1樓：小袋學長
乾貨變軟是因為吸入空氣中大量水分潮了，讓烤箱低溫烤一會就可以了。或散放在放在消毒櫃裡，開大功率的燈高溫烘兩次，大功率的燈照著慢慢烘一段時間，讓乾貨裡面的水分蒸發就可以了。
擴充套件資料：
泡發竅門
發腐竹的竅門：腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致，如果用熱水泡發，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛裡硬的現象。
發銀耳的竅門：泡發銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然後去根，去雜質，洗淨即可烹飪。
發乾黃花菜的竅門：將黃花菜梗和雜質去掉，放入冷水中浸泡30分鐘，擠幹水分即可使用。
開水燙髮幹百合：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。
泡發海帶小竅門：將幹海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出後先用鹼面搓一遍，然後用清水泡一天，這樣處理的海帶又脆又嫩，且無腥味。
發西米的竅門：將西米放入沸水中煮約15分鐘，待西米有80%~90%由白色變為透明，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒入冷水中冷卻，吃時一氽即可。
蝦米巧泡發：用溫水將蝦米洗淨，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即可食用。也可用涼水，加水上屜蒸軟。
發海蜇絲不縮的竅門：先將海蜇絲用滾燙的開水中衝一下，撈出後隨即投入涼開水中浸泡，這樣泡發出來的海蜇絲不會收縮，且味美爽口。
2樓：匿名使用者
乾貨變軟是因為潮了。讓烤箱低溫烤一會就可以了。或散放在放在消毒櫃裡，開大功率的燈高溫烘兩次，大功率的燈照著慢慢烘一段時間。讓裡面的水分蒸發了就可以了。
乾貨泛指用風乾、晾晒等方法去除了水分的調味品、食品。常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄乾等等。
第一，乾貨一定是去除了水分的。像溼木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。第二，很多風乾的天然調料都是乾貨。
例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是乾貨，例如枸杞，只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。第四，經過風乾晾晒的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬於乾貨。
3樓：匿名使用者
樓上的2位這樣搞味道都變了..還不如不弄...費油費時..建議拿太陽底下晒會,最好中午.然後晒2小時收起來!吃看看`
4樓：匿名使用者
用鍋不停的翻炒 就像炒茶葉那樣 記得要小火哦 或者用微波爐打幾圈 時間自己掌握 火不能太大 時不時開啟嚐嚐 脆了就可以了
5樓：無聊小不點
可以在炒鍋中炒一下，或者放在微波爐裡轉幾分鐘就行，不過無論怎麼處理，原先的味道肯定是回不來了，但多少要比潮著好吃很多。
建議最佳預防方法是：以後類似乾貨，吃後一定要密封儲存！
6樓：
用油炸一下就可以了，但是要炸透
或者烤箱150度用下熱管烘烤
7樓：匿名使用者
特麗素”，又稱“日本硼砂”，全稱為“重合磷酸鹽製劑”.新型食品新增汁。主要用於畜、禽、及水產乾貨的漲法。
1.使用後可令肉類增加彈性，同時因其能讓肉類吸水膨脹更令食品烹調後更爽口軟滑，以及有保鮮的使用。
1.特麗素能使海蔘外形快速變大、特別飽滿，口感特別脆，拿在手中也有彈性，但沒有韌性，儲存的時間比較短。
3.注意：使用不可過量。
怎麼使涼了的燒餅變脆，怎麼使涼了的燒餅變脆 5
心的舞臺 用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。燒餅正確的做法如下 一 自發粉280g放入鍋中，溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵。二 將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用。三 麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑為止。四 將麵糰分成一大，一小。五 將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長...
魚肉怎麼煮才會變的脆脆的，有彈性
有一種用蠶豆養殖的草魚，商品名脆肉魭，蛋白質含量高，怎麼燒都脆而彈。直接買這種魚來做吧，魚肉脆脆的。 垂釣翁丶 第一個技巧注意魚片的厚度，在煮魚片的時候，如果想要確保自己煮出來的魚片嫩滑，而且不太容易碎，那麼就應該要注意魚片的厚度，這是比較重要的，魚片一定不能夠太薄了，但是也一定不能夠太厚了，一般魚...
買的空心脆棗回來發現不脆了有方法讓它再變脆嗎
有個十分簡單有效的辦法哦，把棗連同袋子密封好，放進冰箱的冷凍室，再拿出來就會超級脆了。很多牌子的脆棗後面都沒有這種提示，但是我記得之前有一袋後面標註過這種方法。有幾種方法,油炸或微波.但是油炸會使營養成分被破壞,所以最好是用微波的方法.用微波爐打一下就好了 沒辦法了，因為採摘下來後它還在不斷成熟，成...