真空會不會冰凍,生肉真空包裝冷凍會不會變硬塊

2021-07-15 09:03:23 字數 3300 閱讀 8053

1樓:科學普及交流

真空不會冰凍。

簡介:冰凍是指:由於冷卻而凍結成冰。

水、冰都是水分子,都由水分子構成。

而真空中是什麼都沒有,也沒有水分子,所以也就不會有水結成冰了。

2樓:匿名使用者

不會咱們就說絕對真空(現實沒有絕對真空,但我知道你想問的是絕對真空的)

打個比方,水在0度時是固體,超了0度就是液體,在100度時沸騰後會變為氣體,鐵在常溫下是固體,就是冰,達到一定溫度就是鐵水,就是水,溫度在高點就沸騰蒸發就是氣

所以你說的絕對真空裡的東西常溫下就是固體了,就是說已經是冰了,怎麼凍?

完畢謝謝

3樓:匿名使用者

首先,現實中不可能實現絕對真空

如果是真空包裝的食品就更不可能了

再者,真空包裝的食品只是針對包裝而言

包裝裡面的食品原來含什麼,包裝完還含什麼

誰見過食品不含水份的,再幹燥的食品也含有水分只不過是多少的問題

最後一點真空包裝袋是跟食品緊貼一起的

也就是說,外接的熱量可以通過包裝袋傳遞到食品上所以,當外界溫度小於0攝氏度的時候,真空包裝的食品就會冰凍至於其他物品,外界溫度要低於其所含液體凝固溫度

4樓:僕海釹

物態的變化與溫度有關,與空氣的有無不存在關聯。

真空包裝內的液體在臨界值的溫度一下會凝固結晶,也就是lz說的冰凍!

即使沒有空氣

5樓:匿名使用者

真空當然會。。。

你看和航空有關的電影裡

在地球外面 臨界真空狀態只要水一出去立刻結冰

6樓:

這問題本身定義就有問題!

生肉真空包裝冷凍會不會變硬塊

7樓:真空防潮袋袋

生肉真空袋包裝後冷凍(速凍)肯定會變硬...如果你是家用的建議最好用(oka)奈米銀抗菌真空保鮮盒..抽真空後放在冰箱保鮮層15-20天沒問題..不會變硬..(注:由於各個牌子真空保鮮質量有所不同..所以我也不能說全部保鮮盒都可以達到這個效果)放速凍肯定也會變成硬塊...真空包裝袋,抽真空後放在冰箱保鮮層也可以放個10天左右..(不會變硬)..放在速凍層肯定會變硬(因為速凍層溫度底會結冰.所以會變硬)..僅供參考

8樓:穆百家

會的,變硬塊與真空無關.關鍵冰箱溫度定幾度

真空包裝冷凍新鮮肉快遞可以儲存多久

9樓:幸運的sky雲

常溫下2-7天左右,根據季節、溫度的不同,相應的時間也有變化。建議還是低溫冷藏。

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮,一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

擴充套件資料

1、是為了減少包裝內氧氣含量,防止包裝食品的黴腐變質,保持食品的色香味,並延長保質期。

2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。

3、真空包裝相對於普通包裝方法來說,它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點,使服裝類物品的運輸時更為便捷。

4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。

10樓:gold橙汁

真空包裝冷凍新鮮肉快遞儲存時間一般是三天左右。未經過高溫滅菌的新鮮肉真空包裝後,在常溫狀態下是儲存不了很久的。

真空包裝:也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處於高度減壓狀態,空氣稀少相當於低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。

11樓:嗨丶zh先生

1. 生肉需要包裝,用普通的塑料袋,外加泡沫箱就和冰。保持肉質的水分,用真空包裝,會導致肉質的變味

2. 熟的肉,可以用真空包裝,但水分會流失。用普通的塑料袋,外加泡沫箱加冰,可以保證肉質的鮮美

3. 真空包裝一般批發袋子或者生活用品實體店都有賣

12樓:appear銳

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮。

一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

如果您是家庭食用,請儘快食用。

如果您是加工企業,請往下看:

1、首先,也是關鍵,加工車間是無菌的

2、如果材料事先是冷凍的,請先解凍

3、加工後,新增食用防腐劑,例如抗壞血酸棕櫚酸酯(一種酯化vc)

3、做好冷卻後裝入真空包裝袋。

4、真空包裝後高溫消毒滅菌。

5、冷藏貯藏。

在常溫下,解凍肉中微生物繁殖力增強,酶的活性上升,再凍後不耐貯藏,易於變質。反覆冷凍會使肉的保水能力降低,肉的營養價值和風味全面下降,甚至會產生致癌物質。

而且你仔細觀察重複的凍肉:這種肉在凍結狀態下,顏色灰暗,脂肪灰白、發黃;解凍後肉呈淡褐色,肉汁流失嚴重,組織鬆弛。

所以買回家的肉類最好事先分成小塊包裝再放冰箱冷凍。

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮。

一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

如果您是家庭食用,請儘快食用。

如果您是加工企業,請往下看:

1、首先,也是關鍵,加工車間是無菌的

2、如果材料事先是冷凍的,請先解凍

3、加工後,新增食用防腐劑,例如抗壞血酸棕櫚酸酯(一種酯化vc)

3、做好冷卻後裝入真空包裝袋。

4、真空包裝後高溫消毒滅菌。

5、冷藏貯藏。

在常溫下,解凍肉中微生物繁殖力增強,酶的活性上升,再凍後不耐貯藏,易於變質。反覆冷凍會使肉的保水能力降低,肉的營養價值和風味全面下降,甚至會產生致癌物質。

而且你仔細觀察重複的凍肉:這種肉在凍結狀態下,顏色灰暗,脂肪灰白、發黃;解凍後肉呈淡褐色,肉汁流失嚴重,組織鬆弛。

所以買回家的肉類最好事先分成小塊包裝再放冰箱冷凍。

常溫下2-7天左右,根據季節、溫度的不同,相應的時間也有變化。建議還是低溫冷藏。希望我的答案讓你滿意,請予以採納、謝謝!

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