1樓：梅梅雪雪
酸菜發霉不能吃。
發霉的酸菜已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不回過肉眼看不出來而答已。 各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，發霉食物不宜食用，在一些地方人們稱冬天的發霉，叫做發冬黴；在一些情況下黴菌自然凋謝時，人們俗稱謝黴。
2樓：斯曼
不能 醫學生告訴你，任何東西發霉了就不能吃了
3樓：匿名使用者
如果發生霉變就別吃了，裡面的細菌在活動才發霉的。不要心痛，健康第一。
4樓：匿名使用者
不能了 發霉了就有毒素了
5樓：匿名使用者
發霉的東西就不要吃了
6樓：寸心爾
長白色的沒事，長黃色且苦的不要吃那是黃麴黴致癌
7樓：匿名使用者
當然不行哈。影響健康
我醃的酸菜已經發霉了還可以吃嗎？
8樓：佳伲思防霉抗菌
發霉的酸菜不要吃了，本來就是醃製的東西，發霉了再吃就非常不好了。
酸菜發霉了，吃了可能會出現上吐下瀉、喘不上來氣、全身沒勁的症狀。這時候要及時送醫就診。
提醒大家，酸菜醃製超過3個月後容易發霉變質，一旦食用容易引起中毒，因此，醃製期超過3個月的酸菜不宜再食用，尤其是已經能夠看到的黴菌的酸菜，就更加不能吃了。
9樓：
醃的東西都長白毛,醃酸菜也是這樣,媽媽告訴我換水就行了,要是用鹽醃的,就是淡了,再加點鹽,吃的時候洗洗就行了
醃製泡菜時起了白毛，還能不能吃？有沒有好的處理方法？
10樓：團長是
可以吃，把上面的白毛用勺子稱出去，然後再菜壇裡加點鹽，堅持每天用筷子在菜罈子裡攪拌兩至三次，就能解決長白毛問題了。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
11樓：匿名使用者
不能吃了，只能丟掉，你
下次醃的時候，一定要保持醃製的容器密封和。密封的方法就是用保鮮膜之類的保鮮密封製品用橡皮筋扎在容器口或套在容器外面，紮緊。紮緊前盡量去掉容器與密封袋之間的空氣（如果你能忍受酒味，在醃製完了之後，表面倒層白酒，也能起防腐作用。
12樓：匿名使用者
不能吃,如果起了白毛,最好的處理方法就是把它扔掉,吃了對身體不會好的.據說麵粉起了的黃毛是有致癌作用的
13樓：匿名使用者
可以吃的 我以前在鄉里經常吃
處理方法 就是要密封好 在裡面澆點油 會好些
14樓：菲菲和電電
可以給泡菜罈子裡加些白酒，過些天就不會起毛了。
15樓：匿名使用者
那個是不能吃的，有毒的，就算在想吃，也不行的。。
16樓：宇宙微生物
沒問題啊，和酸菜是同樣道理。
一大盆鹹菜放在冰箱裡半個月後一小部分發霉了還能吃麼
17樓：匿名使用者
鹹菜上已經產生了黴菌，與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性大，不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典麴黴毒素(b?1、g?
