1樓：邱美華
當然是初生蛋是最好的，也是最貴的雞蛋，40～50元一斤
2樓：左陽曜麻夜
雞蛋壞了是甚麼樣的蛋黃略微有點散了還能吃嗎只要沒變色就可以吃,但肯定是不新鮮沒甚麼營養了。新鮮的雞蛋黃是很難弄散的。
3樓：淇淇的每一天
1.首先從顏色上來分：應該選擇顏色稍重一點兒的。因為重顏色的雞蛋相對來講比較抗氧化，更易儲存。
2.從光澤度上挑選：應選擇一些微微泛出光澤的。這樣的雞蛋說明是比較新鮮的。
3.從手感上選擇：新鮮雞蛋摸上去要粉粉的，就像雞蛋上撒落麵粉了一樣的感覺。
4.將雞蛋開啟後，雞蛋的蛋液不是散開的。同時可以比較的明顯的看出蛋液分面三層，有兩層蛋青包裹著蛋黃。
4樓：顧全域性
如何挑選出新鮮的雞蛋？
1、首先從顏色上來分：
應該選擇顏色稍重一點兒的。因為重顏色的雞蛋相對來講比較抗氧化，更易儲存！
2、從光澤度上挑選：
就選擇一些微微泛出光澤的。這樣的雞蛋說明是比較新鮮的。
3、從手感上選擇：
這裡一定要記得，並不是手感光滑的雞蛋就是新鮮雞蛋，剛剛相反，摸上去要粉粉的，就像雞蛋上撒落麵粉了一樣的感覺。同時配合上面兩條標準，保證你能挑選出新鮮的雞蛋。
（可以用下面的方法，驗證挑選回來的雞蛋是否是新鮮的）那麼什麼才是新鮮的雞蛋呢？
開啟雞蛋後：
1、雞蛋的蛋液不是散開的。
2、同時可以比較的明顯的看出蛋液分面三層（有兩層蛋青包裹著蛋黃）
什麼樣的雞蛋才是***的雞蛋
5樓：有緣友份
方法/步驟
1如果不慎吃了含有沙門氏菌的壞雞蛋，可導致嘔吐、腹瀉和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌還可導致人體脫水、酸中毒、休克，嚴重的還會死亡。因此在選購雞蛋時，要小心為好。
2不管什麼雞蛋，都含有等量的蛋白和蛋黃，其營養含量基本都相同。挑選雞蛋，挑的不是
營養含量，關鍵是要挑選那種新鮮程度高、不含農藥、安全無毒、細菌極少的雞蛋。去買雞蛋時，對於已經包裝好的雞蛋，應選擇購買大品牌，那樣的才是放心產品。還要看雞蛋的生產日期，最好購買七天之內的，這樣才能保證雞蛋的新鮮。
3挑選散裝雞蛋時，要看雞蛋的外觀。如果蛋殼上有沙點，這樣的雞蛋不要買。因為這樣的
雞蛋蛋殼薄，細菌很容易侵入雞蛋內部。可拿起雞蛋在耳邊搖一搖，聽聽它的聲音。倘若沒有聲音，就是新鮮雞蛋，倘若有水晃蕩的聲音，那就是陳蛋。
4買回的雞蛋要用水泡。可以把買回家的雞蛋放在水裡進行檢測。倒入一小盆清水，把雞蛋
放進水中，如果雞蛋能夠迅速地沉底，那就證明是新鮮的雞蛋。如果雞蛋漂浮在水面，這樣的雞蛋就不能吃了。
5開啟雞蛋之後，新鮮雞蛋的蛋黃是接近半球型的，富有彈性。同時，你還能看到蛋白分成
濃稀兩部分。如果雞蛋越新鮮，蛋白的分界就越明顯。
6要挑選潔蛋。有的人以為蛋殼粗糙的雞蛋新鮮，其實不然。光看蛋殼的光滑程度，並不能
說明雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋的清潔，在出廠前會進行一番清洗消毒，再塗一層油脂，於是雞蛋的外殼便顯得光滑。為何要這樣做呢？
