1樓：yexiting樂園
還有另外一些蔬菜中是含有毒素和抗營養素的成分，如茄鹼、氰化物、草酸等，都會阻礙身體內其他營養物質的吸收功能，吃多了還會讓人中毒。蔬菜生吃熟吃是有一定講究的。如果本來要生吃的，你給炒了，需要炒的，你給生吃了，都可能會出現一些不良的反應。
適合生吃的蔬菜有哪些呢？比如洋蔥和大蔥，兩者生吃的時候都含有很多的大蒜素，不僅能夠抑制產生的飢餓感，還能降低癌症的風險，以及促進心血管的健康改善血壓等。類似的還有黃瓜、甜椒、香菜、生菜、芹菜等一些綠葉蔬菜，他們所含的毒素很少，而且生吃的味道也不錯，並且可以讓營養達到最大化。
能生吃的蔬菜盡量生吃，這樣也可以防止蔬菜的營養成分流失，口感也更好。在我看來，喜歡吃蔬菜沙拉的人，一般健康水平都不會差到**去。
在過去，確切說是在150萬年以前，人們就學會了用火做飯，這意味著，在人類進化的過程中，我們的祖先主要食用烹製過的食物。其實，生吃也會存在一定的問題，就是一些蔬菜是含有毒素的，吃了就有可能會中毒，還有的蔬菜裡有寄生蟲、細菌等汙染，讓人吃了以後容易生病，只有在高溫的作用下才能將他們殺死。有許多蔬菜在高溫的烹飪過程中，營養物質也會得到加強，比如西紅柿、胡蘿蔔、土豆、茄子等。
2樓：小白姑娘談情感
含有維生素多的蔬菜可以生吃，如西紅柿，黃瓜。
含有草酸，氫化物的蔬菜不可多吃，如茄子
3樓：星星入眠了
我覺得西紅柿最好還是不要生吃，因為這樣會破壞營養。
4樓：網路小岳岳
我覺得大部分蔬菜都可以生吃的，但是都會不怎麼好吃。
5樓：我是90後的奇葩
扁豆不能生吃，容易中毒，地瓜可以，芹菜 也可以
6樓：可愛的deer鹿
我覺得基本上所有的蔬菜都可以，但是西紅柿加熱的話會更好。
7樓：熊熊跟
除了一些豆類以外，大部分蔬菜都可以直接吃的，
8樓：匿名使用者
生菜，紅薯，可以生吃，辣椒，大蒜不能生吃
9樓：準大薛森
比如說蘿蔔胡蘿蔔之類的就可以公升職想一些玉公尺就不好。
10樓：九怪啊
的種類越來越多，而且做法也是各不相同，很多人覺得大部分蔬菜能夠生吃也能做飯，不過要注意這六種蔬菜應該區分開。
洋蔥、黃瓜、甜椒是可以生吃的。這些蔬菜裡面含有很高的營養價值，用來炒菜、燉湯其實也可以，只不過會把裡面的營養成分破壞掉一部分，所以平時可以生吃這三種蔬菜，像流感季節就能多吃洋蔥來預防疾病，不過吃完了以後嘴裡可能會有異味，所以可以選擇放假的時候食用。黃瓜的汁水非常多，能夠用來生津解渴，所以是非常適合夏天食用的。
土豆、山藥、豆角是一定要做熟了才能吃。因為這三種食物如果沒有做熟就吃的話很容易導致拉肚子，並且豆角裡面含有一種特殊的成分，生吃是有可能導致人體中毒的，所以一般家裡在做飯的時候都會先把豆角用熱水燙一遍，這樣在炒菜的時候才能保證豆角熟透，發揮它真正的營養價值，而且土豆和山藥很容易變質，所以做熟了吃還是比較有安全保障的。
像西紅柿還有胡蘿蔔之類的蔬菜既可以生吃也能做熟了吃，而且不用擔心營養會流失，同時這兩種蔬菜的營養對人體也是有很大的好處的。西紅柿能夠美白肌膚，經常吃還能夠起到淡化斑點的作用，而胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素，不僅能夠起到明目清心的作用，還能夠讓自己的身體更加健康。
11樓：都蝶前時
哪些蔬菜不能
生bai吃
1、黃花du菜不能生zhi吃
黃花菜是一種常見dao食材，但是它只能熟透回以後食用，不能生答吃，因為黃花菜中有一種名為秋水仙鹼的成分，人體吸收這種成分以後會轉變為有毒的二秋水仙鹼，會讓人們出現多種中毒症狀，對身體健康不利。
2、馬齒莧不能生吃
馬齒莧是最常見的野生菜品，這種蔬菜也不能生吃，因為它多生長在野外，它的表面上很容易有農藥殘留，如果直接生吃，很可能會洗不乾淨，最好的方法還是把用沸水焯熟以後再吃。
3、茭白不能生吃
茭白這種蔬菜也不能生吃，因為茭白中含有大量的草酸，這種物質直接進入人體以後會轉化**體難以吸收的草酸鈣，還會抑制人體對鈣質的吸收，把茭白炒熟以後，它的草酸含量就會明顯下降，人們再食用也就會變得十分安全。
蔬菜有哪些是不能生吃的
12樓：可樂可123可樂
1、山藥、西蘭花
這類蔬菜生吃不易消化。專家建議，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。
2、菠菜、空心菜、竹筍、茭白
這類蔬菜富含草酸，最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
3、扁豆等各種豆角
這類豆角生吃易中毒。專家還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
4、芥菜
