桂花鴨和鹽水鴨哪個比較好吃呢,南京桂花鴨好吃還是鹽水鴨好吃

2021-06-20 03:14:58 字數 7103 閱讀 2989

1樓:匿名使用者

看個人的口味喜好了。

鹽水鴨至今已有一千多年曆史,其皮白肉嫩,肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,因為鴨是在桂花盛開季節制作的,故美名曰:桂花鴨。

桂花鴨是一個做鹽水鴨的牌子,當然也做板鴨之類的,不過由於其壟斷地位,現在桂花鴨已經成了鹽水鴨的代名詞。桂花鴨是一個品牌,專營滷菜,包括鹽水鴨。

鹽水鴨 夏天 吃了 比較爽口嘛

桂花鴨比較適合 冬天 其實本質並不大

桂花鴨是南京有名的特產,久負盛名,相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白、肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名日:

桂花鴨。《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。

”桂花鴨“清而旨,久食不厭”,是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客,上街去買一碗桂花鴨,似乎已成了夜幕降臨萬家燈火時的世俗禮節。

2樓:諾兒

據我所知,桂花鴨又名鹹水鴨和鹽水鴨。所以呢,他們是一樣的好吃哦

3樓:匿名使用者

雖然我不知道兩者之間區別,但是我選桂花鴨,因為名字好聽

南京桂花鴨好吃還是鹽水鴨好吃

4樓:匿名使用者

南京桂花鴨也是鹽水鴨, 鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年曆史。而南京桂花鴨廠的桂花牌鹽水鴨更是聲名遠播。

5樓:偉通辦公傢俱

個人看法還是桂花鴨好吃點,鹹水鴨對於我這個外地人來說可能鹹了點,因為畢竟地域差距,吃不慣。

6樓:匿名使用者

烤鴨,,相信我,你到南京的老小區街道里面賣的都是烤鴨,很好吃的

7樓:匿名使用者

必須鹽水鴨 ,桂花鴨是賣給外地人吃的

要到各種小巷子,菜場邊排隊的熟食店買

8樓:匿名使用者

桂花鴨就是鹽水鴨,只不過一般桂花鴨是指“桂花牌鹽水鴨”,品牌的,一般是指有包裝的。鹽水鴨一般是指滿大街現做的鹽水鴨。***的都好吃。

9樓:烏拉拉烏啦啦

感覺應該是鹽水鴨 但是比較的鹹 不一定所有人都會喜歡

10樓:匿名使用者

南京桂花鴨,又名南京鹽水鴨,是江蘇省南京市地區一道漢族傳統名菜。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名:桂花鴨。(其實只是個噱頭)

11樓:那時的月光回憶

這個怎麼說呢,看個人口味,有人喜歡辣的,有人喜歡酸的,自己買點嚐嚐看喜好

12樓:匿名使用者

桂花鴨就是鹹水鴨!!!!!!!

13樓:

建議不要帶板鴨,帶回去也不會搞;建議你帶香肚,也是南京特產,做起來方便。

14樓:exo我不離不棄

桂花鴨,香,像桂花那種,鹽水鴨鹹了點我不喜歡,其實我覺得醬鴨烤鴨都還不錯

15樓:糖心愛美麗

個人認為是南京鹽水鴨好吃。這要看各人的喜好。

請問南京的鹽水鴨,桂花鴨,板鴨哪個好吃?

16樓:冬日夏

桂花鴨就bai是鹽水鴨。du

送人就去超市買“掛zhi花鴨”集團的或者dao南京雞鴨加工廠版

17樓:飛鳥阿武

桂花鴨就是桂花牌鹽水鴨,是鹽水鴨裡面最有名的。不過南京本地的喜歡吃桂花牌麻鴨。我感覺差不多,肯定是桂花鴨有代表性。

18樓:匿名使用者

桂花鴨--連骨頭都酥酥的

但是,三樣都有一樣共同點就是鹹

要到專賣店買,別在超市裡買那些亂七八糟的,味道不好的

19樓:匿名使用者

鹽水鴨就是桂花鴨~我個人覺得,鹽水鴨比板鴨好吃些(我也是北方人,可能咱們口味比較近)

