1樓：小小呂子博
如今，烘焙食品越來越受歡迎，雖然有相當一部分人能通過烤箱做出烘焙食品，但是值得誇讚的卻不多，不是他們沒有努力用心的去做，而是一些常識性的瞭解不夠，導致做不出讓人滿意的烘焙食品。
1、大部分的家用烤箱都是機械式調溫。因此每一臺烤箱的溫度都不可能做到完全準確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。
2、在普通麵粉裡摻入20%的玉米澱粉或小麥澱粉，可以降低麵粉的筋度，代替低筋麵粉。
3、使用錫紙的時候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。
4、當烘焙的配方里提到“植物油”時，請儘量選擇淡色無味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺，那麼請至少購買一臺最小量程精確到0.1克的電子秤。
6、將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。
7、麵包請不要放入冷藏室，會加速它的老化。
8、一般情況下，“黃油”與“奶油”是同一種東西。
9、大部分餅乾，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，製作無糖餅乾，以適用於糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。
10、糖可以有助於蛋白和全蛋的打發，並使打發的泡沫更加穩定。因此，打發雞蛋的時候，加入雞蛋裡的糖不能用木糖醇代替。
11、根據個人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的範圍內調整增減，不會對成品造成太大影響。但配方里的油脂請一定不要隨意增減。
12、烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色後，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入一個空烤盤，都可以起到防止食品表面上色過深的作用。
2樓：歐米奇***
嗯~認真講起來得將一整天
我想了解關於蛋糕方面的知識
3樓：呼和浩特歐米奇
蛋糕知識很多，你最好能來學習。
火鍋炒料，你必須知道的幾個常識
導致火鍋底料不香的源頭及解決方法 原因一 火鍋底料配方不合適，香料配方不當 火鍋底料配方中香料的種類大多是中藥材。為了提高藥效，中醫講究藥物搭配。香料也是，混合搭配使用能散發出另一種香味，相反的不恰當的使用只會掩蓋原有的香味或者並不是我們想要。這就好比將紅 綠 藍三原色適當的調和能得出各種你想要或不...
上香拜佛，上香有哪一些必須知道的小常識？
1 不要在寺院吃葷食。2 去寺廟燒香我們首先要注意的就是清潔，手要乾淨，所以燒香前一定要洗手。3 香不能叫買，而應該叫請香。4 在寺廟內經常有很多菩薩，如果你允許大家可以一尊一尊的拜完，如果時間不允許就只需在大雄寶殿前燒。上香時，用大拇指 食指將香夾住，餘三指合攏，雙手將香平舉至眉齊，觀想佛菩薩顯現...
有哪些人們必須知道的歷史常識，高中歷史必知常識有哪些？
三 以史明鏡歷史是乙個民族興旺衰亡的證明，就像乙個鏡子一樣，無論前面的人做的是正確還是錯誤的，他都能給出公正的評價。而且歷史還凝聚了我國古代人的智慧型。所以要了解中國，就要了解中國的歷史發展，因為我國的歷史是一直傳承下來的，影響了幾代人的思維。我們應該要知道的一些歷史常識如 我國的四大發明 指南針 ...