1樓：匿名使用者
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高階技術應用性專門人才。入門門檻比較低，只要喜歡
2樓：安徽新東方烹飪學院
烹飪行業還是不錯的，來這邊學習吧。
3樓：匿名使用者
對幾大菜系的了解 還有不就是過硬的烹飪技術
4樓：最喜歡又又
健康證，廚師證這是必須的，還得有紮實的本事
5樓：南陽新東方烹飪
1、精通多種風味菜餚的烹飪知識以及食品加工全過程中的關鍵技術。
2、能夠有針對性、及時靈回活地調整經營
答菜餚品種，具備發展和改善菜式的能力。
3、具備正確評估原料需求數量和質量的能力，最大限度地使用原料，善於根據庫存原料情況調整選單，確保原料適當的庫存量，將食品成本控制保持在要求的水平上。
4、具備與其他部門協調和溝通的能力，善於處理有關儀器質量方面的投訴，善於挑選、評估和培訓員工。
5、全面了解並掌握酒店內部的各項規章制度，督促員工共同遵守。
6、有良好的語言文字表達能力，善於總結摸索工作經驗，有一定的製表和閱讀能力。
7、有良好的外語表達和閱讀能力，隨時掌握飲食發展新趨勢，並能夠與他人溝通。
傳統烹飪對水有那些要求，中國烹飪有哪些？
要求之高嘆為觀止 擇水先擇源，水有泉水 溪水 江水 湖水 井水 雨水 雪水之分，但只有符合 源 活 甘 清 輕 五個標準的水才算得上是好水。所謂的 源 是指水出自何處，活 是指有源頭而常流動的水，甘 是指水略有甘味，清 是指水質潔淨透澈，輕 是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因為泉水大多出自岩石重疊...
廚師配菜該怎麼辦，廚師配菜要求有哪些？
心急吃不了熱豆腐。不要著急。祝你成功 每個地方每一道菜所配的材料不一。你要是死記硬背累死你也學不完。廚師也是乙個靈活運用的。不能心急 要有技巧的 廚師配菜要求有哪些？光熟悉每道菜的配料是不夠的，我簡單說下配菜 砧板 切配 1.刀工技術要過硬，這個就不用說了。2.要知道每道菜放哪些主 輔料。每道菜主輔...
火鍋行業對廚師績效考評怎麼量化
火鍋量化有點難！我們炒菜都是流水線 乙個廚師！乙個水案乙個打和 為乙個線出毛病3個人就扣錢！菜賣多了！就獎勵！火鍋主要是炒底料得師傅別人都是小工！根本沒有大功勞！不上壞的東西就是沒毛病！你不獎勵沒什麼事情！你獎勵了後遺症會很多！因為你很難公平！不信你試試看吧！希望你發財！你要是不懂的話可以用民意調查...