1樓：
購買雞蛋的技巧：
雞蛋挑選的時候我們要仔細的看雞蛋蛋殼上面有沒有裂縫，這點關鍵，因為雞蛋在運輸的時候難免磕碰，有的雞蛋有細微的裂縫，那麼就可能雞蛋內部已經變質，這類雞蛋對人身體不好。
選擇雞蛋的時候要看雞蛋的蛋殼情況，雞蛋殼平整光滑，而且散布著均勻的細小顆粒物，那麼說明這類雞蛋比較新鮮，是剛出來一兩天的新鮮雞蛋，那麼可以選擇。
選擇雞蛋的時候要根據自己的顏色進行選擇，***的雞蛋，整體的顏色是一致的，而且不會有深淺之分，比如一顆白色的雞蛋，顏色白而自然，蛋殼每一處顏色均勻，那麼就是好雞蛋。
選擇雞蛋的時候，也可以聽聲音進行判斷，可以把兩個雞蛋拿在自己的手上，然後輕輕的用兩手使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲，如果聲音比較清脆，那麼就是新鮮雞蛋，反之就是陳雞蛋。
選擇雞蛋的時候也可以使用清水辨別法，這個方法是比較有效的乙個辨別雞蛋新鮮度的方法，大家先把雞蛋放在準備好的冷水中，如果你放心雞蛋是平躺的話，那麼說明很新鮮，如果是傾斜在水中說明是陳雞蛋。
在選擇雞蛋的時候，也可以用自己的食指和中指捏住雞蛋進行輕微的搖晃，然後我們可以用自己的耳朵聽一下雞蛋的動靜，如果雞蛋沒有發出聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。
在選擇雞蛋的時候也可以用自己的鼻子聞一聞，如果是新鮮的雞蛋，那麼你可以聞到一股比較重的雞腥味，如果不是新鮮的雞蛋，那麼你會聞到一股臭味，這樣的辨別也比較方便。
2樓：乳酪愛生活
平時你買雞蛋是挑大的還是小的？哪個比較好？
3樓：果汁兒愛生活
經常買雞蛋的要注意，雞蛋買大的還是小的好呢，第一，從經濟角度來看，買大雞蛋划算，第二，從營養價值來看，大雞蛋好一些，如何挑選雞蛋，應該挑選表面光滑沒有黑點的雞蛋，第二，摸雞蛋，不要購買光滑的。
4樓：鮑魚兒呀
雞蛋好壞這個跟大小沒多大關係，只要是好的就行，就像土雞蛋就沒有喂飼料的雞蛋大，但我想好多人都願意買土雞蛋因為它更有營養。
5樓：匿名使用者
以前做生意我知道，小點雞蛋要比大雞蛋上價便宜不少，所以很多賣家都會忽悠說小的好，湖南台做過實驗大點的雞蛋比小的營養要高，當然太大可能是人工的必須有挑雞蛋的經驗
6樓：匿名使用者
這和大小沒關係。主要是兩頭都要一定圓，表面要粗糙，這就一定是好雞蛋。
7樓：
這個其實沒有好壞之分的，雞蛋好不好不是看大小的，不過原則上過大的雞蛋可能是有激素的，所以要慎重，在了解了雞蛋的**的前提下，選擇適中的即可。
8樓：瑞如之
買雞蛋還是選小的比較好,第一小雞蛋可能是新雞生的從營養上來說要比老雞生的蛋好,第二雞蛋無論大小蛋黃都差不多,差別只是在蛋清上,大雞蛋蛋清與小個的比含水量要大,尤其是在天熱的時候雞喝水比較多雞蛋的含水量相應的也有所增加,因此在夏季選雞蛋時就選小個的好.
9樓：燕來家
選蛋殼厚的好，也就是蛋殼硬的
10樓：好貨信譽有保障
其實主要看黃，大小都無所謂
11樓：匿名使用者
大......................
12樓：界牌油站
按個數賣選大的，按重量賣那大小就隨便你了。
13樓：匿名使用者
小的，同樣是孵出乙隻小雞，而小蛋卻能達到大蛋的效果，營養不是更好嗎
14樓：仝甜
額，一般搖搖，看蛋黃松鬆散不？沒重感的，是不好的吧
15樓：百分百有緣無分
大的，雞蛋是稱重量的，大的比小的蛋殼少
16樓：可愛的
營養都一樣 賞金
買雞蛋，是大個的好還是小個的好
17樓：生活小幫手安姐
買雞蛋要挑大的還是小的，哪種更好？以後別再瞎買了
18樓：匿名使用者
如何挑選雞蛋
雞蛋裡面有幾個簡單的構造，為了**小雞生長所需要的空氣，雞蛋裡面有「氣室」。因為雞蛋表面有許多我們肉眼所看不到的縫隙，可以讓空氣進出，因此當雞蛋放越久，會有越來越多空氣跑進雞蛋裡，雞蛋裡的氣室就會較大。這就是為什麼市面上流行把雞蛋放在水裡面來測試雞蛋的新鮮度，當雞蛋放越久，裡面的空氣越多，雞蛋放入水中就越容易浮起來，所以容易在水裡面浮起來的雞蛋就越不新鮮。
當然你在買雞蛋的時候不太可能拿著一杯水，當場就這樣測試起來。建議你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，同時蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮。此外當你把蛋開啟的時候，如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那麼這就是乙個新鮮的蛋。
四招幫你挑選到好雞蛋
1．感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。
劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2．手摸鑑別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽鑑別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。
4．鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
希望幫到您！
19樓：農小魚
雞蛋是挑選大個的好還是小的好？真的漲知識了
20樓：匿名使用者
我認為選小的比較好,第一小雞蛋可能是新雞生的從營養上來說要比老雞生的蛋好,第二雞蛋無論大小蛋黃都差不多,差別只是在蛋清上,大雞蛋蛋清與小個的比含水量要大,尤其是在天熱的時候雞喝水比較多雞蛋的含水量相應的也有所增加,因此在夏季選雞蛋時就選小個的好.
21樓：匿名使用者
不要太大的，盡量拿顏色不那麼鮮豔的，好看的不一定好。
22樓：繁華深處的鞦韆
大小都可以，只要蛋新鮮，***就行。
23樓：暴君
雞蛋不看大小，看什麼雞生的！土雞蛋最好！
24樓：薑長功
乙個雞蛋重約60（）
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