柚子皮如何製作成蜜餞做柚子皮蜜餞要注意什麼

2021-03-09 12:09:18 字數 3908 閱讀 7091

1樓:匿名使用者

蜜餞製作方法

金桔餅將100克食鹽、50克明礬粉用開水配製成溶液,再取2500克鮮金桔,用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液。12小時後,將金桔取出瀝乾,用開水沖泡,去核壓扁,用清水漂去鹹辣味,過3小時換一次水,3小時後瀝乾,用1300克砂糖與金桔逐層拌和,糖漬5天,然後連糖漿一起倒入鋁鍋內用文火燒煮,再陸續加入700克砂糖,逐漸使糖汁滲透到金桔內部,表面顯出光澤,即成清香可口的金桔餅。可浸在原糖漿中,貯存在瓷器容器中。

蜜橄欖取500克已轉黃的橄欖,用少量食鹽擦破表皮,待橄欖稍發軟時,用木榔頭將其敲扁,並用清水沖淨。再取250克白砂糖溶入250克水中,煮沸後加入橄欖,用文火煮30分鐘,然後再加150克白砂糖,邊煮邊攪,待糖液濃縮到70% 左右,瀝去糖漿,便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中,放在陰涼通風處存放。

蜜桔皮將1000克去梗、蒂的桔皮,浸沒在10克明礬與50克鹽混和的溶液中醃製24小時後,放入清水中煮沸,再用冷水沖冷後倒入放有2.5克明礬的清水中,每隔4小時換一次水,換4次水後瀝乾,用1∶1的比例鋪一層桔皮撒一層糖,每天翻一遍,5天後,用文火燒30分鐘左右,當糖汁收乾且桔皮呈光亮時撈起冷卻即可食用。

糖桔皮將洗淨的桔皮放入糖中浸泡,1星期後再把桔皮和糖一起倒入鍋中燒煮,冷卻晾乾後即成糖桔皮,可用作糕餅點心的配料。

五香陳皮

把幹桔皮浸泡24小時,擠乾水分後放進開水中煮30分鐘,再擠幹,剪成1厘公尺見方的小塊,按500克溼桔皮加20克鹽的比例加鹽後再煮30分鐘,灑上甘草粉,晾乾後即成五香陳皮。

西瓜皮自製蜜餞法

將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩餘瓜瓤和外層綠皮,然後把薄片浸在鹽裡,3~4小時後取出捏幹,切成細絲,放50克醬油、50克白糖,熱炒10分鐘,瀝乾後曝曬1~2天,即成美味的蜜餞。

醉棗將無蟲眼、無損傷的優質新鮮紅棗洗淨,按棗量1/3的比例加入60度的白酒,拌勻後貯存在沒裝過油、鹽、醬的乾淨缸、壇內,然後蓋嚴實,用塑料紙或黃泥封口,不要隨便開啟,1個月後即成醉棗。

2樓:匿名使用者

敬請請觸類旁通。

蜜餞製作方法

金桔餅將100克食鹽、50克明礬粉用開水配製成溶液,再取2500克鮮金桔,用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液。12小時後,將金桔取出瀝乾,用開水沖泡,去核壓扁,用清水漂去鹹辣味,過3小時換一次水,3小時後瀝乾,用1300克砂糖與金桔逐層拌和,糖漬5天,然後連糖漿一起倒入鋁鍋內用文火燒煮,再陸續加入700克砂糖,逐漸使糖汁滲透到金桔內部,表面顯出光澤,即成清香可口的金桔餅。可浸在原糖漿中,貯存在瓷器容器中。

蜜橄欖取500克已轉黃的橄欖,用少量食鹽擦破表皮,待橄欖稍發軟時,用木榔頭將其敲扁,並用清水沖淨。再取250克白砂糖溶入250克水中,煮沸後加入橄欖,用文火煮30分鐘,然後再加150克白砂糖,邊煮邊攪,待糖液濃縮到70% 左右,瀝去糖漿,便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中,放在陰涼通風處存放。

蜜桔皮將1000克去梗、蒂的桔皮,浸沒在10克明礬與50克鹽混和的溶液中醃製24小時後,放入清水中煮沸,再用冷水沖冷後倒入放有2.5克明礬的清水中,每隔4小時換一次水,換4次水後瀝乾,用1∶1的比例鋪一層桔皮撒一層糖,每天翻一遍,5天後,用文火燒30分鐘左右,當糖汁收乾且桔皮呈光亮時撈起冷卻即可食用。

糖桔皮將洗淨的桔皮放入糖中浸泡,1星期後再把桔皮和糖一起倒入鍋中燒煮,冷卻晾乾後即成糖桔皮,可用作糕餅點心的配料。

五香陳皮

把幹桔皮浸泡24小時,擠乾水分後放進開水中煮30分鐘,再擠幹,剪成1厘公尺見方的小塊,按500克溼桔皮加20克鹽的比例加鹽後再煮30分鐘,灑上甘草粉,晾乾後即成五香陳皮。

西瓜皮自製蜜餞法

將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩餘瓜瓤和外層綠皮,然後把薄片浸在鹽裡,3~4小時後取出捏幹,切成細絲,放50克醬油、50克白糖,熱炒10分鐘,瀝乾後曝曬1~2天,即成美味的蜜餞。

醉棗將無蟲眼、無損傷的優質新鮮紅棗洗淨,按棗量1/3的比例加入60度的白酒,拌勻後貯存在沒裝過油、鹽、醬的乾淨缸、壇內,然後蓋嚴實,用塑料紙或黃泥封口,不要隨便開啟,1個月後即成醉棗。

