1樓：冶雯穎
有以下幾個方法bai識別du：
1、彈性不一
活蝦：肉zhi體有彈知性dao，尾部彎曲有力。
內死蝦：肉體松容軟無彈性，發乾、發軟。
2、味道不一
活蝦：道無腥味內。
死蝦：有濃烈腥味。
3、口感不一
活蝦：有嚼勁，吃起來較香。
死蝦：沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。
4、連線不一
活蝦：肉質較飽滿，蝦頭和蝦體緊密連線。
死蝦：蝦頭與蝦體連線易斷掉。
2樓：引n子
要殺死後抽掉蝦線（腸肚）才衛生。弓背是活的直的是死的。
基圍蝦與明蝦青蝦等的區別：基圍蝦背部有黑色條紋。
3樓：匿名使用者
蝦煮熟後看上去很光抄鮮,用筷子壓下去bai有彈性du,說明這些蝦很新鮮,是活zhi蝦。如果煮熟dao後沒有光澤，沒有彈性，而且頭還掉出來，這些蝦就是死蝦。
基圍蝦的特點是呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。明蝦青蝦等都沒這特點。
4樓：匿名使用者
煮熟後蝦蜷縮彎的就是活的，直挺挺的就是死蝦煮的
5樓：螃蟹丹
直接看尾巴，尾巴並在一起的就是死蝦，分開的就是活蝦。
6樓：星光葉照
新鮮蝦肉嫩且有彈性，死蝦肉是粉的。且新鮮蝦捲得更厲害。
7樓：往事如風
方法很簡單，蝦子熟後彎的新鮮，直的不鮮，朋友採納我的
基圍蝦又叫竹節蝦，活蝦呈褐色，明蝦較小呈白色，青蝦又叫草蝦，頭大殼厚，味道差一點，還有對蝦比較常見，見下圖
8樓：匿名使用者
彎彎的是活蝦，微微彎的是死蝦。
煮熟的蝦，怎麼分辨是否新鮮？
9樓：年方半百忽然二
煮熟的蝦，新鮮copy的肉質飽滿有彈性，bai蝦殼有光澤du，蝦頭與蝦身連線牢固，口感鮮zhi香微甘dao。不新鮮的蝦肉質鬆軟，蝦殼粗糙，蝦頭與蝦身有裂隙，口感發澀或者有異味。
買蝦的時候，應該選擇體態渾圓，眼睛光亮，氣味清新，蝦頭與蝦身連線緊密，蝦鬚完整的。
使用防腐劑浸泡過的蝦，有來蘇水的氣味，長時間暴露在空氣中不會變色，蒼蠅不叮。食用這樣的蝦，會損傷肝臟和腎臟，對人體健康有害。
蝦含有豐富的蛋白質和微量元素，家常烹製可以水煮、爆炒、油炸、油潑。
海蝦含有碘的成分，患有甲亢的人不宜食用。
10樓：蒼井瑪利明步
新鮮的蝦熟後尾復巴是制彎的，不新鮮的是直的
蝦是bai甲殼亞門十足目遊du泳亞目動物，zhi有近2000個品dao種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。
大小從數公尺到幾公釐，平均4～8厘公尺。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。
它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。
腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。
蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。
腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
11樓：匿名使用者
煮熟的蝦是紅色的，腳和頭部不會出現黑色的，不新鮮的蝦煮熟了肉比較松。皮和肉不會粘在一起。
12樓：手機使用者
煮熟後： 蝦尾是分開bai
的，像燕du子尾巴那樣zhi，就是新鮮的，閉緊的就dao
