1樓：一葉隨風
✦ 先檢討自己，婉轉地提出客人多，易於讓客人理解。
——「先生，真不好意思，給您添麻煩了，其實我比您還急，雖然今天客人非常多，但也不能讓您等這麼長時間啊！」
✦ 讓顧客感受到你的努力，站在顧客的角度理解顧客。
——「我知道您這個菜已經等了很久，我剛到廚房看過，讓廚房先做您這邊的菜，馬上就可以送來，我這就去為您傳這個菜去，請您稍等，好嗎?謝謝!」
✦ 把菜的特點介紹出來，在介紹中將此菜上桌。
——「先生，不好意思，由於您點的這道菜是燉菜，為了保證菜餚的味道，時間是要長一些，大家請看……要不我把這道菜打包吧?大家回去也可以品嚐一下。真的很不好意思，耽誤大家了!」
客人自身的問題
這種事情發生的機會不是很多，要針對不同的客人。
總之遇到類似問題時，客人其實是要急於了解餐廳方面的處理意見的。如果不能給予滿意的答覆，會影響客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要滿足。需要酌情處理。
2樓：
尊敬的客戶:我們是不能退菜的，叫老闆。
3樓：徭臨
首先你得了解顧客退菜的原因，根據情況再做決定。對於是否給顧客退菜，要掌握的原則是，在以不讓顧客厭煩的前提下盡量不退。不能因為一盤菜的問題讓顧客將餐廳拉入黑名單。
例如常見顧客退菜原因是晚單，這時候顧客會有不耐煩的情緒，顧客如果吃飯時間不著急，這時服務員應該安撫顧客情緒並告知相關人員以最快的速度為顧客上餐；顧客已經沒有充足的時間用來就餐，那就立即聯絡值班經理，說明原因為顧客退單。
4樓：萌貓咪愛美麗
告訴他已經即將出鍋了。並讓廚房速吵
5樓：
顧客是上帝，只要沒下鍋就可以退
服務員不小心將菜水 菜湯 飲料弄髒了客人衣物怎麼辦
不管是站bai 在餐廳還是顧du客的角度來說zhi，這件事，都是服務員，也就是dao餐廳方面回 的錯。首先要道歉，答而且態度要誠懇，最好是餐廳主管等級別較高的人員出面，效果會好一些。在這個層面上，能夠取得顧客的諒解是最好的。如果有顧客脾氣不好，要求賠償，也是無可厚非的，關鍵是賠償額度是否合理的問題。...
火鍋服務員主要做什麼，還有傳菜員
傳菜的累一些，傳菜的要不停的端著盤子到處跑，一點休息的時間都沒有，尤其吃飯的時間點，好一點的店一般從上午10點就開始忙了，一直忙到下午2到3點鐘左右，吃飯的時間都沒有，只能等人少了才能吃，真的是很累 服務員主要負責客戶點菜之類的，相對比較輕鬆，也是要一直站著的，有一些店對服務員的長相氣質等還有一定的...
大型的火鍋點服務員服務生傳菜員有什麼區別
服務員是女的,服務生是男的,都是幫忙服務顧客的,傳菜員是負責點菜的 服務員是女的,也有可能是男的,但是服務生一定是男的。至於傳菜員,傳菜員是負責和廚房裡面的人聯絡,負責把裡面的菜帶出來的,才叫傳菜員。服務員跟傳菜員有啥區別?正規的餐飲酒店是這麼區分的,服務生是專門負責接待引導客人入座送客,端茶送酒飲...