肉蔻和豆蔻一樣嗎,肉蔻和豆蔻有什麼不同?是一樣的嗎?

2021-07-07 09:08:15 字數 4164 閱讀 8636

1樓:泡泡糖

這兩種都可以作為香料進行烹飪食物。

肉蔻含揮發油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量達70~80%,並肉蔻,為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形,長2至3.

5釐米,寬1.5至2.5釐米。

表面灰綠色或暗棕色,有網狀溝紋,兩端間有明顯縱溝。質堅硬,碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙,內藏小形幹縮的胚,子葉捲進曲,氣強烈芳香,味辛辣,微苦。

肉蔻主治溫中澀腸;行氣消食。用於虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。肉蔻作調味料,可去異味、增辛香。

供製醬肉之用,亦為急汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁和巧克力等。

豆蔻為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木;幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。

冬、春兩季果實成熟時採收。其種仁入藥,可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑,**風溼痛等。此外,還可作調味品、工業用油原料等。

肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。

豆蔻含揮發油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量達70~80%,並含有毒物質肉豆蔻醚。具有溫中,下氣,消食,固腸。治心腹脹痛,虛瀉冷痢,嘔吐,宿食不消。

2樓:匿名使用者

豆蔻有二種, 一種是肉豆蔻,一種是草豆蔻。

3樓:匿名使用者

一樣形狀沒什麼變化,口感也都沒什麼區別

肉蔻和豆蔻有什麼不同?是一樣的嗎?

4樓:清溪看世界

肉蔻和豆蔻是不一樣的,具體區別如下:

一、科屬不同

肉蔻:肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲屬。

豆蔻:豆蔻是姜科山姜屬。

二、果實形狀不同

肉蔻:肉蔻的果實形狀為梨形,直徑為5釐米左右。

豆蔻:豆蔻的果實形狀為扁球形,直徑為3釐米左右。

三、果實顏色不同

肉蔻:肉蔻的果實顏色為淡黃色或橙黃色。

豆蔻:豆蔻的果實顏色為金黃色或深紅色。

四、花期不同

肉蔻:肉蔻的花期是2-3月。

豆蔻:豆蔻的花期是4-6月。

五、用途不同

肉蔻:肉蔻既可用作藥草,也可用於烹調食用。

豆蔻:豆蔻通常用作藥草。

5樓:天真遇上吳邪

肉蔻是肉蔻 豆蔻也叫白蔻

肉蔻和豆蔻是什麼意思?

6樓:爆料百科大碗

這兩種都可以作為香料進行烹飪食物。

肉蔻含揮發油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉

內豆蔻酸含量達容70~80%,並肉蔻,為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形,長2至3.5釐米,寬1.

5至2.5釐米。表面灰綠色或暗棕色,有網狀溝紋,兩端間有明顯縱溝。

質堅硬,碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙,內藏小形幹縮的胚,子葉捲進曲,氣強烈芳香,味辛辣,微苦。

肉蔻主治溫中澀腸;行氣消食。用於虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。肉蔻作調味料,可去異味、增辛香。

供製醬肉之用,亦為急汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁和巧克力等。

豆蔻為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木;幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。

冬、春兩季果實成熟時採收。其種仁入藥,可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑,**風溼痛等。此外,還可作調味品、工業用油原料等。

肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。

豆蔻含揮發油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量達70~80%,並含有毒物質肉豆蔻醚。具有溫中,下氣,消食,固腸。治心腹脹痛,虛瀉冷痢,嘔吐,宿食不消。

草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什麼不一樣嗎

7樓:猴猴炒猴猴

題目中提到的四種名稱裡,豆蔻是總稱,其它三種都屬於豆蔻類。

豆蔻是姜科山姜屬植物的總稱,豆蔻有草蔻(草豆蔻)、肉蔻(紅豆蔻)、白蔻(白豆蔻)幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。

