1樓：服部平次新一
酸值是指中和1g物料中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數。酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少。
碘值是指100g物料與碘加成時所消耗碘克數。碘值是用來測定油類或脂肪不飽和性的乙個指標，並以此衡量油脂的屬性。
皂化值是指中和1g物料完全皂化時所消耗氫氧化鉀的毫克數。皂化值通常用來指示油或脂肪的平均分子量，表示在1g油脂中游離的和化合在酯內的脂肪酸的含量。一般來說游離的脂肪酸的數量較大時，皂化值也較高。
過氧化值是指一種物質中的過氧化物含量的多少。比如說一種食物中過氧化值過高的話，說明這種食物已經酸敗，人吃了會導致腹洩什麼的
2樓：小苯龜
酸值指中和脂肪、脂肪油或其他類似物質1g中含有的游離脂肪酸所需要的氫氧化鉀的重量（mg）
皂化值只注重和並皂化脂肪、脂肪油或其他類似物質1g中含有的脂肪酸所需要氫氧化鉀的質量（mg）
碘值指脂肪、脂肪油或其他類似物質100g充分鹵化時所需要的碘量。
不皂化物指脂肪、脂肪油或其他類似物質中不能與氫氧化鈉或氫氧化鉀起皂化反應的物質。
為什麼酸價，皂化價和碘價能評定植物油品質
3樓：匿名使用者
酸值是指中和1g物料中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數.酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少.
碘值是指100g物料與碘加成時所消耗碘克數.碘值是用來測定油類或脂肪不飽和性的乙個指標,並以此衡量油脂的屬性.
檢驗油脂的質量通常要測它的碘價，皂化價，酸價為什麼？這3種油脂常數的大小各說明什麼問題(o_o)？
4樓：匿名使用者
碘會與不飽和鍵反應，不飽和鍵的多少與油脂硬度有關，所以碘價反應的是油脂的硬度
皂化是油脂與鹼反應發生皂化反應的值，反應油脂中羧基含量
酸價是油脂放置時間較長以後發生分解，產生酸，酸價反應油脂中酸含量，與油脂酸敗時間有關。
碘化、皂化價、酸價各表示油脂的哪些性質
5樓：匿名使用者
碘化： 不飽和度,表示不飽和雙鍵的含量
皂化價的定義定義為皂化1克的油脂所需要之鹼(即做皂常用的為氫氧化鈉)的毫克數
。酸價是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的乙個計量標準
6樓：詞皇
碘值：油脂中不飽和雙鍵的含量；
皂化值：油脂中脂肪酸含量；
酸價：油脂中游離脂肪酸含量。
手工皂中,油脂的ins值,油脂的碘價,皂化價,,各自代表什麼
7樓：謝紹林高山流水
油脂的ins值是指手工皂的軟硬度，ins越小硬度越小，ins越大硬度越大。
碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質量（以克計）。
皂化價為皂化1公克的油脂所需要之鹼(即做皂常用的為氫氧化鈉)的毫克數(即1：10)。
8樓：貓咪咩咩羊
你可以去下基本關於手工皂的電子書。上面深入淺出的介紹了好多專業詞彙。
經高溫加熱後,油脂的酸價,碘價,羧基價,粘稠度
9樓：費勁
熔點：指油脂由固態變為液態的溫度，它表徵油脂的軟硬。
凝固點：油脂由液態變為固態時的溫度。
碘價：每100克油脂與碘反應所需碘的克數。
皂化價：每1克油脂完全鹼化所需氫氧化鉀的毫克數。
酸價：中和1克油脂中游離酸所需氫氧化鉀的毫克數。
知道油的皂化價之後怎麼計算放入氫氧化鈉的多少和水的多少
答 假設生產xg油脂，其皂化價為y，就放xyg氫氧化鈉，水的量不定 水是溶劑 注 1.皂化價的定義 是皂化1克的油脂所需要之氫氧化鈉 即做皂常用的鹼 的克數。2.常見皂化價 月見草油 0.1357 橄欖油 0.134 椰子油 0.19 芝麻油 0.133 葡萄籽油 0.1286 麻籽油 0.1345...
清單中的預算價和市場價分別指什麼
八面八方的風 工程量清單中單價是指完成工程量清單中一個規定計量單位專案所需的人工費 材料費 機械使用費 管理費和利潤，並考慮風險因素 而預算定額中的基價僅是人工費 材料費 機械使用費 工程量清單計價中的綜合單價和施工圖預算中的單價的區別是什麼？兩種單價分別包括什麼？ 燈塔市張滿亮 您問工程量抄 清單...
化學化合價怎樣記，初三化學化合價怎麼學，聽不懂
1.用口訣法記憶化學元素化合價 1 常規價的 一價氫氯鉀鈉銀，二價氧鈣鋇鎂鋅，三鋁四矽五氮磷。2 變價的 銅一二，鐵二三，二 負二 四六硫二四碳，二四六七錳全佔。3 負價的 負一氟氯和溴碘，負二氧硫負三氮。2.化合價口訣 鉀鈉氫銀正一價，鈣鎂鋅鋇正二價，氟氯溴碘負一價，通常氧是負二價，銅正一二鋁正三...