1樓：獨家憶晨
清蒸羅飛魚1、將魚剖腹洗淨，兩側劃花刀在魚肚裡放幾條蔥背絲，再在洗淨的魚身上抹上薄薄的一層鹽，鍋裡加水煮開後放魚蒸8到10分鐘（半斤以下的6分鐘就可以了），倒淨蒸魚的碟子裡的水 。2、將蔥絲和薑絲鋪上魚身，在魚碟邊倒上少量生抽 。3、將花生油稍多一些倒入炒鍋，熱至油冒煙。
4、將熱好的油有的魚，澆上鋪好蔥薑的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好呀
補充：吃魚不外乎乙個「鮮」字，而清蒸則是最能體驗魚「鮮」的烹調方法。如果你認為清蒸魚就是放在鍋裡一蒸了事，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直就是糟蹋天賜美食。
清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每乙個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證，來不得半點馬虎。
【基本步驟】
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
2樓：龜型餅乾
這個學問大了，咱們就簡單暗顏色來分吧。
綠葉菜一般會在盤邊放上一些紅色的蘿蔔皮做點綴（一般會雕一下），葷菜紅燒類的一般會放香菜朵在上面或者盤邊，湯類分濃湯和白糖兩種，白湯一般就是點綴香菜。濃湯一般在食材方面下工夫。
冷盤中葷菜類一般會配上時蔬，這樣營養搭配的比較好，冷盤中的冷盤會選取彩椒，小西紅柿，香菜，紫甘藍做彩色的搭配。
主要看你做的什麼菜，只要讓菜色看上去舒服，有食慾。
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