1樓：青春離線
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做copy法
用料：扇貝、粉絲、蒜、蔥、紅辣椒、鹽、雞精（各適量）1、扇貝清洗乾淨，去除內臟（黑色的部分），瀝乾水分備用。
2、將扇貝肉用刀切下來，放在碗裡倒上料酒醃製15分鐘，去腥味。
3、將粉絲用熱水浸泡到鬆軟（浸泡5-7分鐘即可）。
4、把蒜、蔥花和紅辣椒丁切碎，分開裝好備用。
5、熱鍋燒油，將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。
6、將炒好的蒜蓉盛碗，加上少許鹽和雞精拌勻。在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘（水開後開始計時）。
7、最後出鍋盛盤，再放上少許蔥花就可以吃了。
小貼士食用方法是用筷子夾扇貝上面的粉絲和扇貝的肉，也可以用手直接拿起來倒進嘴裡（注意手衛生，先洗乾淨再吃）。
2樓：領悟
準備材料copy：
扇貝、粉絲
、蒜、蔥、紅辣椒、鹽、雞精
1、扇貝清洗乾淨，去除內臟黑色的部分，瀝乾水分備用。
2、將扇貝肉用刀切下來，放在碗裡倒上料酒醃製15分鐘，去腥味。
3、將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。
4、準備調料：蒜蓉、蔥花、紅辣椒丁。
5、將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。
6、將炒好的蒜蓉盛碗，加上少許鹽和雞精拌勻，在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘水開後開始計時。
7、出鍋盛盤，放上少許蔥花即可。
3樓：匿名使用者
用料 耗油 適量 海鮮醬油 適量 大蒜 適量 扇貝 粉絲 適量
1、醬油 耗油 蒜末三個回一起放到一答個碗裡 攪拌均勻2、扇貝清理乾淨 粉絲泡軟放一些在扇貝上
3、再把調料適量放到粉絲扇貝上
4、上鍋蒸10-15分鐘即可，出鍋。
擴充套件資料粉絲用涼水泡好，具體的量看自己，泡大概5分鐘左右就差不多了。蒜剁成碎末，具體的量也主要是看自己喜歡蒜的程度，因為家人喜歡吃蒜，所以6個扇貝我用了6個大小適中的獨蒜。
4樓：匿名使用者
個人覺得樓上各位說的都不錯，但太專業了。我最喜歡吃原味的，白灼也就是開水裡滴幾滴色拉油 然後輕燙其肉 ok了 蘸著海鮮醬油吃 挺好的
5樓：
新鮮的就直接用炒蒜蓉和粉絲蒸，冰凍的話就切薄點煎一煎兩面，然後醬燒
扇貝的做法與吃法
6樓：生意貓
蒜蓉蒸扇貝
抄相信很多人都襲聽說過這個菜bai名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確du實是一道經典名菜，zhi基本上有海dao鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在乙個個扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝乙個個放在乙個盤子裡，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。
5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
7樓：匿名使用者
食材：扇貝肉300克 洋蔥半個 青椒1個 紅椒半個 姜1塊 蒜3瓣 乾辣椒3個
家常扇貝肉的回做法 家常扇貝肉怎麼答
做好吃步驟：
1.扇貝肉洗淨，放入清水中浸泡。洋蔥切小塊，青椒切小塊、紅椒切小塊，姜1塊切末，蒜3瓣切末，乾辣椒3個剪成段
2.鍋中放入適量水燒開，放入扇貝肉、料酒1勺焯水1分鐘後撈出待用家常扇貝肉的做法 家常扇貝肉怎麼做好吃
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、薑蒜末、乾辣椒段炒出紅油，放入青紅椒、洋蔥塊翻炒均勻，加入扇貝肉繼續翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻後即可出鍋
8樓：大寶貝小寧
常見的做法：蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：扇貝4個、粉絲1小把
輔料：生抽2小勺、色拉油內適量、細蔥容1顆、胡蘿蔔2片、料酒1小勺、獨頭蒜4個
1、扇貝處理乾淨用料酒醃製一會，粉絲提前泡軟2、獨頭蒜壓成蒜蓉後，加入熱油裡關火，炒出蒜香3、加入適量生抽攪勻備用
4、扇貝殼用牙刷刷乾淨後，把適量粉絲放人殼裡5、放上扇貝肉
6、淋上一勺蒜蓉生抽油
7、把準備好的扇貝放人蒸盤裡
8、水箱加滿純淨水裝回機器上
9、把蒸盤放人機器的下層，用旋鈕選擇原氣蒸14分鐘10、把蒸好的扇貝取出放人盤了撒上胡蘿蔔碎和蔥花11、加熱適量的色拉油後淋在蔥花上即可
怎樣做扇貝既簡單有好吃？
9樓：雲南廚師培訓
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲
10樓：江蘇新東方烹飪學院
扇貝芳香四溢，口感滑而不膩、鹹甜適中，五味俱全，鮮香可口。
材料：扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
11樓：匿名使用者
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
12樓：哈爾濱新東方烹飪學院
家常小炒扇貝
用料扇貝 1000g
紅椒 1根
青椒 1根
蔥薑蒜 適量
食用油 適量
