1樓：曉霞妹飽
餃子粉相對就是比較容易上勁兒，普通麵粉加一點鹽，多醒一會兒，就可以同樣效果。軟麵餃子，麵別太硬啊
2樓：匿名使用者
可以的，但是不夠白，家裡做沒什麼問題！揉麵的時候稍微放點眼
3樓：匿名使用者
可以，不過可能會勁道差一些，多揉一會……
4樓：匿名使用者
餃子皮bai是可以用普通麵粉du來做zhi的，麵皮要
注意不要dao太硬，如果
內覺得不理想，可以加點鹽適容當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖乙個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
5樓：微笑
包餃子用普通麵粉即可。同時使用死面（用水和面攪拌揉搓）即可，不需要發面。製作步驟如下：
1、餃子面使用普通麵粉加上涼水，在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入，避免麵糰太稀。
2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋，放置20分鐘，讓麵糰「餳餳」，使之柔軟。
3、20分鐘後，我們需要再次把麵糰進行揉搓，以達到更好的效果。
4、最後就可以把麵糰分成小份，分別切成小劑子，然後做成餃子皮使用了。
擴充套件資料
1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。。
2、按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。。
參考資料
6樓：暴走少女
普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。
那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。
擴充套件資料：
餃子皮做法：
原料：高筋麵粉適量，水適量，食鹽適量。
1、準備用料，將所有材料倒入盆中。
2、 手工攪拌成絮狀，交給攪拌機攪拌。
3、最後攪拌成光滑麵糰，取出，放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
4、取出，案台上撒薄面，將麵糰搓成長條。
5、切成大小均等的劑子，按扁。
6、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄，餃子皮就做好了。
7樓：海灘的風鈴
不是，包餃子用的是高筋麵粉。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
8樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉是死麵的，不用用發面來包，盡量選擇那些高筋的麵粉，這樣餃子皮不容易破
9樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以
10樓：小城美食匯
挑選麵粉，餃子麵粉，生活小妙招，包餃子，生活小技巧，辨別麵粉好壞，優質麵粉，過年包餃子，挑選麵粉很重要，教你挑選餃子麵粉，好吃還不易煮爛，過年包餃子，好多人都沒用對麵粉，教你幾招，學會抓緊告訴家裡人
11樓：匿名使用者
普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些
普通的餃子是燙麵的,不是發面的
蒸包子採用發面的
12樓：袋鼠電訊
普通麵粉就可以，那樣營養還很高！至於分嗎？你給的，隨便想給誰就給誰吧！
13樓：自性
有專門用的餃子粉包餃子
餃子皮可以用麵粉做麼
14樓：任響
普通的麵粉就行
1.一斤半麵粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和面，為使麵有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
15樓：可愛的亮
餃子皮就是用麵粉做的啊。
16樓：house貓貓
餃子皮不都是麵粉做的嗎
17樓：匿名使用者
如果你不願用麵粉，那就用不鏽鋼啊
餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎？
18樓：那個閃電
可以，以下是手工餃子的製作方法。
主料：皮皮牙300g、韭菜150g、肉餡500g輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量步驟：1.皮皮牙用水焯一下
2.買來的肉餡
3.韭菜切好
4.餃子面，是用溫水和的哦！醒10分鐘即可5.肉餡拌好，放適量的油、味精、十三香
6.面揉成條
7.揪小塊
8.搓揉好
9.擀皮
10.包好餃子
11.把鍋準備好，放上水，放上蓋簾，然後放上屜布12.放上餃子
13.蓋上蓋子，鍋開了10分鐘即可出鍋
14.餃子出鍋就可以享用啦~
19樓：匿名使用者
餃子皮是可以用普通麵粉來做的，麵皮要注意不要太硬，如果覺得不理想，可以加點鹽適當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖乙個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
20樓：妙招朵兒
一 餃子麵用冷水還是熱水 ，冬天和面要用溫水 酵母用溫水和面 二 餃子麵和水的比例 2：1，雞蛋，加入蛋清 使餃子皮更加的勁道用筷子攪拌均勻 揉捏麵粉的竅門 餃子面非常有嚼勁 和餃子面的竅門
怎麼用普通麵粉做餃子皮？
21樓：可愛的芳心似水
如果bai是煮餃皮的話,就用涼水和面
du.用筷向乙個zhi方向攪動,慢慢倒水dao,成團後再用回手和麵.和好面後放
