瓶蓋。待發酵時間足夠後，就可以開瓶嚐嚐葡萄酒了。朋友親人來家裡時，就可以邀請她們嚐嚐自己家釀的葡萄酒了。
請問如何在家自己做葡萄酒
16樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自製葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但盡量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常乙個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
17樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
18樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
自己家裡怎麼釀葡萄酒?
19樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自製葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但盡量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常乙個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
20樓：匿名使用者
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到乙個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到乙個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長霉了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另乙個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！
現在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自製的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！
葡萄酒怎麼做，怎麼做葡萄酒在家自己做？
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說，葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器，控乾水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 10...
如何自作葡萄酒，家庭如何自做葡萄酒？
自釀葡萄酒 一 先準備好釀葡萄酒的釀酒桶 見圖1 這是一種家庭專用的釀葡萄酒裝置，使用時4個為一組，3個用於主發酵，1個用於二次發酵。如果想多釀點酒，就準備4 n組桶。圖1.家庭自釀葡萄酒桶 二 葡萄表面用清水沖洗，不要用任何洗滌劑，然後晾乾備用，葡萄的表面不能有任何殘留的水。見圖2 圖3 圖2 葡...
怎麼做野山葡萄酒，野生山葡萄酒怎麼做
申明，我不是高手，但我知道你問題出在 我家裡就自己釀葡萄酒。首先，你的葡萄不對，我不知道野山葡萄是什麼，四川有一種葡萄肉是紫紅色的。葡萄皮是紫黑色的。一般螺絲釘或，葡萄酒用的葡萄是不去皮的。洗淨即可。然後是罐子，要麼用土陶的，要麼用砂罐，不要用玻璃的，不好。不香。還有，你的糖也太多了吧？一般情況下，...