1樓：戀人的蜜語吹過
用煮餃子的鍋bai加入足夠多的du水，點火燒開，zhi具體加多少的水看dao你要煮多少餃子
水燒回開以後先在鍋答裡放進一截大蔥和食鹽三小湯匙，放進去以後再放入包好的餃子，調成大火，然後用炒菜的鏟子或勺子按照固定的順時針或逆時針方向攪動
等到鍋裡的水開了以後立刻調成小火，繼續然後用炒菜的鏟子或勺子按照固定的順時針或逆時針方向攪動，注意千萬不要再加入冷水，這個流傳的方法是錯的
當小火煮餃子水開了以後再一次調成大火，重複上面繼續攪動，等水開了以後再把火調成小火，如此大火小火切換，以水開了為訊號，重複三個來回之後關火撈餃子，注意期間不可加入冷水
按照上面的步驟煮餃子就不會很容易露餡，除非餃子本身沒包好
餃子做法：
1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠乾備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加乙個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅和餃子麵時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
2樓：雲春霞
面和的要硬點，擀皮中間稍微厚點邊上薄點，餡不要放太多，捏緊了即可
3樓：手機使用者
包的時候把皮子邊緣佔一點水，增加黏度就不容易破了
4樓：艾櫟
餡放中間，然後按上面說的佔點水在皮的邊上，捏緊了，可以少放些，皮最好自己擀
包餃子怎樣才不露陷
5樓：匿名使用者
首先你的面要發酵好
揉得要有勁道
餡不多不少
包餃子時要沾水在邊上
就這樣很簡單，一看你沒怎麼做過飯
怎麼包餃子煮的時候才不會露餡
6樓：獅子
一是和面。包餃子的面一定要選用高筋麵粉。現在超市一般有專用餃子粉**，其實就是高筋麵粉。
如果家裡只有中筋麵粉，那我建議在和麵時加入少許鹽（一湯勺就行），打入乙個雞蛋，然後分次加水，先打成面絮，再揉成軟硬適中的麵糰，放在面盆裡，蓋上蓋子餳20分鐘以上。
二是擀皮包餃子。將餳好的面再次在案板上充分揉勻，分割成若干份，取乙份搓成長條狀，再切成乙個個小劑子，將小劑子用手掌摁扁，然後用小擀杖擀成中間厚、周圍薄的圓片。包餃子的方法多種多樣，這裡就不多說了。
不管你技術咋樣，包成什麼形狀，一定要記得把餃子皮捏緊，這才是不露餡的關鍵。
7樓：跌落風箏
根據麵粉質量決定擀製餃子皮的厚度，不可太薄，最關鍵的是包時要捏緊（粘牢）。
8樓：匿名使用者
你的乾粉放的太多了,捏不緊的原因.少放一些乾粉就好了.而且只能一面沾乾粉,另一面絕對不行.
呵呵.要不餃子皮是不愛粘的.而且餃子皮千萬不要買,一定要自己擀.
因為買的他們為了防止粘皮,都是用澱粉的...那樣就更不可能粘緊了.呵呵
9樓：濱城銀燕
不放餡當然就不會露啦~很簡單的問題嘛... ...
10樓：￡隨風而逝
你用的什麼放餃子
在上面撒點麵粉
11樓：匿名使用者
下鍋時把餃子先放到溫水中浸2分鐘。
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回答您好，首先準備材料原料 中筋麵粉 清水 餡料第1步 將麵粉和清水混合，揉成麵糰後蓋溼毛巾或溼屜布，靜置一小時左右。第2步 把麵糰揉光滑，搓成長條，放少許麵粉，刀切或手揪成劑子。加麵粉揉圓。第3步 將劑子逐一按扁。第4步 取乙個劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。第5步 餃子皮中間稍厚，四周較薄。第6步 擀...