1樓：匿名使用者
一般都是吃大魚大肉，太膩人了！來點創新，最好是養生一些
雙色菜松 原料：菠菜葉150克，大白菜葉100克，味精0.5克，薑粉 0.
5克，精鹽1克，熟花生油750克（約耗40克）。制法：1、將大白菜葉同菠菜葉分別切成細絲，放入兩個平盤中抖散開。
2、炒勺上火，放入花生油，燒至五成熱時，將一半大白菜葉絲投入勺中，見菜葉絲發挺時，撈出，瀝油，然後再炸另一半；菠菜葉絲如上法分兩次炸完。3、把炸好的菜絲趁熱拌上精鹽、味精、薑粉，即成菜松。特點：
味鮮酥脆，白綠分明。
芙蓉菜花 原料：菜花200克，豆腐100克，雞蛋清4個，料酒、水澱粉、高湯各適量，精鹽、味精、蔥、姜、香油各少許，花生油50克。制法：
1、將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋中焯一下，撈出後用清水過涼，瀝淨水分；蔥、姜切絲。 2、豆腐洗淨，碾壓成泥，盛入碗內，加入雞蛋清（1個）、精鹽、味精，攪拌均勻，待用。3、炒勺置火上，注油，燒熱後晃動炒勺，使油均勻地布滿全勺，倒入雞蛋清（3個）、豆腐泥，一邊炒一邊加油，待炒成茸狀時倒入漏勺內，用熱水衝一下，除去油。
4、勺內留底油，油熱後用蔥薑熗，然後將蔥薑絲撈出不要，烹料酒，打湯，放精鹽、味精、菜花，燒開後加入炒好的豆腐茸，水澱粉勾芡，淋入香油，出勺裝盤。特點：鮮香嫩爛，清淡適口。
椒鹽玉松 原料：土豆400克，椒鹽3克，精鹽3克，熟菜籽油500克（約耗75 克）。制法：
1、將土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中漂洗乾淨，再入淡鹽水中微泡，撈出後瀝水。2、炒勺上旺火，倒入菜籽油，燒至五成熱時，放入土豆絲炸成金黃色時撈出，瀝油，裝盤，撒上椒鹽即可上桌食用。特點：
土豆酥脆，鹹香適口。
蒜泥白肉 原料：豬腿肉500克，大蒜50克，紅醬油，辣椒油，麻油少許。烹飪方法：
1、豬肉洗淨煮至八成爛，照橫筋切成兩個小條塊，浸在肉湯內吸收湯汁，然後再將肉照橫筋切成薄片，片越薄越好，而且要均勻，裝入盆中。2、大蒜剝淨斬泥，加少許麻油和少許冷開水調成蒜泥，與紅醬油、辣椒油一併淋於肉片上拌轉即成。特點：
香嫩酥爛。
滑炒雞絲 原料：雞脯肉200克，冬筍100克，蔥絲2克，精鹽4克，雞蛋1個，水澱粉10克，味精1克，料酒5克，高湯50克，麻油3克，色拉油250克（約耗30克）。烹飪方法：
1、把雞脯肉先片成0.3厘公尺厚的大片，再順絲切成4.5厘公尺長、0 .
3厘公尺粗的絲，筍切絲。2、炒鍋加色拉油燒至四成熱，將事先用雞蛋清、水澱粉上好漿的肉絲入鍋，用筷子劃開，倒入漏勺內瀝油。3、鍋內留油少許，加上蔥絲一煸，加筍絲炒幾下，再加上雞絲，迅速烹上料酒，加精鹽、味精、高湯顛翻均勻，淋上麻油即成。
特點：細嫩味美，清淡爽口。
2樓：匿名使用者
雙色菜松 原料：菠菜葉150克，大白菜葉100克，味精0.5克，薑粉 0.
5克，精鹽1克，熟花生油750克（約耗40克）。制法：1、將大白菜葉同菠菜葉分別切成細絲，放入兩個平盤中抖散開。
2、炒勺上火，放入花生油，燒至五成熱時，將一半大白菜葉絲投入勺中，見菜葉絲發挺時，撈出，瀝油，然後再炸另一半；菠菜葉絲如上法分兩次炸完。3、把炸好的菜絲趁熱拌上精鹽、味精、薑粉，即成菜松。特點：
味鮮酥脆，白綠分明。
春捲，餃子，農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。
節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年公尺飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。
北方人家過年的年飯，是用金銀公尺（黃白公尺）做的，飯上用棗、慄、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。 北方人過年吃餃子。餃子中有的裡餡放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡裡放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有乙隻餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。
餃子形似元寶，新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。
新年飲食都要取吉利的用語。 江南人家新年泡茶敬客，茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「吃剩有魚（餘）」。
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
年糕，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對公尺糕就有「稻餅」「餌」、「餈」等多種稱呼。
古人對公尺糕的製作也有乙個從公尺粒糕到、粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻公尺飯，及熱於杵臼淨者，舂之為公尺諮餈，須令極熟，勿令有公尺粒……」即將糯公尺蒸熟以後，趁熱舂成公尺諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。
將公尺磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯公尺粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
這種糯公尺糕點頗具中原特色。
年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方有糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
芙蓉菜花 原料：菜花200克，豆腐100克，雞蛋清4個，料酒、水澱粉、高湯各適量，精鹽、味精、蔥、姜、香油各少許，花生油50克。制法：