1、m?1)、黃天精、環氯素、雜色曲黴素和展青黴素 。由於不知道你的鹹菜上產生的是哪一種黴菌，也不知道它是否產生了毒素，是何種毒素，毒素的擴散能力如何。
所以還是建議你不要吃了，收益回報率太低，風險太高
18樓：美菱吧
建議還是不要吃了，食物有一部分發霉了 ，其他地方雖然沒有發霉，但也應該受到汙染，建議扔掉了。
記住，冰箱不是保險箱
19樓：
扔了，只要有一小部分發霉，那麼一大盆鹹菜全部變質。發霉的東西，你就是炒著吃也會鬧肚子。為了健康，不要講節約了。
20樓：愛啃薯片的瑤瑤
在醃製鹹菜中 經常有發霉現象 只要挖掉部分發霉地方就可以了~
事實上我們吃的酸菜 和泡菜 就是水性霉變後的產物~
21樓：匿名使用者
鹹菜本身都會生髮成亞硝酸鹽 本身對身體就不好，更何況已經發霉了 所以 乾脆扔掉吧，為了自己和家人的健康 就捨棄那點鹹菜吧！！！
22樓：匿名使用者
不能吃了，冰箱冷藏鹹菜最好不要超過七天。
23樓：匿名使用者
還是不要吃了，雖然看見的只是一小部分，但細菌是我們肉眼看不見的。
醃菜長白毛可以吃嗎？
24樓：小胖子不愛洗澡
醃菜長白毛不可以吃，長白毛說明食物變質了，食用發霉變質食物對身體有害。
常見的引起食物發霉的黴菌包括曲黴菌、青黴菌和灰黴菌，黴菌中毒的症狀包括多汗、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛、發燒、嘔吐等。
大多數黴菌通過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死，牲畜或寵物食用發霉食物可能生病或死亡。偶爾食用了發霉食物對健康威脅不大，只有長期食用才會威脅健康，包括罹患肝癌。
擴充套件資料
醃菜對健康的影響：大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石。蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。
醃製後，維生素c幾乎完全消失。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則不可取。
若長期食用，容易引起各種疾病。
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
25樓：15蟲蟲樂
醃菜長白毛主要原因不外四種：一是醃菜長時間處於高溫條件下。二明醃器不乾淨為細菌生長創造了條件。
三是鹽水濃度低並有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件。四是倒缸不及時，醃菜的熱量沒有排出。
醃製是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。醃菜長白毛是因為有微生物的生長，所以不能吃了。
26樓：匿名使用者
醃菜貯藏保管應注意以下問題：
（一）溫度；
由於微生物都有自己的最適合溫度，一旦溫度適宜就會使醬醃菜發生質量的變化，所以醬醃菜一定要在低溫中保管，貯藏環境的最好溫度是0°c--4°c, 醬醃菜不宜在陽光下曝曬，不宜在暖氣片附近烘烤，容器不宜蓋得太嚴。
（二）堅持「菜不離湯「；
保管醬醃菜時，要堅持「菜不離湯」，原湯浸泡的辦法減少商品暴露在空氣中，這樣既可減少由於水份蒸發而造成的乾耗，又能減少空氣中的氧及產品溫度公升高，減少微生物繁殖，對產品質量的影響。如醃水芥，醃雪裡紅等，缺原湯時，可用10斤開水，2斤大鹽的比例溶化後，冷卻倒入醃菜中浸泡。糖蒜缺湯，可按10斤開水加4斤白糖的比例製成滷液，用火熬開放涼後倒入缸內。
（三）搞好庫房的環境衛生。
搞好庫房的環境衛生，對醬醃菜勤看、勤嗅、勤整理，減少微生物侵濁的機會和場所。
27樓：匿名使用者
你這個是黴了，和是不是醃菜沒關係，正常醃菜罈子裡的白的沒事，拿出來長時間不吃發霉肯定不能吃。
28樓：亞麻嗲
有時家裡的醃菜時間長了，在菜裡會長出一些白毛，有人說去掉白毛能吃、有人說不能吃。
29樓：聶民公叔惜芹
不可以，發霉了，吃了對身體有害的。
酸菜上有白點還能吃嗎？
30樓：幸運的喵了呀
希望我的回答對你有用
31樓：許艾雨愛思宇
不可以，酸菜有點是黴花，吃了會中毒的。是鹽的話早化了！
32樓：匿名使用者
能用水沖掉一般都沒問題，沖不掉的恐怕不行
33樓：痴纏無名指
可以吃的，是鹽花，洗淨就可。不過你要注意聞下是不是霉點哦
酸菜長毛了可不可以食用，酸菜發霉後可以食用嗎
酸菜長毛了，不可以食用，因為酸菜已經發生了質變，帶有不可食用的黴菌，食用後會對身體造成不適，如腹瀉。注意忌食沒有醃製到乙個月的酸菜，以及其它醃製食品 忌醃的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完 可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約乙個月 醃製過程忌油煙 麵粉以及細菌 忌食沒煮熟...
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只要發霉的東西最好不要再吃了，容易得癌 發霉的大公尺，竟有這幾個厲害妙用，後悔以前卻不知道，快看 少人家吃大公尺習慣買一袋，放著慢慢吃，如果貯藏不當，大公尺就會霉變。大公尺的霉變主要是由真菌中的青黴屬和麴黴屬引起，它們的次生代謝產物對肝臟有嚴重傷害，甚至導致人體中毒。大公尺發生霉變的主要特徵有 1....
發霉的袋裝幹海蝦還能食用嗎，請問乾蝦發霉了怎麼辦？還能吃嗎？
蝦幹長黴還能吃嗎 盡量不要吃了，幹海蝦發霉後在黴菌的作用下可能已經變質產生有害物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。乾蝦儲存...