澳洲大龍蝦的做法大全澳洲龍蝦三吃的做法

2021-03-09 03:18:55 字數 2825 閱讀 3170

1樓:助人為樂

主料澳洲大龍蝦

1200g

輔料橄欖油

適量胡椒粉

適量料酒適量姜

適量蒜適量蔥

適量步驟

1.龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。

2.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜。

3.中火爆出香味加入蔥白繼續爆香,然後盛起備用。

4.將龍蝦放入大火爆炒。

5.炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。

6.將盛起的薑蒜蔥白重新倒入。

7.翻炒均勻。

8.再將香菜以及蔥葉一起放入。

9.只需炒片刻即可熄火上碟。、

2樓:澄壯酆星華

清蒸澳洲大龍蝦

材料大龍蝦兩隻,醬油、姜、蒜、香油

做法1.將龍蝦洗乾淨,放在籠屜裡蒸半小時出鍋。

2.醬汁的調製:將少量姜剁成末、蒜搗成末,加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊,即可蘸食。

3樓:小松部落格

1. 購買

購買的時候,盡量挑鮮活的,澳洲龍蝦有深紅色的,還有一種花龍的,我買的是紅的那種。注意買的時候,水產銷售的都會用很厚的塑膠袋來稱重量,裡面再適當的帶點水,這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我後來要求他把龍蝦拿出來,直接放在稱上,立刻就降了九十塊錢。

2.準備

做的方法直接決定了需要準備什麼材料,我需要準備:大一點的鍋,鹽,橄欖油,白胡椒粒,檸檬。

3.烹飪:

先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水,讓水量保證能蓋過龍蝦。

等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後,開始計,1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右,我買的龍蝦是1.4公斤,我煮了17分鐘。

同時,可以把火稍微調小一點點,用中火燒,並可以把鍋蓋揭開,敞開了煮。

4.準備調料:

調料很簡單,把橄欖油倒入乙個小碗裡,量多少自己掌握,反正就是用來蘸著吃的,應該不需要太大的量。然後把檸檬切開,擠檸檬汁滴入橄欖油,然後放一點點鹽,鹹淡看個人口味決定了。最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裡,然後攪拌均勻就可以吃了。

上述的檸檬,白胡椒的味道都看個人喜好而定。

5.開吃:

這就沒什麼可說的了,反正那麼大個的龍蝦,從中間剖開,肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線,如果有,最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。

其他:這個做法的特點有點象西餐,但味道絕對鮮美,調料非常簡單,做起來容易,吃起來不會因為濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒,吃起來就更享受了。

澳洲龍蝦三吃的做法

4樓:豌豆貓耳朵

準備材料:龍蝦乙隻、雞蛋 3個

製作步驟:

1、準備乙隻澳洲龍蝦

2、抓住龍蝦身旋轉拉出 用剪刀協助剪開腹部軟殼把蝦肉取出3、龍蝦肉撕下來就是刺身了,此為龍蝦第一吃4、剩下的頭和龍蝦腦/膏

5、龍蝦頭斬件

6、提前半小時煮個白粥底,放進龍蝦頭煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉就完成了,此為龍蝦第二吃

7、龍蝦腦和三個雞蛋打發

8、加適量的水攪拌,用勺子把泡沫撈走。蒸水蛋一樣的方式 蒸8分鐘9、蒸蛋時蓋一層保鮮膜可以讓表面光滑,撒蔥花,澆熱油,加醬油。醬油建議用蒸魚豉油,就是淡一點的那種,也可以用普通醬油加適量的糖調味

10、龍蝦腦蒸雞蛋也做好了,龍蝦三吃完成

5樓:微笑中的憂傷

原料:澳洲龍蝦、蛋清、澱粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。

1、先將刀柄將活澳洲龍蝦頭部拍昏;

2、在澳龍脖子處下直刀將澳洲龍蝦活殺切斷;

3、從中段至尾部分成八塊(這是主要的澳洲龍蝦肉);

4、再將頭部切開成十六快(為了入味);

5、將切好的澳洲龍蝦用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋;

6、所有澳龍煎完後,將蔥薑煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。

6樓:百度使用者

頭椒鹽 尾煲粥 身刺身

7樓:代金瞧

有刺參,椒鹽。褒粥。

澳洲龍蝦的四種做法

8樓:摩羯他是信仰

蝦黃扒白菜

主料:龍蝦30g,白菜12顆

輔料:胡蘿蔔40g,姜40g

調料:鹽15g,味精3g,色拉油20g

製作:1)白菜取其包心部分3至4層,備用;

2)將胡蘿蔔、薑均切成細末待用;

3)鍋置文火,舀入色拉油,投入蝦黃,胡蘿蔔末,薑末,翻炒均勻,放入鹽5g,味精3g,調和待用;

4)另取鍋,注入清水燒開,放入鹽10g,投入白菜心,至斷生撈出,整齊的排在盤中,澆上調好的蝦黃即成。

特點:蝦黃取至活體龍蝦,配以薑末炒製,味鮮入脾,白菜選其心,實為精髓,口感、質地均屬上乘,不可多得。

蝦黃白玉盅

主料:龍蝦黃50g

輔料:內脂豆腐1盒

調料:鹽7g,味精4g,白胡椒粉2g,幹生粉10g,香菜末10g,雞蛋1只(用蛋清),色拉油10g,蔥花10g,薑公尺5g,高湯250g,麻油5g

製作:1)將豆腐切成小粒,焯水待用;

2)鍋置旺火,清油滑鍋,投入蔥、姜、蝦黃煸香,舀入高湯燒開調味、勾芡,漂入蛋清灑上香菜末,攪勻即成。

特點:色澤清爽,9味清淡,適合各年齡段食用。

蝦黃豆腐

豆腐、蝦黃、蔥薑、油、高湯、精鹽、味精、溼澱粉等各適量。 制法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。

2、炒鍋上火,放油,下蔥薑煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。 特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩

大龍蝦簡單的做法,大龍蝦的做法與殺法

回答您好 清蒸大龍蝦是一道菜品,主要原材料是龍蝦,做法是把龍蝦清蒸,經常出現在人們的婚慶宴席上,是宴席中的主菜,口感微酸味。今天就用新鮮大龍蝦,做一道家庭做法的清蒸龍蝦。您好 清蒸龍蝦的做法 1,將大蝦剪去蝦須 蝦足,挑去沙包 沙線,去腮去腸肚,清理乾淨,洗淨,放入容器內待用。2,蔥切段,薑切片。備...

油悶大龍蝦的做法,油悶大龍蝦怎麼做?

材料 大蝦一盤,大蔥半根 姜一塊 料酒10g,白糖5g 醋10g 做法 大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線,蔥 姜都切成一寸左右細絲。鍋放油 比炒菜略微多一點 5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒 不要太多 蔥絲 薑絲 鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下。加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了...

大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法,大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法視訊

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