1樓:匿名使用者
主料玫瑰花500g
蜂蜜150g
鹽2g輔料
水面皮600g
油麵皮300g
熟糯公尺粉
100g
冰糖粉500g
玫瑰鮮花餅的做法
1.洗淨晾乾洗的時候弄上的表面水分,在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2.玫瑰鮮花餅的做法步驟22.密封醃製2天,密封醃製2天
3.在醃製好的玫瑰醬
4.加入蜂蜜和熟糯公尺粉,拌成玫瑰餡
5.水面皮用料:麵粉350克,葡萄籽油100克,水150克,轉化糖漿5克,把所有材料放一起和成水皮麵糰
6.油麵皮用料:黃油50克、葡萄籽油50克,麵粉200克,全部放入盆中和成油皮麵糰
7.兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:1
8.餳好的水皮分成20克的劑子,油皮分成10克的劑子
9.用水皮麵糰包裹油皮面
10.擀成長條再卷起來,然後繼續擀長再卷,這個動作總共是做三次
11.然後對折擀成圓麵皮,包裹40--50克的餡料
12.壓扁後稍微擀一下
13.放入烤盤中
14.烤箱160度預熱5分鐘,烤18--20分鐘
烹飪技巧
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了點做月餅用的轉化糖漿,這樣可以使得油酥皮有酥脆的口感。這是經過糕點師指點的細節!
2.餡料要在40--50克,自己吃餡料多點好吃,就是包的時候難度大點。當然少放點餡料也是可以的。
鮮花餅(玫瑰花)怎麼做
2樓:花草無悔
主料水油皮1份油皮1份幹玫瑰花6朵 輔料玫瑰醬150g熟糯公尺粉50g
步驟玫瑰鮮花餅的做法步驟11.按用量備好原材料,今天採摘的玫瑰鮮花是80克。白糖上面放的是幹的玫瑰花
玫瑰鮮花餅的做法步驟22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬,揉好後醃製乙個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜:自製玫瑰醬
玫瑰鮮花餅的做法步驟33.把幹玫瑰花用開水沖泡,用這個誰和水油皮,讓麵皮也有玫瑰的香味。
玫瑰鮮花餅的做法步驟44.麵粉100克,玫瑰茶水50克,黃油25克,白糖25克
加一起和成乙份水油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟55.和好的水油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟66.麵粉80克,黃油80克。和成乙份油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟77.兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上
玫瑰鮮花餅的做法步驟88.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的劑子
玫瑰鮮花餅的做法步驟99.用水油皮包裹油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟1010.像包湯圓一樣包嚴實
玫瑰鮮花餅的做法步驟1111.壓扁擀成長條
玫瑰鮮花餅的做法步驟1212.從一頭卷起來
玫瑰鮮花餅的做法步驟1313.再順著擀成長條,依然是卷起來
玫瑰鮮花餅的做法步驟1414.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鐘
玫瑰鮮花餅的做法步驟1515.醃好的玫瑰醬中加入熟糯公尺粉,攪拌均勻後分成20克的劑子
玫瑰鮮花餅的做法步驟1616.餳好的麵皮對折一下
玫瑰鮮花餅的做法步驟1717.擀成園片
玫瑰鮮花餅的做法步驟1818.包入玫瑰餡
玫瑰鮮花餅的做法步驟1919.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中
玫瑰鮮花餅的做法步驟2020.180度上下火烤20分鐘,中間可以翻一次面,不翻也是可以的
玫瑰鮮花餅的做法步驟2121.烤好的鮮花玫瑰餅,外皮酥的掉渣,玫瑰餡香氣飄滿屋哦
怎麼用玫瑰醬做鮮花餅
3樓:心島未晴的麥公尺
水油皮1份
油皮1份
幹玫瑰花
6朵輔料
玫瑰醬150克
熟糯公尺粉
50克步驟
1.按用量備好原材料,今天採摘的玫瑰鮮花是80克。白糖上面放的是幹的玫瑰花
2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬,揉好後醃製乙個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜:自製玫瑰醬
3.把幹玫瑰花用開水沖泡,用這個誰和水油皮,讓麵皮也有玫瑰的香味。
4.麵粉100克,玫瑰茶水50克,黃油25克,白糖25克加一起和成乙份水油皮
5.和好的水油皮
6.麵粉80克,黃油80克。和成乙份油皮
7.兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上8.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的劑子9.用水油皮包裹油皮
10.像包湯圓一樣包嚴實
11.壓扁擀成長條
12.從一頭卷起來
13.再順著擀成長條,依然是卷起來
14.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鐘
15.醃好的玫瑰醬中加入熟糯公尺粉,攪拌均勻後分成20克的劑子16.餳好的麵皮對折一下
17.擀成園片
18.包入玫瑰餡
19.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中
20.180度上下火烤20分鐘,中間可以翻一次面,不翻也是可以的21.烤好的鮮花玫瑰餅,外皮酥的掉渣,玫瑰餡香氣飄滿屋哦
怎樣用玫瑰花做鮮花餅
4樓:匿名使用者
先清洗然後曬乾.
幹了之後用開水浸軟拌糖醃.
入味之後拌到做餅的料裡就好.
5樓:宣拓鮮花餅
採摘下的來
玫瑰花經
自過工人的初步篩選,便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。
鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡,加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
雲南的玫瑰鮮花餅是怎麼做的做法，配料
人比黃花瘦 食材 中筋麵粉 120g 糖 7g 豬油 35g 熱水 50g 中筋麵粉 75g 豬油 35g 玫瑰釀 80g 玫瑰原汁 10g 糯米粉 30g 花生 20g 步驟 1.水油皮 120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。2.用手和麵，至光滑。3.油皮 75g麵粉加3...
玫瑰鮮花餅的製作過程，鮮花餅製作過程
1 將50克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。2 將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。3 將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉 花生芝麻碎拌勻。4 將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。5 將水油皮中的原料全部倒入乙...
做鮮花餅的玫瑰花什麼地方有賣，鮮花餅裡的玫瑰是什麼玫瑰花呀？
花蝴蝶 裡面有鮮花餅也有玫瑰款式你可以去看看 如果你那裡有鮮花批發市場的話可以上 買點玫瑰花做鮮花餅的話買那種小的玫瑰花就可以了，成本低，實惠 玫瑰鮮花餅是 的特產 鮮花餅裡的玫瑰是什麼玫瑰花呀？10 鮮花餅是一雲南特有的食用玫瑰花入料的，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。請採納 嘉華鮮花餅在 賣 ...