以下分別介紹草寇、肉蔻、白蔻不同的特點。

1、草寇,又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁,性質溫和,味辛辣芳香,澀。

草寇在中醫中有燥溫祛寒,除痰截瘧,健脾暖胃的功效。可用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用,有開胃作用。

2、肉寇又名玉果、紅豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、頂頭肉等,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。

肉蔻是藥食兩用食物,可以入藥,也可烹飪中用作調料。 燉各種肉(包括燉牛肉)都可以放肉寇。但是燉雞肉最好不放類似的調料,因為雞肉含有特有的穀氨酸鈉,味道鮮美,如果再放肉寇就浪費了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁,皮色黃白,具有油性,辣而香氣柔和。

白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實,其果皮及花也可藥用,主產于越南、泰國、緬甸等地,我國雲南、廣東、廣西等省區也有栽培。秋季果實成熟時採下,除去枝梗,晒乾或用硫磺薰過,用時去果皮或連皮打碎生用。

8樓:

它們的外觀不一樣,都屬於調料,屬性是果實子仁類,它們的藥用價值也不一樣。每種香料都有它自己獨特的香味,有的食材里加了某種香料後做出的食物才能達到很叮意的效果,草果和肉蔻一般超市裡都有賣的

1、草寇,別名  土砂仁、假砂仁。性味  性溫,味辛,澀。功能主治  燥溫祛寒,除痰截瘧,健脾暖胃。

用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用,有開胃作用。

2、肉寇的學名叫肉豆寇。 肉豆蔻有很多別名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。 肉豆蔻是藥食兩用食物,主要可以入藥,烹飪中用作調料。

燉各種肉(包括燉牛肉)都可以放肉寇的。 但是,燉雞肉最好不放類似的調料,因為,雞肉含有別的肉類沒有的穀氨酸鈉,穀氨酸鈉被譽為“味精”, 味道新鮮。

3、白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。 果皮及花也可藥用,主產于越南、泰國、緬甸等地,我國雲南、廣東、廣西等省區也有栽培,秋季果實成熟時採下,除去枝梗,晒乾或用硫磺薰過,用時去果皮或連皮打碎生用。

4、豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁,皮色黃白,具有油性,辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。

拓展資料:

調味用的佐料,調料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱,複合型香辛料也稱作調料。在中國,調味品和調料通常不是一個概念,調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精,也包括調料。

9樓:

草寇,別名 土砂仁、假砂仁。性味 性溫,味辛,澀。

功能主治 燥溫祛寒,除痰截瘧,健脾暖胃。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用,有開胃作用。

肉寇的學名叫肉豆寇。 肉豆蔻有很多別名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。 肉豆蔻是藥食兩用食物,主要可以入藥,烹飪中用作調料。

燉各種肉(包括燉牛肉)都可以放肉寇的。 但是,燉雞肉最好不放類似的調料,因為,雞肉含有別的肉類沒有的穀氨酸鈉,穀氨酸鈉被譽為“味精”, 味道新鮮,如果再放肉寇就浪費啦。

白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。 果皮及花也可藥用,主產于越南、泰國、緬甸等地,我國雲南、廣東、廣西等省區也有栽培,秋季果實成熟時採下,除去枝梗,晒乾或用硫磺薰過,用時去果皮或連皮打碎生用。

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁,皮色黃白,具有油性,辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,顏色深紅,有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。

10樓:韓琦

這四個雖然都是釦子科的草藥,但是作用是不一樣的,你如果想知道具體的用處和用途的話,去看一看中醫的書。

11樓:鞏含佛

草寇一般是指罪犯。肉扣是用肉做的扣肉。白寇是也是用肉做的。豆蔻是用豆粉加入蒸制而成的寇肉。

白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的區別是什麼?

12樓:超級賽亞人

首先它們的外觀不一樣,都屬於調料,屬性是果實子仁類,它們的藥用價值也不一樣。白豆蔻草豆蔻肉豆蔻

草蔻,白蔻,肉蔻三者有什麼區別? 20

請問肉蔻.白蔻.紅蔻.豆蔻和玉果是怎樣區分的?調味作用如何?

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