3樓:拾萬里之外

柚子皮蜜餞的做法:

1.柚子用鹽搓洗,將表面的蠟質清洗乾淨

2.柚子皮去掉白色的部分,盡量將白色部分去除乾淨3.然後切成塊狀

4.加入糖

5.放入冰箱冷藏一夜

6.醃好的柚子皮取出

7.鍋內加水化開白糖

8.放入柚子皮

9.小火熬煮

10.直至柚子皮變透明,水分煮乾變粘稠,然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜,拌勻後密封儲存

4樓:傅行雲時代

材料:葡萄柚1個 、冰糖適量、食鹽適量 、水;

步驟:1、葡萄柚剝皮,把皮洗乾淨;

2、切絲加食鹽搓揉,去掉苦味,之後用清水把鹹味過乾淨,瀝乾水分;

3、冰糖加水熬到全部化開,柚子皮放入鍋中,小火翻炒防止粘鍋,待冰糖水收乾;

4、出鍋後冷卻就完成了。

5樓:匿名使用者

削去表皮,曬乾……啊,忘了……(去年剛做過的說……)

做柚子皮蜜餞要注意什麼

6樓:奔跑的窩牛的家

做柚子皮蜜餞要注意:

1、製作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;

2、如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。

柚子皮蜜餞的做法如下:

1、先準備柚子1個、老冰糖1斤;

2、然後撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細條比較好;

3、  接著用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止;

4、之前的水冷後,擰乾柚子皮,換水繼續燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多,大家要耐心,因為這樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。

5、柚子皮泡好之後,將柚子皮擰乾放入濾渣袋中,紮緊封口後投入洗衣機進行脫水;

6、在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁;

7、放入脫水的柚子皮,不停翻炒;

8、待糖汁快收乾時,轉為小火,繼續炒,直至水分全部炒乾,柚子皮除皮層外其餘呈白色為止,即可出鍋裝盤!

柚子皮蜜餞的功效

柚子蜜餞不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。

柚子皮怎樣做成蜜餞啊?

7樓:李志活

準備柚子1個(大個的那種)、老冰糖500克。做法:剝

下柚子皮,清洗一下,切片。用煮沸的開水燙泡,待水冷卻後,擰乾柚子皮,換水繼續燙泡,泡至水清為止,一般泡6次就差不多了。將柚子皮擰乾水分(擰得越乾越好)。

在鍋內加入清水和冰糖,用中火熬成糖汁,放入脫水的柚子皮,不停翻炒,待糖汁快收乾時,轉為小火,繼續炒,直至水分和糖汁都收得差不多(柚子皮除皮層外其餘呈白色為止),即可出鍋。

8樓:匿名使用者

曬乾放到麥芽糖裡去熬~~

如何用柚子皮做果脯?

9樓:小雪孨鶊

柚子皮果脯的做法——

材料:胡柚皮4600克、曬乾後300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克。

製作:胡柚皮洗淨後;去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層;削去最外面粗糙組織的一層;切成條狀;用清水加少許鹽泡三天,每天換一次水;泡好後,加水煮十分鐘;將煮過的柚皮,用手略擠一下水份,攤開;

晾在外面一天,稍微吹乾水份;鍋裡加水300克,再放入麥芽糖和白糖,小火煮化開;加入柚皮,小火煮;期間注意翻動柚皮,以免粘底。煮1個小時;再繼續用鍋裡的糖水泡24小時;撈出柚皮,攤開;晾至柚皮較幹,大概晾2天。

把柚皮最表層的那個粗糙組織的皮去掉,口感會更好。泡皮和煮皮,都是為了去掉它的苦澀。

怎樣用柚子皮做糖,如何用柚子皮做柚子糖

把剝好的柚子皮斜切片,盡量切的薄些,洗乾淨,加水煮一會兒後,撈出放入冷水中浸泡,一般浸泡兩天,隔天換水,換水時要把皮裡面的水擠乾淨,這都是為了去除柚子皮裡的苦味。浸泡兩天後,擠乾水分,鍋內加糖,多多的,加點水把糖化開,然後放如擠乾水的柚子皮,讓皮和糖充分結合,如果太乾,糖有結晶的話,可以再適量放點水...

柚子瓤做糖的製作方法,用柚子皮做柚子糖的做法

回答第一步 首先將柚子皮徹底清洗乾淨,切成塊狀後用清水浸泡一會,能夠有效去除柚子的苦味。第二步 浸泡好後將柚子皮瀝水撈出備用。第三步 然後往不粘鍋裡倒入清水燒開,再放入柚子皮繼續煮一下。第四步 2分鐘後,將柚子皮撈出,倒入冷水盆裡,然後將柚子皮擠幹水分備用。第五步 不粘鍋裡放入600g細砂糖,500...

柚子皮怎樣做止咳,柚子皮怎樣做可以治咳嗽

柚子皮止咳化痰的做法一 材料 柚子皮 冰糖。做法 1 柚子皮的收集 平時吃柚子的時候,柚子皮不要丟掉,把它洗乾淨放到太陽下或通風好的地方晾乾,能後用口袋把它裝好。2 取柚子皮100 200克,用水洗乾淨。3 用手或剪刀把柚子皮加工成10 20公釐的小塊放入鍋裡,再加入300 400毫公升的水。4 先...