因為雞的產道和糞道結合在一起，蛋殼表面很容易殘留雞糞。倘若不加清洗，雞糞中的細菌很容易侵入蛋內，從而引起汙染。
7買回家的雞蛋，最好要裝在塑膠袋裡面，避免汙染冰箱中其他的食物。倘若你擔心清洗雞蛋會影響儲存質量，可用乾布把雞蛋殼表面的沾染物質擦拭乾淨，再用塑膠袋裝好，放入冰箱儲存。
什麼樣的雞蛋最好？
6樓：
1如果不慎吃了含有沙門氏菌的壞雞蛋，可導致嘔吐、腹瀉和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌還可導致人體脫水、酸中毒、休克，嚴重的還會死亡。因此在選購雞蛋時，要小心為好。
2不管什麼雞蛋，都含有等量的蛋白和蛋黃，其營養含量基本都相同。挑選雞蛋，挑的不是
營養含量，關鍵是要挑選那種新鮮程度高、不含農藥、安全無毒、細菌極少的雞蛋。去買雞蛋時，對於已經包裝好的雞蛋，應選擇購買大品牌，那樣的才是放心產品。還要看雞蛋的生產日期，最好購買七天之內的，這樣才能保證雞蛋的新鮮。
3挑選散裝雞蛋時，要看雞蛋的外觀。如果蛋殼上有沙點，這樣的雞蛋不要買。因為這樣的
雞蛋蛋殼薄，細菌很容易侵入雞蛋內部。可拿起雞蛋在耳邊搖一搖，聽聽它的聲音。倘若沒有聲音，就是新鮮雞蛋，倘若有水晃蕩的聲音，那就是陳蛋。
4買回的雞蛋要用水泡。可以把買回家的雞蛋放在水裡進行檢測。倒入一小盆清水，把雞蛋
放進水中，如果雞蛋能夠迅速地沉底，那就證明是新鮮的雞蛋。如果雞蛋漂浮在水面，這樣的雞蛋就不能吃了。
5開啟雞蛋之後，新鮮雞蛋的蛋黃是接近半球型的，富有彈性。同時，你還能看到蛋白分成
濃稀兩部分。如果雞蛋越新鮮，蛋白的分界就越明顯。
6要挑選潔蛋。有的人以為蛋殼粗糙的雞蛋新鮮，其實不然。光看蛋殼的光滑程度，並不能
說明雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋的清潔，在出廠前會進行一番清洗消毒，再塗一層油脂，於是雞蛋的外殼便顯得光滑。為何要這樣做呢？
因為雞的產道和糞道結合在一起，蛋殼表面很容易殘留雞糞。倘若不加清洗，雞糞中的細菌很容易侵入蛋內，從而引起汙染。
7買回家的雞蛋，最好要裝在塑膠袋裡面，避免汙染冰箱中其他的食物。倘若你擔心清洗雞蛋會影響儲存質量，可用乾布把雞蛋殼表面的沾染物質擦拭乾淨，再用塑膠袋裝好，放入冰箱儲存。
7樓：會生活的一琦
回答其實不管什麼顏色的蛋，只要是母雞下的蛋，都是好蛋，可以放心的食用。
我們在購買雞蛋的時候是不需要過於糾結它的「外皮」的，白皮和紅皮其實沒有太大的區別，至於很多人喜歡的土雞蛋，其實就是蛋黃會更加深一點，口感其實也會好一點，但是也正宗的土雞蛋，也不能根據顏色判斷，所以買的時候也不要上當了，還是需要有自己的判斷。
希望可以幫助到你
更多1條
8樓：
1. 從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。
如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。 2.