1、將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋中焯一下，撈出後用清水過涼，瀝淨水分；蔥、姜切絲。 2、豆腐洗淨，碾壓成泥，盛入碗內，加入雞蛋清（1個）、精鹽、味精，攪拌均勻，待用。3、炒勺置火上，注油，燒熱後晃動炒勺，使油均勻地布滿全勺，倒入雞蛋清（3個）、豆腐泥，一邊炒一邊加油，待炒成茸狀時倒入漏勺內，用熱水衝一下，除去油。
4、勺內留底油，油熱後用蔥薑熗，然後將蔥薑絲撈出不要，烹料酒，打湯，放精鹽、味精、菜花，燒開後加入炒好的豆腐茸，水澱粉勾芡，淋入香油，出勺裝盤。特點：鮮香嫩爛，清淡適口。
椒鹽玉松 原料：土豆400克，椒鹽3克，精鹽3克，熟菜籽油500克（約耗75 克）。制法：
1、將土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中漂洗乾淨，再入淡鹽水中微泡，撈出後瀝水。2、炒勺上旺火，倒入菜籽油，燒至五成熱時，放入土豆絲炸成金黃色時撈出，瀝油，裝盤，撒上椒鹽即可上桌食用。特點：
土豆酥脆，鹹香適口。
蒜泥白肉 原料：豬腿肉500克，大蒜50克，紅醬油，辣椒油，麻油少許。烹飪方法：
1、豬肉洗淨煮至八成爛，照橫筋切成兩個小條塊，浸在肉湯內吸收湯汁，然後再將肉照橫筋切成薄片，片越薄越好，而且要均勻，裝入盆中。2、大蒜剝淨斬泥，加少許麻油和少許冷開水調成蒜泥，與紅醬油、辣椒油一併淋於肉片上拌轉即成。特點：
香嫩酥爛。
滑炒雞絲 原料：雞脯肉200克，冬筍100克，蔥絲2克，精鹽4克，雞蛋1個，水澱粉10克，味精1克，料酒5克，高湯50克，麻油3克，色拉油250克（約耗30克）。烹飪方法：
1、把雞脯肉先片成0.3厘公尺厚的大片，再順絲切成4.5厘公尺長、0 .
3厘公尺粗的絲，筍切絲。2、炒鍋加色拉油燒至四成熱，將事先用雞蛋清、水澱粉上好漿的肉絲入鍋，用筷子劃開，倒入漏勺內瀝油。3、鍋內留油少許，加上蔥絲一煸，加筍絲炒幾下，再加上雞絲，迅速烹上料酒，加精鹽、味精、高湯顛翻均勻，淋上麻油即成。
特點：細嫩味美，清淡爽口。
3樓：o大公尺飯團兒
魚~必須的，年年有餘嘛！
餃子！！！不用說拉！
年糕~~~~~~~~~
雞鴨魚肉其實都應該有的，，，
飲料~嘿嘿。。
4樓：愛致天涯
吃餃子吧！！~
不然就是一些寓意吉祥的菜~~~
5樓：子學
廣東人的話 對食物的意頭最看中了
北方人喜歡餃子 麵食
南方人喜歡魚：年年有餘
雞當然是不能少的
細粉等等
6樓：死屁娃兒伯格
燒個魚再加點小菜
吃什麼都很次要，而且現在中國人已經不稀罕吃什麼了。
重要的是春節能和家人一起
7樓：匿名使用者
不要大魚大肉！來點精緻小炒什麼的。
飯也可以弄炒飯，精緻些。
8樓：匿名使用者
還是傳統好 年夜飯 大魚大肉 年年這樣不吃也不習慣
9樓：美藍度
一般都是大魚大肉，
建議多吃蔬菜
10樓：匿名使用者
我是四川的，當吃火鍋
11樓：匿名使用者
餃子比較好，還能治凍傷
12樓：天才水晶糖
年年有餘，所以魚很重要
13樓：匿名使用者
看個人喜好呀~每個人喜好吃的都不一樣的
14樓：輕舞步
就魚 啊 餃子啊 豆腐什麼的
15樓：匿名使用者
餃子啊，一般都是芹菜陷的，預示來年會平安
16樓：
那要看每個地方的風俗了，我們北京以麵食為主。過年一家人在一起包餃子
17樓：乙個老電工
你覺得什麼好吃吃什麼
春節要吃什麼菜
18樓：匿名使用者
春捲，餃子，農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。
節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年公尺飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。
北方人家過年的年飯，是用金銀公尺（黃白公尺）做的，飯上用棗、慄、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。 北方人過年吃餃子。餃子中有的裡餡放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡裡放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有乙隻餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。
餃子形似元寶，新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。
新年飲食都要取吉利的用語。 江南人家新年泡茶敬客，茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「吃剩有魚（餘）」。
新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
年糕，春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對公尺糕就有「稻餅」「餌」、「餈」等多種稱呼。
古人對公尺糕的製作也有乙個從公尺粒糕到、粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻公尺飯，及熱於杵臼淨者，舂之為公尺諮餈，須令極熟，勿令有公尺粒……」即將糯公尺蒸熟以後，趁熱舂成公尺諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。
將公尺磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯公尺粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
這種糯公尺糕點頗具中原特色。
年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方有糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
春節吃什麼有意義的東西春節要吃什麼東西
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冬天晚上吃什麼菜好，冬天吃什麼菜好
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冬天吃什麼菜好？冬天吃什麼菜好呢？
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