1樓：侯爵哆啦
西紅柿炒蛋不需要放薑，蔥和蒜放一樣就可以了，也可都不放，以下是西紅柿炒雞蛋的製作方法：
主料：西紅柿1個、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、白酒3滴、五香粉適量、香蔥1根、白糖適量、生抽少許
1、準備好所需原材料，西紅柿洗淨表面切十字。
2、鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮。
3、西紅柿晾涼切塊，香蔥洗淨，斜切段。
4、雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
5、蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。
6、炒鍋加入適量的油，油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
7、鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味。
8、加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。
9、成品。
2樓：姬覓晴
西紅柿炒蛋，要加蔥和蒜，可以提味，做法如下：
準備材料：番茄2個、雞蛋2個、小蔥一根、蒜子適量、鹽適量。
一、番茄洗淨、切除蒂。
二、切成小塊、備用。
三、蒜子切碎。
四、起鍋、加入適量油、倒入雞蛋、翻炒片刻、成型後翻炒片刻裝盤。
五、另起鍋、倒入番茄塊。
六、番茄出汁後倒入蒜蓉和雞蛋、適量鹽。
七、翻炒片刻即可出鍋、裝盤後撒上小蔥花即可。
3樓：韓灬殤
首先我個人認為，西紅柿炒雞蛋加蔥要比加蒜更好吃。
為什麼這麼說呢，首先因為蒜往往是有去腥的作用，特別是對去肉類，魚類的腥味加入蒜或者薑會比較合適，而蔥在烹飪的角度講，主要是以提香，調色為主。而對於西紅柿比較清爽的蔬菜類食物來說放蒜顯然沒放蔥來得比較合適。
其二，西紅柿炒雞蛋本身就是一道色澤靚麗的美食，中國人烹飪往往講究色香味俱全，西紅柿炒雞蛋?由於雞蛋的金黃，西紅柿的火紅，小蔥的翠綠，讓人感覺就很有食慾。
最後我要為大家介紹一下這道菜的做法，首先打幾個雞蛋，用筷子打散即可，再把西紅柿切成滾刀塊，再切點小蔥備用，鍋裡加油，又熱油熱倒入打散的雞蛋，把雞蛋炒成定型勝出備用，鍋裡再倒點油，放入切好的西紅柿塊，等西紅柿翻炒出湯汁，倒入炒好的雞蛋，這時候可以調料，加點食用鹽，加點料酒，加點雞精，最後翻炒均勻，最好加入切好的小蔥，再稍微翻炒一下，這樣一道味道可口，色澤靚麗的西紅柿炒雞蛋就做完了，希望我的回答能得到大家認可哦！
4樓：又乙個新人
只要蔥花起鍋時候放點就行了，薑蒜不要，這個蒜和蔥屬於增香型輔料，兩種原料的味在這樣乙個以清淡為主的菜裡面不適合復合，所以只用蔥，不用蒜，而姜是典型的去味增香型輔料，這個菜裡面不需要。
5樓：123456班
我炒西紅柿炒蛋會放點香蔥的，以為了提鮮，二為了好看
6樓：暖暖
我們這邊不加，番茄炒蛋只加油和鹽
7樓：匿名使用者
要的 ，不然有蛋腥味
西紅柿炒雞蛋要放椒蒜蔥薑等調料嗎？為什麼？
8樓：匿名使用者
放點bai辣椒，千萬別放雞精哦du不是所有zhi的菜都放味精好，比dao如炒雞蛋就不宜版放味精，如果放味精權，不但不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養成分。 雞蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。
味精的主要成分也是谷氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。）材料：
西紅柿，雞蛋，青椒 配料：植物油，鹽。 注意：
先加入油後先微炒一下青椒，馬上起鍋後，放入雞蛋，雞蛋熟後放入西紅柿，可以加一點溫水（不要加冷水哦一定要熱的）最後放入青椒加點食鹽就可以起鍋啦，色，香，味齊全又營養哦。（西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因）。
9樓：匿名使用者
一般可以切點蔥絲嗆嗆鍋，然後只放鹽就夠了啊，其他的調料不用放，你可能是油放多了，所以吃起來會膩，做的時候西紅柿多一點，加一點開水，有些湯汁，會比較好吃。
10樓：匿名使用者
那是你油放多了。和調料沒關係。放個辣椒和鹽就行了，其他的沒必要，西紅柿雞蛋要的就是清淡。
11樓：匿名使用者
除了辣椒都你說的都可以放，可以加點雞精提鮮
12樓：泰恬仰清秋
放一些蔥薑蒜聊頭
配上幾個紅椒
不要放味精，本身雞蛋的鮮味就很足了。其他調味料不需要放，這樣吃起來味道更為單純一點。
為什麼炒菜要放蔥薑蒜，為什麼在炒肉的時候要後放蔥薑蒜,而炒菜要先放蔥薑算呢 有什麼區別啊
炒菜時加姜蔥蒜會減少營養流失，說到蔬菜中的營養素，很多人首先會想到維生素c。維生素c是人體必需的維生素，也是人體需要量最大的一種維生素。不過它最大的乙個缺點就是脆弱 在烹調中極易損失或被破壞。近來的一些研究發現，烹飪中的一些調料，也會對蔬菜中的維生素c產生影響。醬油和醋是保護者 食醋是酸性物質。維生...
西紅柿炒蛋怎麼做啊？好笨啊，為什麼我老炒的都是那麼幹啊，一點水份都沒有，不像飯店裡點的那個
1，西紅柿切碎。2，雞蛋拌鹽攪勻。3，油8成熱，炒雞蛋。盛出來一邊涼快。4，鍋再入油，至熱，炒西紅柿，再放鹽，再添適量生水。5，炒雞蛋入鍋與西紅柿共炒。6，出鍋。祝你好運。這是我比較喜歡的菜，但這麼多年，我發現這個菜做法有好多種，大概分兩種，甜的或鹹的。做法也是好多種，我比較野味點的，就是把三個西紅...
西紅柿加白糖會破壞人體的什麼嗎，西紅柿和白糖一起吃有害嗎
促進消化 西紅柿中的檸檬酸 蘋果酸和醣類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。2 保護 彈性，促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保護 彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲症和眼乾燥症。3 防治心血管疾病 膽固醇產生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯結，通過消化系...