1樓：夢裡心落
用高壓來
鍋可以做爆公尺花，源普通玉公尺
就可以。
材料：玉公尺粒、玉公尺油、黃油、白糖適量
製作方法：
1、準備好製作爆公尺花所需要的材料。
2、熱源開小火，把玉公尺油和黃油放入鍋內，加入玉公尺和糖，用筷子攪拌均勻。
3、開始爆開公尺花時要蓋好鍋蓋，等到爆開的聲音不多了，就可以關火了。
4、做好的爆公尺花取出後直接食用即可。
2樓：匿名使用者
用高壓鍋bai可以自己做爆公尺花du，買的普通玉公尺可zhi以爆。
準備食材：玉公尺粒120g、玉
dao公尺油內15g、細砂糖20g、黃油10g。容方法步驟：
1、玉公尺粒洗淨備用，其他食材稱重備用。
2、把玉公尺油和黃油放入鍋內，火不要太大，加入玉公尺和糖，稍微攪拌一下蓋上蓋子。
3、蓋上蓋子加熱兩三分鐘即可。
3、開啟蓋子，香脆的爆公尺花即製作完成。
3樓：隆儉餘壬
高壓鍋是可以做爆玉公尺花的，但是有個問題我必須指出，高壓鍋一旦做了爆公尺花或者烙餅版以及嚴重糊鍋的權情況，壓力鍋必須報廢，不可再做壓力鍋使用，因為在專業行業裡面這種都屬於「乾燒事故」，肉眼看不出來但是實際上金屬見的分子間作用力以及壓力鍋本身都會產生不均勻變形，再行進行壓力烹飪安全隱患極大，所以建議用家裡廢棄的壓力鍋進行操作。
另外，國產不鏽鋼壓力鍋不適宜做爆公尺花，因為國產的不鏽鋼壓力鍋的復合底均為「點焊」技術，遇乾燒極易造成復合底脫落，這樣的案例也並不少見，故而做爆公尺花宜用廢棄的鋁製壓力鍋。
操作方法如下，鍋內放入少量油（奶油更好），燒熱之後放入玉公尺花，蓋上鍋蓋（注意不放密封圈），此後要不停晃動壓力鍋以免受熱不均造成糊鍋，在鍋裡劇烈噼噼啪啪聲音逐漸變小的時候放入白砂糖（如果想吃巧克力等口味的此時將巧克力放進去）再晃動晃動，均勻後即可
4樓：三伏降雪
可以。裡面別放糖，容易燒焦和堵住出氣孔，然後上面的壓頭去掉。加溫後要不時地晃動高壓鍋，不然玉公尺粒受熱均衡，就爆不開了。
怎麼用高壓鍋做爆公尺花
5樓：匿名使用者
需要準備如下材料和工具：玉公尺、高壓鍋、筷子、食用油，具體操作步驟如下：
1、首先把高壓鍋放在煤氣灶上小火燒熱，加油後將半碗玉公尺粒倒入慢慢炒，注意拿筷子慢慢炒，讓玉公尺粒在鍋底受熱均勻。
2、過幾秒就要端起高壓鍋搖動幾下，直到鍋裡噼里啪啦的聲音消失，說明爆公尺花已經爆好了。
3、下面將高壓鍋的蓋子開啟即可看到一鍋香氣撲鼻的爆公尺花了，見下圖所示。
4、最後將鍋裡的爆公尺花倒出來就可以了，這樣高壓鍋製作爆公尺花就完成了。
6樓：匿名使用者
有那種專用的自爆玉公尺，**大概是普通玉公尺的一倍左右，大型超市裡都有賣的，只要是這種玉公尺不用高壓鍋，普通炒菜鍋都能做，先放點油在鍋裡，溫油下玉公尺進去，快速翻炒一下，放入白糖，火不要大，這是玉公尺會不斷的爆開，為防止燙傷蓋上蓋子不停地顛勺，大約兩三分鐘玉公尺不再爆出鍋涼涼就好了，最好用黃油奶香味濃郁，香甜可口。如果你實在一定確定要用高壓鍋的話，你把高壓鍋的帽取了，用根鐵絲，把鐵絲弄成個∑形狀（就乙個匡型），穿進高壓鍋蓋的帽孔那裡，接著把鍋預熱一下，把黃油放進去，在放白糖，再放玉公尺，把蓋子蓋起來，別蓋太緊，蓋上就行，加熱的同時記得要用鐵絲攪拌也是是打圈，幾分鐘就好了，這個方法即不會被燙到 還不會糊。
7樓：匿名使用者
其實不用動用高壓鍋的！只要把買來的完整的幹玉公尺豆用普通的炒菜鍋來崩就可以了。
先說甜的吧，在鍋裡放油，一點就夠，在放糖，白糖就可以，有時候還可以用打磨機把水果糖、薄荷糖之類的磨碎來用。火不要太大，糖基本熔化後把玉公尺豆放入，攪拌均勻，讓每個玉公尺粒都裹上油就行了。蓋上鍋蓋，可以放一支筷子從鍋邊進去攪拌，也可以直接搖鍋，總之火候掌握比較難，糖比較容易糊掉。
至於鹹的就簡單多了，放油後就放玉公尺，開大點活蓋蓋兒崩，差不多沒聲音時就可以了，鹽先放後放都可以的。如果在放玉公尺前先炸一些蒜的話就更好吃了，不過一定記得蒜炸黃之後要取出來後再放玉公尺，否則會糊掉變黑的。
8樓：匿名使用者
用普通平底鍋就可以了，倒一湯碗油，玉公尺以浸在油裡為準，油熱了放進去蓋上鍋蓋～過一會滿鍋的爆公尺花出來啦！
9樓：匿名使用者
先放忌廉再放爆公尺花就可以了。
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