1樓：你看看這個啊明
花甲怎麼炒？這道海鮮就要辣，川味花甲味道更好
花甲這樣的水產品相信大家是比較熟悉的，尤其是在夏天吃燒烤的時候，很多人都會對花甲比較愛吃，是會選擇炒上一碗花甲吃的，那麼具體花甲應該怎麼炒比較好，這是很多人的疑問了，下面就讓我們一起跟著來看看具體花甲應該怎麼炒，可以讓味道更好。
花甲怎麼炒
吃花甲的時候炒著吃可以說是最佳的選擇，需要我們準備好花甲1500g、蒜苗5根。洗乾淨花甲之後，燒上一鍋水，等到水開之後就可以把花甲放到水中開始煮，然後等到花甲全部開口的時候就可以關火。然後用冷水衝花甲，需要乙個乙個的檢查，需要我們把開口的花甲全部留下，對於沒有開口的花甲需要丟掉。
對於沒有開口的花甲來說，實際上都是死掉的，是不能吃的。
在鍋中放油，等到油6成熱的時候就可以放入花椒粒，等到花椒粒完全變黃之後，就可以放入其中去掉皮的大蒜瓣。把大蒜炸軟，然後選擇在其中放上糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味之後就可以放花甲。我們把花甲炒上3分鐘之後，需要及時放蠔油，還需要放入醋、香油、白糖，繼續炒上5分鐘之後加蒜苗，這時候就可以嚐嚐花甲的味道，味道適合就可以出鍋吃了。
香辣花甲怎麼炒
香辣花甲是大家很熟悉的，需要我們準備把姜、蒜洗淨之後切成末，把辣椒洗淨切成段，炒鍋加油之後燒熱，爆香姜、蒜、辣椒，在其中加入辣椒油、醬油、料酒以及番茄醬，還需要放入醋、鹽、糖進行調味，我們把花蛤倒入其中，然後快速的拌炒均勻，等到花蛤全部張開口就可以了。
花甲怎麼清洗
吃花甲的時候是需要先清洗好的，首先要在水中新增足夠的鹽和香油，然後在水中放上一些鹽，再加入幾滴香油，然後我們把花甲放進去，靜止沙漠化1小時，之後反覆的攪一攪，最後用清水沖洗乾淨就可以了。這是因為鹽的味道和香油的香味，可以讓花甲張開，然後一攪動就會出現合上的情況，這樣就可以讓花甲清洗乾淨。
可以在清水中加上小半碗的醋，然後再把花甲放進去，泡養2小時左右，這樣可以讓花甲中的沙子吐乾淨。我們把洗好的花甲放到冰箱中，然後把花甲洗乾淨，用篩子盛起之後就可以放在冰箱中，等上1小時，這樣花甲，就可以張口，吐出其中的沙泥了。
可以把花甲放到鐵容器中，然後用力的搖晃，這樣可以把花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，然後我們把花甲放在裡面，泡上幾個小時，這樣就能夠把花甲完全洗乾淨了。
吃花甲的時候需要注意方法，雖然花甲吃起來的味道不錯，但是也需要我們掌握方法炒製才行，上面介紹的這些炒製花甲的方法是很不錯的選擇，可以幫助我們更好的製作出沒玩花甲，所以說上面給大家介紹的花甲吃法很不錯，可以幫助我們更好的去烹飪花甲吃，是需要大家注意的。
2樓：苦苦的掙扎
海鮮炒飯的營養價值
1、鈣的含量比較豐富，其中蝦皮的含量是最高的。
2、鐵的含量豐富，主要集中在海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜等。
3、鋅的含量比較豐富，主要集中在牡蠣、海星、泥鍬以及海帶、紫菜身上。
4、碘的含量比較豐富，主要集中在海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜等。
5、硒的含量比較豐富，主要集中在海魚、貝類、以及海螺、海星籽等。
6、錳的含量比較豐富，主要集中在魚卵、魚籽、蟹肉等。
7、銅的含量比較豐富，主要集中在海螺、蝦、蛤蝴等。
海鮮炒飯的功效和作用
1、具有預防癌症的作用：其實人體中有很多病變的細胞，之所以不是每個人都會得癌症，就是人體本身就是具有免疫細胞的，能夠分解這種癌細胞。但是海鮮中就含有大量的蛋白質以及脂肪酸，這些物質本身就具有消滅和殺死在身體中的一些病變的細胞，所以我們說吃海鮮可以預防癌症。
2、能夠預防動脈硬化以及冠心病：一般人上了年紀身體的各項機能就會有所下降，在抵抗疾病方面也會下降很多。但是海鮮中大量的營養物質比較容易被人體消化和吸收，尤其是上了年紀的人吃了這些營養元素能夠增加身體的抗疾病的能力。
3、具有壯陽、益氣的作用：因為海鮮中含有大量的維生素以及高蛋白，在壯陽方面具有很好的作用，尤其是魚蝦對於男性朋友的滋補作用是比較大的。
海鮮炒飯的做法
海鮮的做法其實很多，字數有限，今天主要介紹海鮮炒飯的做法：
具體做法：
