1樓：露比莉爾
1、清·薛寶辰《素食說略》
本初按類別分為四卷，除記述了清朝末年比較流行的一百七十餘款素食的製作方法之外，書中還充分論述素食的益處。
2、南宋·林洪《山家清供》
全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、慄、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。
3、元·倪瓚《雲林堂飲食制度集》
倪瓚，元末隱居於太湖，家有雲林堂，故著此書。全書反映元代無錫地方飲食風格的烹飪。書中以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，匯集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法。
4、明·高濂《飲饌服食箋》
首列序古緒論等專論十五篇，介紹孫真人、黃庭堅、蘇東坡及《酉陽雜俎》等書中有關食養論述；次載各種飲食方二百五十三首，分湯品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、釀造、甜食、神秘服食、法制藥品十一類，並載錄十八條治食條例。
5、明·吳祿《食品集》
全書收載食物342種，分為谷、果、菜、獸、禽、蟲魚、水七部。每種食物分別介紹其性味、有毒無毒、服食利弊、功能主治、單驗方等內容，還記載了烹製方法、名醫論述、食品別名等。卷末收載與藥性理論有關的論述。
2樓：蘋果旺旺小饅頭
古代的飲食著作有《調鼎集》、《膳夫經手錄》、《食珍錄》、《燒尾宴食單》、《山家清供》、《食經》、《飲膳正要》、《飲食須知》等。具體介紹以下幾部：
1、《調鼎集》
《調鼎集》，全十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實踐經驗的集大成。該書介紹了正宗的揚州菜的烹調方法。書中收錄了300多種魚菜，並附有對原料魚的詳細說明。
2、《膳夫經手錄》
《膳夫經手錄》，全四卷(但今僅存殘本)，唐代的烹飪書、茶書，由楊曄撰。書中介紹了26種食品的產地、性味和食用方法，此外還概述了飲茶的歷史，介紹了各地的茗茶。
3、《食珍錄》
《食珍錄》是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期，作者是餘姚人虞悰。《食珍錄》已佚，現存《食珍錄》收於《說郛》，全文僅二百餘字，其中還摻雜一些後人的東西。
4、《燒尾宴食單》
《燒尾宴食單》，作者唐代韋巨源，唐代長安杜陵（今陝西西安長安區）人。這是他在舉辦「燒尾宴」後留下的「食單」，又名《韋巨源食譜》。
5、《山家清供》
《山家清供》，作者南宋林洪撰，全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、慄、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。
3樓：皓凌
古代的飲食著作有許多，例如：虞宗的《
食珍錄》、謝諷的《食經》、韋巨源的《燒尾宴食單》、楊曄的《膳夫經》、李漁《閒情偶記》中的「飲饌部」等。具體如下：
1、虞宗的《食珍錄》，是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。《食珍錄》裡，記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」等等，都反映出我國古代飲食文化的高度成就。
2、謝諷的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」、「北齊武成王生羊膾」、「越國公碎金飯」、「虞公斷醒」、「永加王烙羊」、「成美公藏」、「含春侯新治月華飯」等都反映出當時飲饌已達到非常精美高貴的水平。
3、唐代韋巨源《燒尾宴食單》提及的珍饈之一「五生盤」，就是用羊、豬、牛、熊、鹿這五種動物的肉細切成絲，生醃成膾，再拼製成花色冷盤。
4、唐楊曄撰《膳夫經》，所載茶品甚詳，分所產之地，別優劣之殊，足與茶錄茶經資考證也。
5、明末清初的李漁，李笠翁，在《閒情偶記·飲饌部》中講得最細的地方就是清蒸魚。對於飲饌，李漁主張天然、清淡，代表了當時江南飲食的習慣和理念。
