蛇和鴨子能一起燉嗎

1樓：匿名使用者

蛇和鴨子可bai以一起燉著吃，因為這兩du樣zhi

食品互相不相剋dao，一起燉著吃不會引起任何不

內良反應。口感清容香鮮美，營養價值高。蛇肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a、b族維生素、維生素c，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

鴨肉中含有較為豐富的菸酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。一起食用相互之間取長補短，功效更顯著。

2樓：側身西望長嘆息

蛇燜鴨子

用料蛇辣椒，姜，青蒜，陳皮，草果

蛇燜鴨子的做法

蛇，鴨子去血水。用酒，大蒜，姜，糖，鹽，耗油醃十分鐘

先燒油爆香紅辣椒，青蒜，姜，大蒜起放到一邊。下鴨肉，蛇放適量香料翻炒，放啤酒燜20分鐘。收水後下辣椒，翻炒後放少許醬油出汁後起鍋。

鴨蛇火鍋

原料：活蛇1條(重約1250克)，鴨1只(重約1000克)，水發香菇、熟火腿各250克，冬筍、蘿蔔各100克，豬油100克，鮮湯2500克，陳皮絲、檸檬葉絲、味精各5克，精鹽、料酒、白醬油、薑塊(拍鬆)、胡椒粉各適量。

鴨蛇火鍋的做法

1、活蛇選用烏梢蛇或南蛇皆可，宰殺後剝皮、去內臟、摘下蛇膽，剁去頭、尾，再將蛇體斬成3厘公尺長的段。

2、鴨子經宰殺放血後浸燙煺毛，剖腹除去內臟，沖洗乾淨後剁去腳爪，再剁成4厘公尺見方的塊。水發香菇漂洗乾淨，去蒂後撕成塊，擠去水分。蘿蔔刷洗乾淨，削去外皮，與熟火腿分別切成片。

冬筍去掉老硬部分，洗淨後切成條。以上各料除蛇段、鴨塊外，分別裝盤待用。

3、鍋置火上，加入豬油，燒至六成熱時下入鴨塊煸炒幾下，再下入蝦段炒幾下，加入鮮湯沸，再加入薑塊、料酒、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，舀入火鍋裡，再加入白醬油、精鹽、味精再沸後便可燙食其他各料。蛇、鴨待熟後再食，並飲湯。