1樓：匿名使用者
材料中筋麵粉，滾開水，香蔥，五香粉，鹽，油酥，麵粉，花生油。
做法1、麵粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，然後蓋上濕布，醒十五分鐘左右。
2、油酥做法：花生油和麵粉混合後加入適量鹽、五香粉，然後除錯均勻。
3、麵糰分份，大小適當即可。
4、擀成長方形的麵片，盡量薄一些，塗抹油酥撒上蔥花。
5、兩邊對著向中間捲起。
6、兩手一手一頭，向兩頭拉，從中間捲起。
7、收尾壓在餅底，擀成圓餅。
8、用利仁電餅鐺抹油，餅入鍋，小火煎至兩面金黃。
2樓：炎仌王
食材:中筋麵粉、
滾開水、香蔥、五香粉、食鹽、油酥（普通麵粉、豬油或花生油）
步驟:1、中筋麵粉加入滾開水攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰用濕布蓋起來醒20分鐘（面盡量和得比平時擀的麵糰軟一些）
2、做幹油酥，油酥麵糰可分為水油酥和幹油酥兩種，此時我們要做的是幹油酥。
（水油酥一般用作油酥製品的外皮，是用豬油或植物油、麵粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麵粉500克，豬油100克，冷水200毫公升。
幹油酥是用油和麵粉推擦而成，一般用料比例為麵粉500克，熟豬油250克，幹油酥主要用作油酥製品裡面的芯子。
調製油酥麵糰時要注意幾個問題：用植物油和動物油調製應有所區別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺麵糰硬。動物性油脂酥性好於植物油，所以製作高階點心時用動物性油脂較多。
）豬油放鍋裡小火加熱，豬油全化後用手放油面上感知溫度，感覺熱了就可以關火倒入碗中，趁熱加入適量的鹽，五香粉後攪拌一下，然後一面加入普通麵粉一面攪拌，反覆攪拌成粥湖狀即可，放置邊上備用；
3、將醒好的中筋麵糰分成均勻等分；
4、將分成均等分的小麵糰擀成長方形麵片，盡量擀薄一些，抹上油酥，撒上蔥花；
5、兩邊對著向中間捲起；
6、兩手一手一頭向兩邊抻長，然後從一頭開始對著中間捲起
7、收尾壓在餅底，然後擀成圓餅；
8、平底鍋或電餅鐺抹油，將餅放入鍋中，小火將兩面煎至金黃，酥酥脆脆美味的五香蔥油餅就做好了，趕緊動手嘗試一下吧！
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