蠔油 一勺
醬油 一勺
家常小炒扇貝肉的做法
新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時
蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁
水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用
炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)，翻炒幾下即可出鍋
油潑扇貝
用料扇貝 3斤
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
生抽 少許
鹽 少許
油 適量
油潑扇貝的做法
扇貝洗淨，入蒸鍋內蒸熟，開口即可（或放入煮鍋內煮熟開口也可）。
煮扇貝的過程中切好蔥絲、薑絲、蒜絲及辣椒絲備好。
將煮好的扇貝殼、肉分離。盤內加入一圈扇貝殼裝飾，然後將扇貝肉均勻ma上。
將切好的調味絲們ma在扇貝上面，加適量生抽及鹽（或雞精）。
炒鍋內入油，待油冒煙兒時倒入扇貝盤內，油煙四起，7788的聲音。
ok~開吃~
冬瓜扇貝湯
用料冬瓜 一斤半
扇貝 七八隻蔥油
水鹽冬瓜扇貝湯的做法
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋
13樓：匿名使用者
主料：扇貝
500克
輔料：公尺醋適量、姜1塊
清蒸扇貝的做法
扇貝流水下沖洗乾淨
鍋裡加水，扇貝放在篦子上
涼水上鍋
水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可
蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末公尺醋汁，即可食用
14樓：雲新小廚
材料扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
15樓：畸心的豬
用料扇貝乾辣椒蔥蒜
生抽老抽
爆炒扇貝的做法
準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用
倒油入鍋，放入乾辣椒（多少隨自己口味）放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。
16樓：
我家吃扇貝的方法：
1.清水煮熟了直接蘸料吃（醬油，芥末，薑醋，喜歡什麼料就自己配）2.蒜蓉蒸粉絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.
直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下乾鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了
17樓：烹飪江蘇新東方
用料扇貝 一斤
粉絲 200克
蒜 三頭
蒜蓉扇貝的做法
清洗扇貝，需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ，用刀切開扇貝，一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘，切成段。備用
鍋中倒入油，把蒜末炒香，加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上，再放上炒好的蒜醬。
上鍋蒸，要用涼水，水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。
18樓：匿名使用者
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長..蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好
19樓：不完美
蒜蓉粉絲蒸扇貝！簡單易做，而且真的是鮮甜可口又好下飯！粉絲用溫水泡開，加蠔油拌一下。
取一小碗做調料汁：蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。鍋裡放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裡，再次攪拌。
取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。此菜具有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。
20樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、蒜、鹽、食用油。
做法步驟：
第1步、蒜蓉做成金銀蒜蓉，2/3用食用油小火炒至金色，與另1/3蒜蓉混合一起，加適量鹽和清水調好；
第2步、粉絲用溫水浸泡好；
第3步、扇貝收拾好；
第4步、先放些調好的蒜蓉；
第5步、鋪上粉絲後再放上蒜蓉；
第6步、開水蒸鍋，蒸4分鐘，成品。
21樓：匿名使用者
鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽1、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」
2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
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