1樓：匿名使用者
主料：牛肉(肥瘦)250克，醃雪裡蕻250克，黃豆50克。
輔料：辣椒(紅、尖、幹)10克，辣椒(青、尖)15克
調料：味精2克，老抽15克，香油10克，小蔥10克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）5克，
料酒15克，白砂糖10克，鹽5克，花生油30克。
製作過程：
1、先將鹹菜、黃豆，分別用清水泡30分鐘。
2、泡過的鹹菜洗乾淨，斜切成片，控去水分。
3、牛肉片加小蘇打、生抽、清水、幹澱粉、拌勻後醃約1 小時，即成醃牛肉片。
4、炒鍋用中火燒熱，下油少許，放鹹芥菜炒至熟透，取出。
5、把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒麵、溼澱粉兌成芡汁。
6、炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油。
7、再將蒜泥、辣椒塊爆香，然後放鹹菜、牛肉、蔥段，煸炒。
8、再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。
健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。
牛肉、辣椒、鹹菜的營養價值：
1、牛肉：性平， 味甘。歸經脾，胃經。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。主治貧血、久病體虛、營養不良、筋骨痠軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。
2、雪裡蕻性溫，味甘辛；入肝、胃、腎經。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。
3、黃豆性甘、平。入脾、胃、大腸經。具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效。
4、辣椒性熱，味辛。歸經心，脾經。具有溫中散寒，開胃消食之功效。適宜寒性胃痛、食慾不振、痢疾、風溼性關節炎、外傷瘀腫、凍瘡、貧血、壞血病、牙齦出血等症。
2樓：曉開雨過
材料：牛肉，黃豆，幹蘿蔔條，幹黃花菜，黃豆醬，甜麵醬，八角，桂葉，薑片，乾紅辣椒，胡椒粉
做法1、牛肉事先用涼水泡一泡，去除血水。黃豆提前一個晚上泡好，備用。
2、乾菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少哦。什麼乾菜都可以。我家裡僅僅有幹蘿蔔條、幹辣椒，還有買的黃花菜都利用上了。
3、肉入鍋，準備燉料：八角，桂葉，胡椒粉，薑片，乾紅辣椒。
4、把黃豆連水一同倒進鍋裡，放各種燉料，倒入生抽、老抽。
5、再調入黃豆醬、甜麵醬就好了。
6、現在就是燉肉了。點那個快燉的鍵就可以了。
7、燉一個小時的時候，放入黃花菜（這都是耐燉的東東）8、還剩下1個小時的時候，放各種乾菜。
9、最後湯汁不多了，可以把菜倒入盆子裡，再放到電陶爐上，收幹湯汁。
牛肉辣椒醬的配方比例，牛肉辣椒醬的做法。
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉 辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要準備好手套避免辣椒辣到手了。下面簡化辣椒醬的做法哈，給大家漲漲姿勢。首先準備好蒜頭 紅辣椒，然後將...
桔梗鹹菜的做法，幹桔梗鹹菜醃製方法
付費內容限時免費檢視 回答先將桔梗去皮 用針挑或指甲撕成條 泡水30分鐘2 4將辣椒麵做成辣椒油 蒜切碎 3 4將桔梗撈出 加鹽揉搓 再用清水沖洗，擠乾水放入容器中，4 4放入做好的辣椒麵 蒜 香油 少許鹽 攪拌均勻 放置冰箱10小時候即可食用 更多5條 幹桔梗鹹菜醃製方法 主料 幹桔梗50克 輔料...
羊肉的煮法，怎樣烀羊肉的做法大全
用水先煮一會，再放生薑煮，就可以去腥味了！怎樣烀羊肉的做法大全 紅燒羊肉 主料 帶骨羊肉1000克。輔料 蔥薑適量 八角適量 白酒2茶匙 桂皮1小段 花椒適量 小茴香適量 老抽1茶匙 食鹽適量 乾辣椒6個。1 主要食材 帶骨羊肉。2 調料。3 羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥薑，大火燒沸，撇去浮沫後煮...