20樓:莵孓

韓復興家的好吃。。。只是可能不好帶

建議你就買桂花鴨吧,真空裝的,很多地方有專賣店的,超市也有噢

湖南路。**商場下面都有專賣店,夫子廟好像也有。

21樓:匿名使用者

我是賣鴨的,只不過在常州賣.我覺得帶回家還是帶40幾的金桂飄香

22樓:我是天客溢涵

包裝好的不如菜場賣的,菜場賣的口味好。

23樓:匿名使用者

桂花鴨好吃的

要在專賣店買 貴是貴了點 但是口味不錯的

24樓:匿名使用者

當然新鮮的好吃

真空包裝的買貴一點也不錯

南京的鹽水鴨和板鴨哪個牌子的好?哪個正宗?

25樓:匿名使用者

南京鹽水鴨.板鴨現韓復興等出名,其實解放前後還有一家名“復源祥鴨子店”是比較有名氣的。老闆叫王源祿。

它曾座落碑亭巷南口3號。**時期,**府達官貴人每逢佳節或回鄉總是到他家買許多鹽水鴨.板鴨.

瑟琶鴨.肫帶回。生意興旺延到56年公私合營和碑亭巷南口危房拆遷暫告一段落。

公私合營並場後,王老是玄武區有名掌廚之一。後經下放,老人不能再幹,他的絕藝也沒能傳下去,很是惋惜……。

26樓:匿名使用者

南京桂花鴨集團和雨潤集團的都不錯.前者牌子老,名氣響,後者價錢實惠,品質也很好.

27樓:三小戒

南京現在已經很少有人吃板鴨了

吃鹽水鴨比較多

南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買

還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下

當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的不知道樓主能明白嗎哈哈

28樓:報紙廣告

最好的鹽水鴨和板鴨是 南京桂花鴨集團出品的 桂花牌鹽水鴨和板鴨 南京各個超市商場都有銷售

29樓:莵孓

樓上說的是南京的地方品牌,真空包裝的,送人好

自己吃,還是喜歡韓復興家的...

30樓:知音扶琴

今天路過春江路特意去買陳林鴨子鴨子店鹽水鴨,味道不錯!還是和以前一樣好吃![強][強]

南京鹽水鴨哪個牌子好?

31樓:湖人總冠軍

南京鹽水鴨比較好的品牌推薦:清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。

一、狀元樓宴會廳:

南京特產鹽水鴨,這裡的鴨子很嫩,而且中間的骨頭的確是綠色的,也就是比較正宗的象徵。

二、老韓家鴨業:

喜歡這家店的鹽水鴨,吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味。

三、清真韓復興板鴨店:

南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。

四、金家鴨店:

金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好,連骨髓都入味,咬碎了非常香,滷到位了,牛肉和鴨頭也不錯。

五、陸家鴨子:

嘗一塊,會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子,歷史悠久,但是陸家鴨子口味完全不一樣,應該是那種鮮鴨現做,嚐起來特別的細緻肥美。

南京鹽水鴨製作要點:

1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料,過大過肥者不宜烹製。

2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽,擦遍全身醃透,使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。

32樓:姚高澹時瀾

鹽水鴨是南京知名產品,我們經常在櫻桃鴨業那邊買,口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。

33樓:石智智明

這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的,各個品牌不同,

也是差別較大的,所以這個不能說是哪個牌子好,各有優點也各有缺點,而且還有的是傳統工藝生產,當然,我也不是行家,只能說我個人認為,那個桂花牌還是不錯的,是老牌子了。。。。。。

34樓:安徽新東方小倪

一、桂花鴨:

二、章雲板鴨:

三、老韓家鴨業:

四、狀元樓宴會廳:

五、金家鴨店:

板鴨和鹽水鴨有什麼區別

35樓:

1、特產屬地不一樣

鹽水鴨是南京著名的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。

板鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。

2、特點不一樣

鹽水鴨鹹甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,鹹鮮可口。

板鴨外形較幹,狀如平板,肉質酥爛細膩,香味濃郁,故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽。

3、分類不一樣

鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種,皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點。