真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。 3.土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。
洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響
9樓：在焦崗湖灌籃的杏葉
首先要從下蛋的雞來看。健康的雞下健康的蛋。很多不健康的雞產的蛋基本上都是劣質蛋，一次要從雞蛋的外觀來看。
優質的，但首先有外觀，美不美先看臉。雞蛋表面光滑有光澤，顏色純正。你給我演唱聽歌呢。
有些細小的空隙。蛋殼***不易破。劣質雞蛋顏色不正，發黃發白。
表面有斑點或者沙皮蛋殼無光澤。蛋殼質量差容易破損。然後從雞蛋內部來看。
雞蛋蛋清粘稠。分手蛋黃鮮黃不易散。蛋黃鼓鼓的。
吃雞蛋蛋清不成形，水分多。黃花白散，蛋黃扁平。嚴重的甚至有紅色血跡。
最後通過熟雞蛋來判斷。不是雞蛋水煮的話，蛋清更嫩，蛋黃顏色鮮黃無腥味無異味。吃雞蛋水煮後蛋黃發白，蛋清發硬。
那黃顏色發白有腥味。
10樓：本質好的小冰
買雞蛋挑什麼樣的最好？
11樓：美女姐姐走天下
本地的走地雞蛋，真的味道好，營養價值也高
12樓：甄小雨
蛋殼：表面有一層白霜的比較新鮮；
摸蛋殼：有粗糙的感覺；
聽聲音：用拇指和食指捏住雞蛋在耳朵邊輕輕搖晃沒有聲音或是聲音悶實的是新鮮的。
13樓：北宸鸞鳥
土雞蛋是那種殼橙紅色的，個頭一般比洋雞蛋大，洋雞蛋是那種殼白色的。
買的時候搖一搖，聽裡面有沒有「黃湯」其實就是雞蛋壞了
14樓：
只要是新鮮的雞蛋都是一樣的。從外觀上看較新鮮，沒有破損的，不是畸形的蛋應該是好的。但是如果你想吃煮雞蛋或荷包蛋就應放幾天，這樣雞蛋才會更好吃。
15樓：
應該是農村散養的雞下得蛋比較好些，論營養價值基本上都差不多，但是散養的雞只是雞蛋蛋黃比普通雞蛋黃一點，但它們的營養價值是一樣的，所以如果要買雞蛋買普通蛋就可以
16樓：匿名使用者
還是自己家散養的雞下的蛋好，如果沒有條件自己養就到集上買個體戶，養的《本地雞》蛋。通常本地雞蛋個小，顏色大部分發紅。
17樓：second男
我覺得土雞蛋最好，粉色外殼的土雞蛋是最好的，土雞蛋顧名思義是由土雞所生的呀哈哈哈你說對不對啊，所以她是土雞蛋對不對啊？哈撒吃客土雞蛋腰不酸背不痛，走路都有勁了。
18樓：
雞蛋也分好壞，目前我就覺得美佳青清的雞蛋比較好了，以蛋白桑生態雞料餵養，精準的配料配方，所以雞蛋的膽固醇更低，葉酸等營養更豐富。
19樓：御子辰
做雞蛋仔的材料有以下幾種 主要材料：白砂糖、雞蛋、清水、玉公尺油 輔料：低筋麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉
20樓：匿名使用者
雞蛋並不是越新越好吃,這是因為剛產下的雞蛋內含有微量的有害物質,如一氧化硫等,所以,吃起來會有點發澀並稍有異味。
21樓：植愷
沒經過任何飼料藥物純糧食餵養的跑山雞，烏骨雞的蛋是比較好的
22樓：倫易文
自然散養土雞蛋
雞蛋加麵粉能做出什麼樣的美食麵粉和雞蛋能做什麼好吃的主食啊？
雞蛋餅做法一 雞蛋麵粉鹽加水攪勻成糊狀 少量油 小火攤煎餅 麵糊變色即熟 做法二 麵粉加水和好後，煎餅 之後把雞蛋攪勻後攤在餅上，翻面煎熟就可以了 簡單的蛋糕電飯煲做蛋糕 可不加牛奶 準備好東西 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦3個雞蛋應該正好蛋清分離打蛋清 慢慢加糖...
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