1樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：豬肉600g
輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、料酒適量、醋適量、糖10g、甜麵醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙
步驟：1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整。
2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好後撈出控幹，晾涼備用。
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，乾紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）。
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末。
5.加入豬肉丁，翻炒。
6.溫度升高後，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒。
7.加入甜麵醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味。
8.炒香即可，不要炒糊，關火後加入剩下的蔥末。
2樓：美食林哥
萬能肉餡裡邊原來是加了這些東西！
3樓：尉典
肉餡怎麼調製才能鮮嫩多汁
4樓：
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
5樓：姚素昆
把五花肉剁碎，加入蔥薑蒜沫，加入胡椒粉、雞精、鹽（鹽不要放太多，因為麵醬裡有鹽），再加入適量麵醬，攪拌均勻，醬肉陷便做成了
韭菜肉餡餃子怎麼調餡，韭菜肉餡餃子餡怎麼調圖解
小王子精選 韭菜肉餡餃子具體做法如下 準備材料 豬肉餡 500克 韭菜 50克 蘿蔔絲 50g 鹽 少許 食用油 少許 蔥 少許 姜 少許 酵母 少許 牛奶 少許 糖 少許 料酒 少許 生抽 少許 醬油 少許 蠔油 少許 雞粉 少許 十三香 少許 香油 少許。1 首先把準備好的蘿蔔絲焯水，焯水後撈出...
肉餡餃子怎麼調餡家常，魚肉餡餃子如何調餡？
餃子篇 大肉大魚不能天天吃 靜兒愛吃 普通的食材做高大上美食 餃子餡介紹 白菜餃子餡做法 白菜切丁用鹽搓去多餘水分，瀝乾和薑蓉一起加入肉餡中，加入適量醬油 雞精，少許的油攪拌均勻就可以。餃子餡的烹飪小技巧 1.在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。如果不是回民，做牛 羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則...
怎麼拌肉餡好吃怎麼調肉餡好吃又嫩？
首先，肉 菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。1 肉餡的選料很重要，豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香 2，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，鹽 鹽一定要放的適中，才能把肉餡的香味調出來 香油，糖和切得細細的蔥末和薑泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植...