板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種,前者的產季是小雪至立雪;後者是立春至清明,質量以前者為佳。

36樓:阿離

1、特點不同

南京鹹水鴨南京板鴨外形較幹,狀如平板,肉質酥爛細膩,香味濃郁,故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽。

鹽水鴨鹹甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,鹹鮮可口。

2、原料不同

制板鴨的原料鴨愈肥愈好,並以未生蛋和未換毛者為佳。

鹽水鴨原料無淤血、無黑斑、毛淨度好,整鴨原料食管、氣管不得殘留,口腔無異物、無玻璃、砂石、鐵雜質等有害物質侵入;原料溫度10℃以下。

3、種類不同

板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種,前者的產季是小雪至立雪;後者是立春至清明,質量以前者為佳。其它還有鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、醬鴨等。

桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種,皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作。還有金陵鹽鴨。

37樓:安徽新東方小倪

板鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇,福建,江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,香味濃郁,有“幹、板、酥、爛、香”,像一塊板似的,故名板鴨。

鹽水鴨又叫桂花鴨,是南京著名的特產,鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品,和傳統的醃臘制完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮,經過一個小時左右的煮制,使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好,保持了鴨肉的多汁性。

鹽水鴨體型飽滿,光澤新鮮,皮白油潤,肉嫩微紅,淡而有鹹,香、鮮、嫩三者畢具,令人久食不厭。

38樓:匿名使用者

鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名日:

桂花鴨。《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。

”桂花鴨“清而旨,久食不厭”,是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節。

在南京,有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代,也就是鹽水鴨剛剛流行的時候,南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。

那個時候考生不像現在,特別勤奮,特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪,送禮呢他們也不送金銀財寶,名煙名酒什麼的,他們就時髦送南京的鹽水鴨,南京板鴨。

由此那個南京的板鴨,鹽水鴨,開始走向全國。據說那個時候慈禧太后,每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了,而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。

板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢?板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的,吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期,越新鮮的越好。

39樓:匿名使用者

從外形看:

板鴨胴體呈現正規的長方形平板狀,外形美觀似琵琶,,又稱琵琶鴨,;

鹽水鴨不破腹,胴體為鴨形。

至於臘制方法和風味,各有多種。

40樓:小兔子吐了

味道不一樣,顏色也不一樣

南京鹽水鴨哪個牌子好

41樓:暴走少女

南京鹽水鴨比較好的品牌推薦:清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。

一、清真韓復興板鴨店:

南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點,不知道是不是老滷的原因,感覺更香更入味,夏天搞個前脯,再搞點稀飯,又好吃又清爽。

二、老韓家鴨業:

喜歡這家店的鹽水鴨,吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味,非常好吃,肉很嫩,只是買的時候要排隊,不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。

三、狀元樓宴會廳:

南京特產鹽水鴨,這裡的鴨子很嫩,而且中間的骨頭的確是綠色的,也就是比較正宗的象徵,雖然**是貴了點,但口味很好就值,還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。

四、金家鴨店:

金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好,連骨髓都入味,咬碎了非常香,滷到位了,牛肉和鴨頭也不錯,牛肉乾乾的,吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種,看自己口味了,過癮。

五、陸家鴨子:

嘗一塊,會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子,歷史悠久,但是陸家鴨子口味完全不一樣,應該是那種鮮鴨現做,嚐起來特別的細緻肥美。鴨子都沒什麼脂肪,尤其是這樣新鮮著吃。

南京鹽水鴨製作要點:

1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料,過大過肥者不宜烹製。

2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽,擦遍全身醃透,使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。

南京鹽水鴨哪個牌子好,南京的鹽水鴨和板鴨哪個牌子的好 哪個正宗

暴走少女 南京鹽水鴨比較好的品牌推薦 清真韓復興板鴨店 老韓家鴨業 狀元樓宴會廳 金家鴨店 陸家鴨子。一 清真韓復興板鴨店 南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點,不知道是不是老滷的原因,感覺更香更入味,夏天搞個前脯,再搞點稀飯,又好吃又清爽。二 老韓家鴨業 喜歡這家店的鹽水...

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