古代的飲食著作有哪些
4樓：茹青芬郝黛
《食經》、《食譜》、《飲膳正要》、《饌史》、《居家必用事類全集》、《山家清供》、《尊生八箋》、《閒情偶寄》等
古代飲食類的書籍有哪些？
中國古代的主要飲食名著
5樓：勤奮的
袁枚的《隨園食單》，裡面有三百多種中國南北菜餚，確實很全面，但是是文言版。
中國古代有哪些書籍是記載食物的？
古代有哪些食療方面的著作？
6樓：漫閱科技
孫思邈的學生來
盂銑，集唐以前自
食療之大成bai，編成了《補養方》du，後經孟銑的zhi**張鼎增補，改名為dao
《食療本草》。此書把食療向前推進了一步。可惜全書早已亡佚，只在敦煌發現所存殘卷。就殘卷而論，內容精審，材料豐富，對食物的鑑定、藥性的甄別，都合乎科學道理。
在食療專著中，元朝的飲膳太醫忽思慧編著的《飲膳正要》，對常見食物醫病的原理、性味、功效等，更有精闢的論述。明朝李時珍也很重視食療，他的《本草綱目》，首列水部，認為：「蓋水為萬化之源，土為萬物之母，飲資於水，食資於土，飲食者人之命脈也」。
《本草綱目》中收藏了數百種藥用的果、谷、菜和動物性食品。
找古代飲食類的書籍
7樓：匿名使用者
隋代謝諷《食經》；
唐韋巨源《燒尾食單》；
宋虞宗《食珍錄》；
司膳內人《玉食批》；
陸游《老學庵筆記》所錄「宴金國人使九盞」；
周密《武林舊事》載宋高宗《幸清河郡王第供進御宴節次》；
清李斗《揚州畫舫錄》記「六司百官食次」等。
食譜有：
唐楊曄《膳夫經手錄》；
鄭望之《膳夫錄》；
宋陳達叟《本心齋蔬食譜》；
林洪《山家清供》；
元倪瓚《雲林堂飲食制度集》；
浦江吳氏《中饋錄》；
明劉基《多能鄙事》飲饌部分；
無名氏《墨娥小錄》飲饌部分；
松江宋詡《宋氏養生部》；
吳門韓奕《易牙遺意》；
古杭濂《遵生八箋》中的《飲饌服食箋》；
無名氏《居家必用事類全集》飲饌部分；
無名氏《調鼎集》
清朱彝尊《食憲鴻秘》；
李漁《用情偶記》飲饌部分；
周亮工《閩小記》飲饌部分；
袁枚《隨園食單》；
童嶽薦《童氏食規》；
李代楠《醒園錄》；
顧仲《養小錄》；
曾懿《中饋錄》；
黃雲鵠《粥譜》；
宋陳仁玉《菌譜》；
僧贊寧《筍譜》；
高似孫《蟹略》；
傅肱《蟹譜》；
明屠本畯《海味索引》，《閩中海錯疏》；
顧起元《魚品》；
清陳鑒《江南魚鮮品》；
郝懿行《記海錯》；
唐陸羽《茶經》；
宋蘇軾《酒經》；
朱肱《酒經》；
張能臣《酒名記》。
第二類是飲食市場方面的資料。
宋孟元老《東京夢華錄》；
灌圃耐得翁《都城紀勝》；
吳自牧《夢梁錄》；
周密《武林舊事》；
明劉侗、於奕正《帝京景物略》；
清無名氏《如夢錄》；
李斗《揚州畫舫錄》；
顧良《桐橋倚棹錄》；
近代《成都通覽》；
當代鄧雲鄉《燕京鄉土記》。
第三類為飲食掌故。
宋陶穀《清異錄》；
元無名氏《饌史》。
是要這些嗎？
我國古代有哪些描寫飲食文化的著作
8樓：張煩煩不煩煩
《養小錄·餐芳譜》清代顧仲
《山家清供》南宋林洪
《調鼎集》清代童嶽薦
飲食文學有哪些，古代的飲食著作有哪些
1 戀味者 2 寫給牡蠣的情書 3 循香記 4 達文西的秘密廚房 5 人和食物是平等的 6 暴食江湖 7 飲膳正要 陸文夫 的美食家，雖然不是飲食文學，但也不錯 古代的飲食著作有哪些 食經 食譜 飲膳正要 饌史 居家必用事類全集 山家清供 尊生八箋 閒情偶寄 等 古代的飲食著作有哪些？1 清 薛寶辰...
古代飲食禮儀，飲食禮儀有哪些
飲食禮儀有哪些 通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員 或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。如果要參加宴會，那麼你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。...
我國古代的所有醫學著作，我國古代有哪些著名的醫學著作
有如下 脈經 針灸甲乙經 肘後備急方 名醫別錄 本草經集注 內 劉涓子 容鬼遺方 小品方 偶知道我國最早的醫學文獻是 黃帝內經 簡稱 內經 分 素問 和 靈柩 兩部分。後來秦越人扁鵲著的 難經 補充了 內經 的不足，成為中醫理論體系的理論基礎。兩漢時期誕生了我過最早的藥學專著 神農本草經 東漢末年，...