不新鮮； 還有看蝦頭，如果專是黑的就不新鮮~ 吃的屬時候，蝦肉緊實，回味甜就是新鮮的，蝦肉鬆散，口感粉粉的就不新鮮； 蝦殼硬且易撥的新鮮，蝦殼薄薄的像張紙貼在蝦肉上，就不新鮮。
13樓：手機使用者
新鮮的蝦煮熟後是：色澤鮮亮，飽滿，身體像魚鉤 不新鮮的：色澤發白，不飽滿，蝦體彎度小
14樓：love博
呵呵，你看
來呀，蝦的尾巴是
源不是卷得很緊bai，而且是有彈性的du
，如果你拉開zhi那個尾巴，而且不dao卷回去，或者卷了一點點，證明那蝦不新鮮，或者，快要掛了，不要選，當然色澤和蝦頭也是很關鍵，當然不能選頭快掉的那種，肯定不新鮮嘛~~~
15樓：國安必勝
新鮮的熟蝦肉比較緊實，不新鮮的熟蝦肉很散，沒什麼口感的
16樓：西崽耐甲
一般來說 蝦肉比較嫩爽口的就是新鮮的，要是肉很緊口感不好就不新鮮
17樓：美女
要看看蝦皮好不好剝 會不會和蝦肉粘在一起 那樣就是不好的
18樓：魚拷投
是否容易剝蝦皮。。容易剝的就是了
19樓：水水好萌
看顏色 看蝦頭與身體連線是否完好
活蝦和死蝦怎麼區別
20樓：匿名使用者
1、彈性不一
活蝦：肉體有彈性，尾部彎曲有力。
死蝦：肉體鬆軟無彈性，發乾、發內軟。
2、色澤不一容
活蝦：顏色鮮亮，有光澤。
死蝦：顏色發烏，光澤度差。
活蝦如圖：
死蝦如圖：
3、味道不一
活蝦：無腥味。
死蝦：有濃烈腥味。
4、口感不一
活蝦：有嚼勁，吃起來較香。
死蝦：沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。
5、連線不一
活蝦：肉質較飽滿，蝦頭和蝦體緊密連線。
死蝦：蝦頭與蝦體連線易斷掉。
21樓：夏沫晴弦
你好，用手捏捏，感覺蝦身較硬而有彈性的，是新鮮蝦
另外，蝦熟後也能判斷，顏色較灰暗，蝦頭內成黑色，蝦身較軟的，是死蝦
希望我的回答能幫到你，滿意望採納~
22樓：匿名使用者
乙個能動，乙個不能動。乙個死的，乙個活的。
蝦子活的時候是青色或無色的，但為什麼煮熟了反而成紅色的了
一 因為加熱破壞色素，使煮熟的蝦子變紅蝦子屬於甲殼類動物，在甲殼下方的真皮層中有許多色素細胞，通常是呈墨綠色或青色。當遇到熱時，很多色素細胞都被破壞 分解，只留下紅色素。所以蝦子煮熟後就會變成紅通通的。此外由於蝦子背部的紅色素分布比較多，所以煮熟後背部總是顯得格外鮮紅，腹部由於紅色素比較少，所以顏色...
雞蛋煮熟後蛋黃有彈性是怎麼回事，雞蛋煮熟後蛋黃不散是什麼原因還有點彈？
你是否從來沒吃過雞蛋黃？蛋白質受熱後，凝固脫水，自然就變得有彈性了！你們家的公尺飯，和饅頭是否有彈性？成分主要是澱粉蛋白質！雞蛋煮熟後蛋黃不散是什麼原因還有點彈？如果雞蛋 沒有問題，那麼造成 彈簧蛋 最有可能的原因就是低溫儲藏，和凍豆腐一樣，在低溫下長時間儲藏，就會造成蛋白質脫水變性，比較有韌性。因...
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜裡的汁很鮮,請問裡面的東西是不是蝦屎
可以吃，但還是建議不要吃。蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，很有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭 身分開做的。不過蝦頭上是重金屬堆積的地方，現在環境汙染日益嚴重，還是不吃的好，蝦線也不要吃，那是蝦的腸子 聽說裡面有致癌物。不是吧，貌似是腦漿吧。不是蝦屎.是蝦的腦體.乜啲屎會喺個頭嗰噓嘅咩？活蝦煮熟後...