1樓：阿瑟
第一篇 食品安全總論
第一章 食品安全法制管理
第一節 制定《食品安全法》
第二節 《食品安全法》基本內容及其法制管理第三節 食品取樣與送檢
第四節 新資源食品的安全管理
第五節 食品廣告宣傳的管理
第二章 食品儲藏與消毒
第一節 食品保藏與應用
第二節 消毒與滅菌
第二篇 農產品的食品安全
第三章 農產品的質量安全與管理
第一節 農產品食品安全管理的目的、範圍和內容第二節 轉基因農產品市場准入管理制度與食品安全第三節 綠色食品、有機農產品與無公害農產品第三篇 食品生產經營企業的食品安全監督與管理第四章 食品生產經營企業生產許可制度及管理第五章 食品相關產品的食品安全要求與管理
第一節 食品新增劑概念及使用原則
第二節 食品新增劑使用範圍、劑量
第三節 餐具洗滌劑的食品安全管理
第四節 食品容器、包裝材料的安全管理
第六章 各類食品生產經營的食品安全
第一節 食品原料、水質安全
第二節 糧食、油脂加工的食品安全
第三節 豆製品生產加工的食品安全
第四節 糕點加工的食品安全
第五節 冷飲、奶類食品加工的食品安全
第六節 釀造食品生產加工的食品安全
第七節 畜禽屠宰加工的食品安全
第八節 熟肉製品加工的食品安全
第九節 營養強化食品與保健功能食品生產加工的食品安全第四篇 流通領域中運輸、儲存、銷售的食品安全管理第七章 食品原料、輔料銷售的安全管理
第一節 熟肉製品銷售過程的食品安全管理
第二節 生肉、蛋、禽、水產品銷售過程的食品安全第三節 調味品、酒、茶、蔬菜銷售的安全管理第四節 乾鮮果品、蜜餞、罐頭食品的銷售安全第五節 糧食、食用油脂銷售安全管理
第八章 糕點、豆製品、醬菜及冷飲、冷食銷售食品安全第一節 糕點、豆製品、醬菜銷售管理要求
第二節 冷飲、冷食銷售過程的食品安全管理
第九章 流通領域中人員、環境及採購、運輸、儲藏的食品安全管理第一節 市場從業人員個人與環境要求及食品召回制度第二節 食品採購、運輸、儲藏的食品安全要求第三節 食品保質期與食品索證
第十章 集中交易市場的食品安全管理
第一節 集中交易市場的特點及食品安全要求
第二節 加強食品流通領域安全監督，保證市場食品質量與食品安全第五篇 餐飲服務業的食品安全管理
第十一章 餐飲服務業的食品安全監督與管理
第一節 餐飲場所的建築布局與設施
第二節 餐飲業冷葷間的食品安全要求
第三節 餐飲業銷售食品的安全要求與管理
第四節 變質、過期、假冒偽劣食品
第五節 冷藏、冷凍食品的安全管理
第六節 餐飲業庫房食品安全要求
第七節 街頭食品及食品攤販的管理
第八節 工地食堂的食品安全管理
第十二章 突發食品安全事故
第一節 食物中毒概述
第二節 食品安全事故的應急處理要求
第三節 細菌性食物中毒
第四節 有毒動、植物食物中毒
第五節 化學性食物中毒
第六節 黴菌(真菌)毒素食物中毒
第七節 加強餐飲服務業食品安全監督及量化分級管理附錄 食品安全法……
2樓：松東味品經營部
食品流通安全培訓課程
食品安全的圖書目錄
食品衛生與安全的圖書目錄
食品安全監管的書籍目錄
3樓：立白鯸鶈
第一部分理論**
1責任重於泰山
2綜合監督機制
3問題、困難及對策
4夯實質量基礎
......
第二部分政策法規……
食品分析的圖書目錄
中華人民共和國食品安全法解讀的圖書目錄
食品營養與安全的圖書目錄
4樓：只如初見丶
緒論一、食品營養與食品安全的含義
二、食品營養與食品安全在食品加工和日常生活中的地位三、近些年來我國食品營養與安全工作的一些成就四、我國食品營養與安全方面存在的問題
五、21世紀食品營養與安全工作的重點
第一章 人體需要的能量和營養素
第一節 營養素攝人量和能量消耗
一、營養素的概念
二、膳食營養素參考攝人量
三、人體的能量消耗
四、能量的食物**及推薦攝入量
第二節 蛋白質
一、蛋白質的生理功能和缺乏症
二、氮平衡與必需氨基酸
三、食物蛋白質的營養評價
四、蛋白質的攝入量和食物**
第三節 脂類
一、脂類的生理功能及與健康的關係
二、必需脂肪酸和類脂
三、脂肪的營養價值評價
四、脂肪的攝人量和食物**
第四節 碳水化合物
一、可消化利用的碳水化合物的生理功能
二、膳食纖維的生理功能
......................
食品安全法問答的圖書目錄
護理安全的圖書目錄
第一章 緒論 bai第一節 安全du概zhi述 一 安全與安全管理的基本dao概念 二 醫院內安全 第二節 護理容安全概述 一 護理安全的概念 二 護理工作中的病人安全 三 護理工作中的 安全 第二章 病人安全 第一節 病人安全作業指南 一 病人辨識安全作業 二 病人用藥安全作業 三 病人管路安全作...
武微波選集的圖書目錄，怎樣查古代圖書目錄？
1 古代文獻分類法。特點 目錄與分類法是一體的，實際收藏了哪些文獻，就設立哪些類目。1 我國最早的文獻分類法，據有史可查的是 七略 分輯略 六藝略 諸子略 詩賦略 兵書略 術數略 方技略。後東漢班固根據 七略 整理成 漢書藝文志 2 西晉秘書監荀勖，依照 七略 的方法整理藏書，編成 中經新簿 把書分...
中國未來30年的圖書目錄，中國奇蹟的圖書目錄
1.中國未來30年 美 麥可?赫德森 2.對未來三十年的展望?李稻葵 3.三種前景 中國未內來30年 劉吉 4.中國未來三十年 容願景與陷阱 潘維 5.中國模式的特點 挑戰及展望 王輝耀 6 中國改革進入深水區 挑戰權貴資本主義 吳敬璉 7 民主在中國 挑戰還是機遇 俞可平 8.超越霸權，建立全球經...