1樓：花骨生
有區別的。
一、肉儲存時間不同
如果是做醃肉，用鹽醃製時間不夠，醃製時間過短，肉存放時會導致腐爛變質。醃製時間需要根據所處地方的氣候溫度和濕度來判斷，這樣才能使醃肉入味並且存放時不會變質。
二、肉中含鹽量不同
短時間醃肉鹽分含量低，長時間醃肉鹽分含量高。長時間醃肉，鹽味會浸入的透，如果時間過長，醃製的肉會很鹹。
三、肉所含熱量不同
長時間醃肉不僅導致鹽分含量高，而且脂肪和熱量也很高。經常吃醃肉，容易發胖，血脂容易公升高，患心腦血管問題的風險會公升高，還會加重肝腎的負擔。
四、肉中含亞硝酸鹽含量不同
醃肉，在醃製的過程中會發生亞硝基化反應，會生成亞硝酸鹽。醃肉一般在三天以內產生的亞硝酸鹽是微量的，基本安全。7—15天產生亞硝酸鹽最多，20天後亞硝酸鹽含量開始逐漸減少。
亞硝酸鹽攝入太多，容易使人體組織缺氧，會加速身體機能的退化，對人不利。
2樓：醉酒夢紅顏顏
肉類的醃製又稱為鹽醃，即在肉的外表塗擦食鹽、硝水、砂糖及調味後存放一定的時間。醃製的目的主要是使肉具有防腐保鮮的作用，同時增加肉的風味和改善顏色，提高肉的食用質量。
醃製時由於食鹽產生的滲透壓，使鹽分進入肉的組織中，肉內的水分則向外滲透，使肉組織部分脫水，同時由於醃肉產生的滲透壓，制止了有害微生物的生長繁殖，從而達到防腐的目的。醃製肉類決定滲透壓的主要因素是鹽分的濃度和醃製時的溫度。因為瘦肉細胞內的蛋白質分子量很大，所以細胞內蛋白質溶液的摩爾濃度是很小，這就使鹽分子和硝水能進入肉的組織細胞中，並且水分子從細胞內滲出。
鹽分越高，滲透壓產生得越大，則水分滲出越快。而醃製時的溫度高，分子運動加快，擴散作用加強，醃製時間縮短。但溫度過高，微生物也容易生長活動，肉容易發生腐敗，所以醃製時的溫度一般以10～20℃為宜。
食鹽的作用還可使肌肉收縮。醃製時如果單用食鹽和硝水，則肌肉往往過分收縮，而新增適量的砂糖其作用和食鹽相反，它具有使肌肉組織柔軟和調節肌肉過硬的作用，同時還可調和醃肉的口味，改善風味，從而有助於肉的食用質量的提高。
相當於會不會損失營養 變質了會更嚴重。
3樓：匿名使用者
肉種類不同時間也不同
新勞動法關於實習時間長短的問題，勞動法有規定實習生實習不得超過多長時間麼
呵呵，就今年這就業形勢 要不堅持 要不放棄 真的企業既然敢真麼做，就算是違法的 也是有理由的 起碼有人給撐腰啊祝你好運 作為實習生，你的要求.只要你有才幹，體現出了對公司的價值。那個公司就是你的家。你就可以向你的上司提出做正式員工 實習期是對在校生而言的，一般情況下，未拿到畢業證之前進入企業上班，稱...
有機鹽 和「無機鹽」有什麼區別嗎
無機鹽和有機鹽最大的區別就是構成它們的酸根不同。而且它們的化學性質很大一部分都決定於酸根。比如無機鹽一般都具有很強的親水性，而有機鹽則與某些非極性試劑有親和力。有機鹽是有機酸 生物鹼適當中和生成的鹽，在有機結構上只有少數基團是離子的形態 羧基等 它們的作用在有機結構上，像藥物 維生素等，而製成鹽是為...
喜歡跟愛人有什麼區別是不是喜歡的時間長了就變成了愛
喜歡乙個bai人,並不一定要du愛他 但愛乙個人的zhi前提,dao卻是一定要喜 歡他。專 時間長而習慣乙個人離不開 和愛乙個人離不開有什麼區別?相同的是感 copy覺意猶未盡或者捨不得 不同的是乙個是習慣,另乙個是心頭愛總結來說 相同1 不同1 別的我可以告訴你,因距離而產生的美感與思念都是暫時的...