餐廳服務員的崗位職責,酒店服務員的崗位職責是什麼??

2021-05-09 18:48:02 字數 5571 閱讀 5279

1樓:打孃胎裡喜歡你

列舉幾個餐廳服務服務員的崗位職責:

1.整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

2.上班前瞭解就餐人數及時間,瞭解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

3.正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

4.按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,徵詢客人酒水並報名稱及**。

7.當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

2樓:匿名使用者

餐廳服務員崗位職責 1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。

3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的髮型、站立端正,面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程式,掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

3樓:匿名使用者

1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。

3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的髮型、站立端正,面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程式,掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。

酒店服務員的崗位職責是什麼??

4樓:匿名使用者

1)在所指派的崗位內招呼客人,留意客人進餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務。

(2)按照工作程式和標準做好各項工作,如換臺布、擺臺、收拾餐具,準備餐具及作好清潔衛生等。

(3)每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。(4)瞭解每日**菜式及酒水以便介紹給客人。

(5)為客人上菜、分菜、斟酒,收換餐具,服務客人就餐。

(6)注意客人所點的菜品。儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。

(7)儘量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責。

(8)負責好餐後各項收尾工作,清潔好當值衛生,交接好。

5樓:飄零下線

一、酒店服務員崗位主要職責如下:

1、按時到崗,接受領班分配的任務;

2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作;

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品;

4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊;

5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、 點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作;

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報;

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質;

8、遵守酒店的各種規章制度;

9、完成上級佈置的其他各項任務。

二、酒店服務員崗位要求如下:

1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度;

2、形象好,氣質佳,講一口流利的普通話;

3、有酒店服務1~2年的相關經驗;

4、上進心強,責任心大;

5、具有良好的綜合素質和團隊精神。

6樓:匿名使用者

、負責清潔衛生工作,以滿足賓客對就餐環境的需求。

2、負責開餐準

備工作,按規格佈置餐廳和餐檯及補充各種物品。

3、禮貌待客,按標準程式為賓客提供就餐服務。

4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作,負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,儘量使客人滿意。

6、按程式結帳並負責結束後的清潔整理工作。

7、遵守酒店的各項規章制度。

8、完成上級佈置的其他各項工作。

1、工作認真負責,服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

2、掌握餐廳服務的基本知識,瞭解食品、飲料、酒水及菜餚知識。

3、有熟練的餐飲服務操作技能,具有b級外語會話能力。

4、具有高中文化程度或同等學歷。

5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

6、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質大方。

7樓:匿名使用者

職責概述:

根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意並做到無任何投訴。

根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。

酒店服務員主要責任:

1. 按照餐廳服務標準和程式(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

2. 清潔和保養所屬區域內的裝置、工具。

3. 準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4. 懂得不同型別的酒及不同酒的服務方法。

5. 完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。

酒店服務員行政責任:

1. 幫助領班進行每月和每日操作裝置的盤存。

2. 向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3. 參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4. 參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

5. 負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

酒店服務員技術責任:

1. 穿規定的工作服上班,並保持良好的外貌。

2. 上班前向領班報到,並得到指示,如:樓層分配、選單的更改、客人的評語和投訴。

3. 在規定時間內完成備料臺:

3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

3.b 檢查所在區域地面是否乾淨。

3.c 檢查服務檯擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4. 瞭解選單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色選單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5. 隨時帶筆和打火機。

6. 客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7. 正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8. 學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。

9. 完成點選單和酒水單交給主管送到廚房。

10. 根據點選單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

11. 能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13. 確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。

14. 不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。

15. 用收銀夾提供帳單。

16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。

17. 將客人領出餐廳並表示感謝。

18. 將分配區桌子清理並再次鋪臺。

19. 下班前清潔、補充服務區用品。

20. 會使用餐廳所有的裝置。

21. 能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

酒店服務員人事責任:

1. 建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

2. 在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。

酒店服務員關係:

1. 向所屬班組的領班負責。

2. 在提供食品、服務時,與客人溝通。

3. 在替客人提供服務時,與服務和廚房的關係。

4. 酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯絡。

替代和臨時任務:

可能和飯店其他餐廳進行輪換。

8樓:匿名使用者

一)、 講標準普通話,

對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理,與本部門員工通力合作,遵守員工守則,做好本職工作。

(二)、 熟練掌握服務技能、清潔標準,保持部門各部位裝置潔淨、物品整齊、空氣清新、環境優雅。

(三)、 堅守崗位,不準到無關區域亂竄、閒談、忠於職守,保證賓客安全,勤巡查,及時發現問題,解決問題,解決不了的立即向上級主管報告。

(四)、 負責檢查各部裝置的運轉情況,發現問題及時向上級報請維修專案。

(五)、 提醒客人保管好自己的物品,不要擅自減少部門所規定的服務流程並根據客人的要求合理安排。

(六)、 填寫單據時,字跡清楚,書寫工整,不可遺漏。

(七)、 拾到任何遺留物品,要立即上交部長或主任,之後由主任交付總檯大堂副理保管並做好記錄以備存查,如客人認領,須通過大堂副理,請客人詳細描述物品特徵(如手機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件並登入備案,方可返還,如長時間無人領取,上交公司另行處理。

(八)、 客人等待服務時間限定為60秒,不得超過規定時間,不得冷遇客人。

(九)、 客人到達時,應馬上有禮貌地打招呼,並根據客人的要求合理安排

9樓:白醋加蛋

1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。   2.

上班前瞭解就餐人數及時間,瞭解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。   3. 正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

  4. 按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。   5.

客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。   6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,徵詢客人酒水並報名稱及**。

  7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。   8.

餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

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