1樓:夏沫de生活
簡介概述
一種軟體動物,貝殼長方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鮮636f707962616964757a686964616f31333335303533美。學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶,寧波沿海一帶多灘塗,對養殖蟶子有得天獨厚的優勢,是寧波大眾海特產品,寧海長街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水鹹淡適宜,餌料豐富,塗質以泥沙為主,因而蟶子生長快,個體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長街蟶子,據清《寧海縣志》記載:蟶、蚌屬,以田種之種之謂蟶田,形狹而長如中指,一名西施舌,言其美也。
蟶子的肉很好吃,並且**也很便宜,所以是一種大眾化的海產食品。在我國沿海,尤其是浙江和福建兩省,都用人工方法養殖。
因為是在軟泥灘上生活,所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形,表面常生長著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個水管很發達。它完全靠這兩個水管與灘面上的海水保持聯絡,從入水管吸進食物和新鮮海水,從排水管排出廢物和汙水。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活,潛伏的深度隨季節而不同:夏季溫暖,潛伏較淺;冬季寒冷,潛伏較深。平時潛伏的深度大約為體長的5~6倍,最深可以達到40厘公尺,約為體長的10倍。
如果我們在海灘上看到相距不遠的兩個小孔,用長鉤觸動一下能噴出少許海水來,那麼底下一定有蟶子。這兩個小孔就是蟶子兩個水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個小孔之間的距離推算出來,其體長約為兩孔距離的2.
5~3倍
夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名。黃縣龍口等地稱為「海指甲」,海陽則叫它為「鮮子」,是夏天佐酒的佳餚。
蟶肉可以拌冷盤,最宜夏令。「油爆蟶舌」即取料於蟶子的長足部分烹製。其特點為脆嫩滑軟。
此外還可製「苜蓿蟶子」、「肉片蟶子」等多種菜餚。另外,用蟶子氽湯,製麵滷也是非常鮮美可口的。
辣炒蟶子的做法，蟶子的做法 如何做辣炒蟶子
用料主料 蟶子700克 輔料 紅尖椒半個尖椒半個 調料 花生油50克食鹽1 2茶匙醬油1 2茶匙雞精1 2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蠔油1茶匙白糖1 2茶匙麻辣醬2茶匙白胡椒粉1茶匙水適量 辣炒蟶子的做法 1 蟶子在清水中漂洗乾淨，然後加入少量鹽或者油，或在水中投入一枚硬幣，養6小時以上，使其吐盡...
蟶子怎麼做好吃，怎樣做蟶子好吃
油潑蟶子 食材 蟶子400克，小公尺辣4個，小蔥4根，生薑2片，料酒1勺，生抽1勺，食鹽少許，植物油2勺 製作過程 第一步 蟶子買回家浸泡一會，反覆搓洗乾淨表面的殼，蟶子生活在泥沙中，所以清洗的時候，要沖洗多次，洗乾淨後瀝乾水分。第二步 準備好所用的食材和配料，蔥用大蔥或者小蔥都可以，不吃辣的也可以...
水煮蟶子怎麼做好吃，水煮蟶子的家常做法
水煮蟶子的家常做法 原料 蟶子 配料 植物油，料酒，姜，小蔥 1 選大個頭的蟶子加蔥一把，把蟶子放在口杯中或砂鍋裡碼立好。2 加冷水 2勺料酒，放上薑絲 半小勺植物油，開中火煮蟶子。3 煮沸後，調小火再煮4 5分鐘即可。選大個頭的蟶子加蔥一把，把蟶子放在口杯中或砂鍋裡碼立好。加冷水 2勺料酒，放上薑...