這類蔬菜非常容易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體的毒性很低，但在人體中微生物的作用下，就會轉變成亞硝酸鹽，並與胃腸道內的含氮化合物結合生成強致癌物質——亞硝胺，存在極大的誘發消化系統癌變的風險。這類蔬菜必須用開水焯一下才能食用。
5、菠菜、竹筍、茭白
這些蔬菜中含有較多的草酸，即使要做成涼拌菜，也要先用開水焯過，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣質結合生成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣質的吸收，導致身體缺鈣。
6、馬齒莧等野菜
這類野菜需要先用水焯一下，徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，荸薺、萵苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更加衛生，也不會影響它們的口感和營養價值。
13樓：yexiting樂園
還有另外一些蔬菜中是含有毒素和抗營養素的成分，如茄鹼、氰化物、草酸等，都會阻礙身體內其他營養物質的吸收功能，吃多了還會讓人中毒。蔬菜生吃熟吃是有一定講究的。如果本來要生吃的，你給炒了，需要炒的，你給生吃了，都可能會出現一些不良的反應。
適合生吃的蔬菜有哪些呢？比如洋蔥和大蔥，兩者生吃的時候都含有很多的大蒜素，不僅能夠抑制產生的飢餓感，還能降低癌症的風險，以及促進心血管的健康改善血壓等。類似的還有黃瓜、甜椒、香菜、生菜、芹菜等一些綠葉蔬菜，他們所含的毒素很少，而且生吃的味道也不錯，並且可以讓營養達到最大化。
能生吃的蔬菜盡量生吃，這樣也可以防止蔬菜的營養成分流失，口感也更好。在我看來，喜歡吃蔬菜沙拉的人，一般健康水平都不會差到**去。
在過去，確切說是在150萬年以前，人們就學會了用火做飯，這意味著，在人類進化的過程中，我們的祖先主要食用烹製過的食物。其實，生吃也會存在一定的問題，就是一些蔬菜是含有毒素的，吃了就有可能會中毒，還有的蔬菜裡有寄生蟲、細菌等汙染，讓人吃了以後容易生病，只有在高溫的作用下才能將他們殺死。有許多蔬菜在高溫的烹飪過程中，營養物質也會得到加強，比如西紅柿、胡蘿蔔、土豆、茄子等。
不能生吃的蔬菜，哪些蔬菜不能生吃，什麼蔬
14樓：山東零醛世界科技公司
苦瓜，油菜 菠菜 西葫蘆 芹菜 萵筍 這些吧
哪些蔬菜適合生吃哪些蔬菜不能生吃？
15樓：植物網
生吃蔬菜有哪些好處
1、大白菜：生吃大白菜能夠獲得豐富的維生素c及其維生素a，有助於防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼及其養顏有利。
2、蘿蔔：生吃蘿蔔不但能夠獲得維生素c，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿蔔的方法有許多，如糖拌蘿蔔絲、粉絲蘿蔔絲等，還能夠削皮當水果吃，甜脆清香可口。
3、西紅柿：西紅柿維生素a較豐富，對視力保護及其肌膚保護很有好處。生吃時配上糖，會使滋味更鮮美。
因為維生素對心腦血管的保護效果，高血壓、心臟病患者及其老年人每天假如能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不可以吃尚未紅透外皮發青的西紅柿。
菠菜、茴香一類的蔬菜，從口感上就可以將它們排出生吃範圍，雖然這種常人難以忍受的口感很多是由於其所含的某些反營養物質，如草酸、植酸等引起的，依舊不會將它們劃入生吃蔬菜範圍。
一些口感較為溫和的蔬菜適合來生吃，如黃瓜、西紅柿、彩椒、生菜等等。其實自然界對我們很好，那些含有反營養物質的蔬菜，往往口感都不會太好，這時我們就把它加熱，做熟，這樣口感會變好，同時，那些反營養物質也被破壞掉了，自然就降低了選擇生吃熟吃的難度。
哪些蔬菜不可以生吃
山藥、西蘭花生吃不易消化。
專家建議，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。
西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。
專家還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
生吃蔬菜多泡洗。蔬菜的汙染一是農藥，二是黴菌。可以生吃的蔬菜有：
香菜、捲心菜、生菜、西紅柿、青蒜、柿子椒、雪裡紅、香椿、青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、菜筍、黃瓜等;還有些蔬菜可以榨汁，例如：西紅柿、青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、百合等。
