1樓：南溪
甜的是番茄bai醬，鹹的是甜麵醬。甜du麵醬：郫縣豆zhi瓣100克，四季寶幼滑花生醬
dao100克，甜面版醬200克，蠔油一勺，權胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。
醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。番茄醬：原料：
西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
2樓：匿名使用者
甜的bai是番茄醬copy，鹹的是甜麵醬
。甜du麵醬：郫縣zhi
豆瓣100克，四季寶幼滑dao
花生醬專100克，甜麵醬200克，蠔油屬一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。
醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。番茄醬：原料：
西紅柿2000克，鹽1000克。
做法： 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
3樓：匿名使用者
今天就du把這個雞蛋灌餅的醬的zhi配方告訴大家
1，甜醬dao配方；甜面專醬50克，海鮮醬25克，番茄醬25克.水180克，生粉20克，食鹽屬5克，雞精5克，白糖5克，香油50克，
2.香辣醬配方；油100克姜25克，蒜25克，洋蔥45克，辣子醬70克，耗油20克，雞精10克味精10克，香辣豆瓣醬20克，白糖20克，水50克，生粉10克。先用油炒香蔥蒜和洋蔥。
在放入其他的攪拌均勻即可
4樓：匿名使用者
你用李錦記的復甜麵醬+豆瓣醬就
制ok了！ 喜歡辣的就再bai加蒜蓉辣du
5樓：匿名使用者
滷水的製作配
抄方：準備乙個桶或者鍋放4kg（8斤）的水，將滷料包用水沖洗後放入桶或鍋內再放入200g色拉油和500g豬大骨，另外加入辣椒和花椒。放進鍋裡然後**熬製鍋開後小火再熬製20分鐘即可， 最後放入以上所有調味料攪拌均勻，1分鐘後關火。
甜麵醬很簡單就是滷水加我們從市場上甜麵醬，比例就是1:1，就可以了，然後用小火熬製五分鐘即可。注意：
第一，滷水除了骨頭，和滷料包，其他調料每次都需要更換，滷料包能用3-5次，骨頭用2次就行了。第二，甜麵醬就是滷水 甜麵醬比例是1：1,用小火熬製五分鐘即可。
6樓：du知道君
你用來李錦記的甜麵醬+豆瓣醬就自ok了！ 喜歡辣bai的就再加蒜蓉du辣醬或者愛之味甜辣zhi醬 跟你說
正宗灌雞蛋餅的做法,灌雞蛋餅的做法步驟圖,灌雞蛋餅怎麼做好吃
食材明細bai 麵粉適量 雞蛋乙個 鹹鮮du口味 煎工藝zhi 十分鐘耗時dao 簡單難度 失敗的灌雞內蛋餅的做法步容驟 1麵粉加入適量的水,攪拌均勻後,揉成麵糰 2分成兩個大小差不多的麵糰,擀平擀薄,在中間塗上色拉油,邊緣不塗3平底鍋加熱,直接把餅放進去 4煎至兩面都發黃 5筷子挑開乙個洞 6本想...
雞蛋灌餅的面怎麼和，怎麼和「雞蛋灌餅」的面？
雞蛋灌餅做法 1，麵粉倒入容器中 2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘 3，麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好5，將醒好的麵糰分成四份6，取其中乙份，按扁 這裡按扁就可以，不用擀圓 7，包入油酥 8，包好，收口9，將收口朝下，用擀麵棍擀圓10，電餅鐺開啟...
請問雞蛋灌餅的面要怎麼和
麵粉，熱水揉成麵糰，發醒半小時即可。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 雞蛋 4個 火腿 4片 生菜 4片 甜麵醬 適量 橄欖油 20克 熱水 130克。1 麵粉，熱水揉成麵糰，發醒半小時。2 麵粉和橄欖油，攪拌均勻成為油酥。3 發醒好的麵糰分成小份，取一個麵糰按扁，中間放上油酥...