1樓：退昜倗
你知道，蛋黃的凝固溫度是68攝氏度左右，蛋白的凝固溫度是60攝氏度左右，所以用60-68攝氏度之間的溫度，就能搞出蛋白凝固、蛋黃半凝固的好貨色——東洋大人把雞蛋放在這個溫度的溫泉裡，泡上個半小時，就拿出來美美地吃。
沒有溫泉的話，用巨大的保溫瓶也可以，倒進70度左右的熱水，泡半小時，就很不錯了。
用水可以把雞蛋煮熟，為什麼用 100 度的開水不能把雞蛋泡熟
2樓：風舞
開水不能保持長久100度的，親，如果能，肯定能泡熟。
3樓：匿名使用者
雞蛋煮熟不是一兩分鐘的事情，需要在100度的水中保持一段時間。
4樓：gloria偽
溫度不能長時間保持在一定的高度就熟不了
用水可以把雞蛋煮熟，為什麼用 100 度的開水不能把雞蛋泡熟？
5樓：魂牽夢縈
當然可以。
荷包蛋不就是麼。我家蒸公尺飯時蒸都能蒸熟。
煮熟，為什麼用 100 度的開水不能把雞蛋泡熟
6樓：**座的小熊
這和水量有關係！一杯水肯定泡不熟，因為泡的過程也是水降溫的過程。如果是一鍋子開水泡乙個雞蛋誰說不熟。
7樓：番聿禾
時間短了，長的話水溫不降一樣泡熟
8樓：聶春旅黛
開水不能保持長久100度的，親，如果能，肯定能泡熟。
雞蛋在100度開水裡泡，能煮熟嗎？
9樓：西郊有雨
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。注意：
是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
擴充套件資料
煮雞蛋的一些小訣竅。
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。
因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順乙個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧
10樓：匿名使用者
1、實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
2、因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。
3、注意：是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
11樓：y神級第六人
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。
問題在於如果你只想那個碗，加入100度的水，跟泡泡面一樣泡的話，熱量會很快流失，水就不再是100度了，即使保溫做的很好，一點不流失溫度（或者說能量一點不流失），那水的溫度也會一能量方式傳給雞蛋，水也不會是100度了
煮水的目的就是一直補充水流失的能量，使水保持在100度，當然，任何方式保證水溫維持在100都可以將雞蛋煮熟的
12樓：匿名使用者
可以的，剛試了下成功了。兩個條件:1.開水的量不能太少，最少是雞蛋體積的兩到三倍。2.放在保溫杯或者其他能夠保溫的容器中二十分鐘左右
13樓：匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎？好多人都在糾結，通過這裡可以告訴你
14樓：江夜螢火
最好煮一下，這樣比較好
15樓：康成同學
在保溫杯中泡就可以，不過要2個小時
16樓：匿名使用者
生雞蛋要在已經燒開的水中煮7～8分鐘才能煮出軟硬適度的蛋黃來，所以放在開水中是泡不熟的，能夠泡熟的只有鳥蛋，這我試過，可以
17樓：匿名使用者
泡和煮是兩個概念，你把水燒到100度，放到裡面泡，雞蛋肯定熟不了，你又不是把鹽或者沙子炒熱把雞蛋埋起來，不行，因為雞蛋是圓的和速食麵不一樣，肯定不行，
18樓：匿名使用者
肯定不行 不信你試試
19樓：匿名使用者
不行,水溫很快就會涼了,要保持沸騰一段時間才可以熟啊
20樓：←喵喵
不行,這樣雞蛋會爆掉。
21樓：當然
用電熱水壺燒開水，然後把雞蛋輕輕的放進去，過個五六分鐘就熟了，我們寢室天天弄，雞蛋不能直接扔進去噢
100度的開水可以把雞蛋泡熟嗎?
22樓：想哭想瘋想遺忘
煮雞蛋從復化學上說
蛋白質在高制溫下失去活性bai凝固的過程。
假設定du雞蛋內蛋白質失去zhi活性溫度dao為60度,不管用什麼方法,保證雞蛋溫度60度以上,足夠時間,都能熟。
理論上100度開水是可以泡熟的，只是時間一定要充足。
23樓：雲夢山道法自然
可以，但要泡時間長一些，保持水溫八十度以上，10到15分鐘
24樓：匿名使用者
不用泡 都100度了還叫泡 直接煮熟了
25樓：匿名使用者
把雞蛋打碗裡就能泡熟
26樓：匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎？好多人都在糾結，通過這裡可以告訴你
雞蛋放在開水的保溫杯能泡熟嗎？
27樓：匿名使用者
1、實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能
凝固。2、因而若想將雞蛋煮熟，理專論上只需將屬其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。
3、注意：是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
28樓：普法宣傳讀後感
當然可以了，你可以做個實驗試一試嗎。大膽設想，小心求證。
100度熱水能泡熟雞蛋嗎
29樓：我叫王曉丹
可以，以前我經常在桶裝泡麵下面磕乙個雞蛋打碎，倒入燒開的水，雞蛋可以熟的。瞬間就熟了。
30樓：華博高科
100度熱水是可以將雞蛋泡熟的。實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能內
凝固。若想容將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。
注意：是水溫能保持80度以上的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了，也可以使用保溫瓶來維持溫度。
31樓：匿名使用者
前提是你可以長時間的保持100度
32樓：匿名使用者
你如果能一直保持100℃，肯定能泡熟
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