以上介紹的蔬菜中都含有一種干擾素誘發劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，進而產生一種抗病毒蛋白，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。抗病毒蛋白能抑制腫瘤細胞的生長，又能有效調節機體免疫力，啟用巨噬細胞，從而起到防腫瘤、抗腫瘤的作用。例如，蘿蔔就含有干擾素誘發劑等。
哪些蔬菜不能生吃 哪些蔬菜生吃有害
16樓：year幸運寵兒
哪些蔬菜不能生吃
1、黃花菜不能生吃
黃花菜是一種常見食材，但是它只能熟透以後食用，不能生吃，因為黃花菜中有一種名為秋水仙鹼的成分，人體吸收這種成分以後會轉變為有毒的二秋水仙鹼，會讓人們出現多種中毒症狀，對身體健康不利。
2、馬齒莧不能生吃
馬齒莧是最常見的野生菜品，這種蔬菜也不能生吃，因為它多生長在野外，它的表面上很容易有農藥殘留，如果直接生吃，很可能會洗不乾淨，最好的方法還是把用沸水焯熟以後再吃。
3、茭白不能生吃
茭白這種蔬菜也不能生吃，因為茭白中含有大量的草酸，這種物質直接進入人體以後會轉化**體難以吸收的草酸鈣，還會抑制人體對鈣質的吸收，把茭白炒熟以後，它的草酸含量就會明顯下降，人們再食用也就會變得十分安全。
生吃蔬菜有哪些好處 哪些蔬菜不可以生吃
17樓：植物網
生吃蔬菜有哪些好處
1、大白菜：生吃大白菜能夠獲得豐富的維生素c及其維生素a，有助於防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼及其養顏有利。
2、蘿蔔：生吃蘿蔔不但能夠獲得維生素c，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿蔔的方法有許多，如糖拌蘿蔔絲、粉絲蘿蔔絲等，還能夠削皮當水果吃，甜脆清香可口。
3、西紅柿：西紅柿維生素a較豐富，對視力保護及其肌膚保護很有好處。生吃時配上糖，會使滋味更鮮美。
因為維生素對心腦血管的保護效果，高血壓、心臟病患者及其老年人每天假如能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不可以吃尚未紅透外皮發青的西紅柿。
菠菜、茴香一類的蔬菜，從口感上就可以將它們排出生吃範圍，雖然這種常人難以忍受的口感很多是由於其所含的某些反營養物質，如草酸、植酸等引起的，依舊不會將它們劃入生吃蔬菜範圍。
一些口感較為溫和的蔬菜適合來生吃，如黃瓜、西紅柿、彩椒、生菜等等。其實自然界對我們很好，那些含有反營養物質的蔬菜，往往口感都不會太好，這時我們就把它加熱，做熟，這樣口感會變好，同時，那些反營養物質也被破壞掉了，自然就降低了選擇生吃熟吃的難度。
哪些蔬菜不可以生吃
山藥、西蘭花生吃不易消化。
專家建議，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。
西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。
專家還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
生吃蔬菜多泡洗。蔬菜的汙染一是農藥，二是黴菌。可以生吃的蔬菜有：
香菜、捲心菜、生菜、西紅柿、青蒜、柿子椒、雪裡紅、香椿、青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、菜筍、黃瓜等;還有些蔬菜可以榨汁，例如：西紅柿、青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、百合等。
以上介紹的蔬菜中都含有一種干擾素誘發劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，進而產生一種抗病毒蛋白，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。抗病毒蛋白能抑制腫瘤細胞的生長，又能有效調節機體免疫力，啟用巨噬細胞，從而起到防腫瘤、抗腫瘤的作用。例如，蘿蔔就含有干擾素誘發劑等。
為什麼說生吃蔬菜更有營養
醫學研究證明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質 干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康 衛士 具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種 干擾素誘生劑 不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所...
哪些蔬菜不能放冰箱，哪些蔬菜不能放在冰箱裡
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