1、提前準備好海鮮和魷魚須備用。
2、將海鮮和魷魚須放在沸水中提前焯一焯，這樣的話可以去腥。
3、將海鮮和魷魚須撈起來，蝦頭記得去殼，然後在背上劃一刀，去除蝦線，魷魚須最好是切成兩段的形式。
4、準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿蔔，都切成丁狀，蔥花也記得剁碎。
5、準備好乙隻碗和雞蛋備用。
6、提前將幹瑤柱浸泡幾分鐘，一般五分鐘左右即可，姜和蒜記得用刀拍扁備用。
7、鍋中放入油燒熱，將雞蛋打碎攪拌好，然後盛起備用。
8、將蒜姜放入鍋中煸炒，然後倒入嚇人、魷魚須和幹瑤柱進行爆炒，最後加入食鹽、蠔油以及料酒下去進行快速的翻炒。
9、用鍋裡的預油將大黃椒、紫甘藍和紅蘿放進去煸炒。
10、這個時候可以將白飯倒進去，加入適量的鹽以及些許的醬油炒好就可以了。
11、將蝦仁、魷魚須以及幹瑤柱和雞蛋一起放進去進行翻炒。
12、在要起鍋之前撒上蔥花和滴上幾滴芝麻油就可以了。
孕婦能吃海鮮嗎
海鮮的營養價值是很高的，所以很多人在懷孕的時候就會通過食用海鮮來補充營養，但是孕媽媽可以食用嗎?我們說少量的食用，因為海鮮畢竟是屬於寒性的食物，而且很多海鮮還容易導致過敏，尤其是有些海鮮的某些部位是不能吃的，所以孕媽媽即使要吃的話也是需要多了解一下的。
感冒可以吃海鮮嗎
傳統中醫認為海鮮是發物，一般感冒期間是不建議食用的，而且人在感冒的時候抵抗力比較差，所以最好是不要食用海鮮了。
吃海鮮不能吃什麼
1、不能和寒性的食物一起食用：因為海鮮本身就是寒性的食物，如果再食用寒性的，就會引起身體的不適，常見的寒性食物有空心菜、黃瓜等蔬菜，另外吃完海鮮之後也不要馬上去喝冰的飲料。
2、不要和啤酒以及紅葡萄酒一起食用：因為海鮮之後喝啤酒會產生比較多的尿酸，容易引發痛風的情況，同時尿酸也會沉積在關節或者是軟組織中，所以會破壞關節部位，嚴重的還戶引發腎結石和尿毒症。
3、不能和菠蘿一起食用，同樣的會引發身體的不適。
4、不要和生黃瓜以及生的西紅柿一起食用，另外還有就是富含維生素的蔬菜，因為可能會產生砒霜。
5、不要和葡萄、山楂、石榴、柿子等水果一起食用，因為會產生嘔吐以及腹脹等情況，同時這些水果中還含有鞣酸，鞣酸一旦和蛋白質結合的話會形成一種沉積物，容易造成消化不良，一般的話時間在食用海鮮4個小時再食用會比較好。
3樓：匿名使用者
人們平時能夠吃到的海鮮有很多種，比如各種各樣的魚肉，各種各樣的蝦以及螃蟹類，這些都是營養非常豐富的海鮮，吃海鮮的方法有很多，最常見的做法是燉或者煮，今天為大家推薦炒海鮮，炒海鮮的時候可以加入各種蔬菜以及調味品，下面推薦幾種流行做法。
一、甜豆炒海鮮材料
花枝1尾,蝦仁10~15尾,甜豆1小包,玉公尺筍適量,紅蘿蔔1小根,蔥1~2支,水少許,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,公尺酒1大匙,醬油少許,烏醋少許
做法1、甜豆和玉公尺筍洗淨瀝乾，紅蘿蔔去皮切片，蔥切段，蝦仁洗淨在後背切一刀，花枝內面先切花刀再切片
2、鍋中加少油，下蔥段爆香，放甜豆、玉公尺筍、紅蘿蔔和少許水炒食材至熟
3、下花枝和蝦仁炒熟，最後加所有調味料炒勻入味即可。
二、什錦炒海鮮
材料世蒲鉾1包，蝦仁75公克，新鮮干貝4個，紅蘿蔔片4片，紅椒75公克，甜豆75公克，蒜頭2瓣，蔥1/2支，宮保醬1包，香菇蠔油2小匙，太白粉少許，水2小匙
做法1.)所有材料洗淨，將干貝片開，紅蘿蔔切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。
2.)煮沸一鍋水，將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝乾備用。
3.)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟，最後再以太白粉水勾薄芡即可。
三、幹炒海鮮天使面
材料天使面一小把,花枝半隻,蛤蠣12顆,洋蔥1/4顆,大蒜3粒,九層塔幾片,新鮮香菇2朵,柳松菇隨意
做法1、天使麵煮8分熟花枝切粗條蛤蠣泡水吐沙洋蔥切粗絲大蒜切碎或磨泥。
2、鍋內加入少量橄欖油將洋蔥及香菇柳松菇炒香加入切碎大蒜跟天使麵拌炒。
3、加入花枝跟蛤蠣後蓋上鍋蓋悶至蛤蠣開口。
4、加入九層塔拌勻即可。
4樓：
眼神好的能看到有海鮮?
5樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
6樓：a郭
爆炒沙蜆子
買回沙蜆子後方，放在乙個盆裡，盆裡加點鹽蜆子就會把沙子吐出來將洗過的沙蜆子，洗淨，蔥薑乾辣椒切絲，香菜切段備用鍋中放油，七層熱放入蔥薑乾辣椒絲炒出香味，開大火將蜆子放入，翻炒，蜆子大開口後關火，放入鹽即可
最後盛到盤中，放上香菜
7樓：畸形的豬
主料蝦250g
白貝500g
臘肉50g
洋蔥1個
蟹味菇250g
輔料調和油適量
食鹽適量
蠔油40ml左右
白糖少許
蒜適量步驟1
炒海鮮的做法大全
1、將材料洗乾淨，洋蔥切大片，河蝦用開水煮2分鐘，白貝煮熟待用步驟2炒海鮮的做法**
2、鍋裡放油把魚煎一下，煎到微微變黃
步驟3炒海鮮的家常做法
3、用蒜頭和薑片爆一下，把其他的材料全部放入鍋內加少量鹽炒一下，步驟4炒海鮮的簡單做法
4、炒到洋蔥開始變軟的時候加入魚再倒入提前調好的芡中火煮10分鐘即可出鍋（用蠔油、少量白糖、生粉2茶匙，生抽少許開成一飯碗芡汁）
怎麼炒海鮮好吃
8樓：百納時代
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
9樓：匿名使用者
炒蝦仁秘訣： 炒蝦仁的時候，，，往背後開上一刀，，不要到底，一半就可以了。。。 然後淹制，，， 然後過滾油（這個時候，，，開過刀的蝦仁會開花，，，看起來就大了一倍，，而不是變小） 然後吵的時候，，，不管是炒西芹啊，，，耶果啊，，，不管什麼，，，蝦仁反正不用炒了，，，別的東西炒好，，，下料酒以前，，，放蝦仁熱拌一下，，，就可以了。。
這樣炒出來的蝦仁可以是又大，有嫩，有香。。。 海鮮取肉有訣竅，大家看看吧： 帶殼的海鮮初加工，不宜先焯水在去肉。
因為在烹製菜餚時，主料一般還得進行焯水或過油，這樣就會影響菜餚口感。如赤貝、扇貝、文蛤等這些原料在取肉時事先已經加工成熟，有時不可能馬上做菜，而是冷凍起來備用。炒海蝦仁、蟹肉時，關鍵在於取肉。
大蝦取肉時，蝦腦、蝦子不能扔，因為它們對菜餚的色、香、味、質有很大的影響，蝦腦炒熟會很鮮紅。取蟹肉時，先用開水燙一下螃蟹（２分鐘）即可，這樣蟹肉很容易取下，不至於浪費。在炒時，不宜放太濃的調味品。
炒鮮蝦： 炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。 炒蝦仁：
將蝦仁放碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用鹼粉1.5克，用手輕抓搓一會後，用清水浸泡，再用清水洗淨。炒出的蝦仁透明、爽嫩。
薑蔥螃蟹 主料：螃蟹1000克 輔料：蔥2.
5克，薑末2.5克，澱粉2.5克 調料/醃料：
鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.
1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蠔油25克 製作過程 1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊； 2.
取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用； 3.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
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