答那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和面,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
22樓：青春離線
餃子皮的做法
用料：高筋麵粉、溫水（各適量）
1、把麵粉和適量水放進面盆裡，用筷版子攪拌幾圈，再用手團權成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上濕布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上麵粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
23樓：匿名使用者
1.麵裡放少量鹽，用溫水和面。
2.麵醒一會（10分鐘），揉一會後再醒十分鐘後就可以擀皮。
24樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水
復170ml、鹽3g、面
製粉適量
步驟：1、原材料備齊，水一次性加入麵粉中，攪拌成麵糰，取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒麵，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的麵塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出乙個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
餃子皮可以用普通麵粉做嗎？
25樓：掛念珠的虎
當然可以，並且普通麵粉做的餃子皮比新增了其它材料的餃子皮更好吃，更健康。
26樓：紅蘋果啊啊
可以，我們都是用普通面做的，
27樓：知音嫅姐
可以啊！我老家都是用普通白面
怎麼用普通麵粉做餃子皮
28樓：亂世一布衣
1：麵粉
，盆，清水，雞蛋清，少量的鹽。
2：在和面盆中放入適量麵粉，加版入一小勺鹽，再在麵粉盆中權加入乙個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3：用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸一點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
4：麵醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小麵劑檊成圓形，就可以包餃子了
29樓：貊珂亓官力夫
餃子皮就是用麵粉做的啊。
30樓：獨冬彭陽羽
可以，我們都是用普通面做的，
31樓：碧燎伯醉柳
可以啊！我老家都是用普通白面
32樓：瀧焱達清雅
如果是煮餃皮bai的話,就用涼du
水和麵.用筷向乙個方向攪動
zhi,慢慢dao倒水,成團後再用手和麵.和好面版後放那餳權二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和面,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
33樓：吳濤酈宕
當然可以，並且普通麵粉做的餃子皮比新增了其它材料的餃子皮更好吃，更健康。
34樓：匿名使用者
準備材料：麵粉copy 適量、溫水 適量。
一、用溫水把麵粉和成團，放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成乙個個長2.5厘公尺，如下圖所示。
四、撒上麵粉，再乙個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
高筋麵粉加普通麵粉可以做餃子皮嗎
35樓：謇卓逸阿洲
一、餃子皮怎麼抄做筋道
1、可以襲選擇高筋
bai餃子粉。
2、主要是巧用du鹽，和麵時加一
zhi點鹽，會dao使麵勁道。
3、拿涼水和麵勁道，和好麵後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣麵糰的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等麵中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
餃子皮做法跟混沌皮的作法一樣嗎，餛飩皮和餃子皮一樣嗎
羅那塞多 不一樣。一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。製作步驟 1 麵粉中知加入鹽混合攪拌均勻。2 加入冷水攪成絮狀。3 揉成稍硬的麵糰醒面30分鐘。4 麵糰醒好直接道擀成薄面片。擀成厚度和餃子皮一樣的面片 5 用杯子壓出一個個圓形的餃子皮。6 扯掉餃子皮旁邊多餘的邊角料。剩下的邊角料...
餃子皮在外面買的，餃子餡是自己做的，煮好的餃子皮為什麼有點硬
在外邊買的餃子皮不良商家裡面會加入滑石粉，所以建議自己和麵做餃子。材料 麵粉 300克 鹽 2克 溫水 150克 澱粉 適量。步驟 麵粉和鹽混合 倒入清水，攪成面絮。揉成麵糰，醒30分鐘。那肯定是餃子皮的問題啊。外面的皮是機器弄得。沒韌性。和麵沒弄好就壓皮。這樣的皮沒彈性。所以會硬 建議你去專業的學...
剛買回來的餃子皮，暫時不包餃子，要放進冰箱嗎
如果是當天需要用餃子皮，可以不放冰箱，隔天用，就需要放進冰箱儲存。餃子皮可以一次做多點，中間一定要多多的乾粉隔開，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候提前一晚放冷藏解凍。如果擔心餃子皮容易粘住，那就在做的時候少加15至20g的水。為了增加皮的營養，可以在和麵時加入其他原料，比如各種粗糧粉和豆粉，...